Qu'est-ce que le scorbut?

Contenu

• Aperçu
• Quels sont les symptômes du scorbut?
• Signes d'alerte précoce
• Symptômes après un à trois mois
• Complications graves
• Photos du scorbut
• Le scorbut chez les nourrissons
• Facteurs de risque et causes
• Diagnostic
• Traitement
• Récupération
• Vitamine C recommandée quotidiennement
• Sources de vitamine C
• Perspective

Aperçu

Le scorbut est mieux connu sous le nom de carence sévère en vitamine C.

La vitamine C, ou acide ascorbique, est un nutriment alimentaire essentiel. Il joue un rôle dans le développement et le fonctionnement de plusieurs structures et processus corporels, notamment:

• La bonne formation de collagène, la protéine qui aide à donner au tissu conjonctif structure et stabilité
• métabolisme du cholestérol et des protéines
• absorption de fer
• action antioxydante
• cicatrisation des plaies
• création de neurotransmetteurs comme la dopamine et l'épinéphrine

Lisez la suite pour en savoir plus sur le scorbut.

Quels sont les symptômes du scorbut?

La vitamine C joue de nombreux rôles différents dans le corps. Une carence en vitamine provoque des symptômes généralisés.

En règle générale, les signes de scorbut commencent après au moins quatre semaines de carence grave et continue en vitamine C. Cependant, il faut généralement trois mois ou plus pour que les symptômes se développent.

Signes d'alerte précoce

Les signes avant-coureurs et les symptômes du scorbut comprennent:

• la faiblesse
• épuisement inexpliqué
• appétit réduit
• irritabilité
• jambes courbaturées
• fièvre de bas grade

Symptômes après un à trois mois

Les symptômes courants du scorbut non traité après un à trois mois comprennent:

• anémie, lorsque le sang manque de globules rouges ou d'hémoglobine
• gingivite ou gencives rouges, molles et tendres qui saignent facilement
• hémorragies cutanées ou saignements sous la peau
• bosses surélevées ressemblant à des ecchymoses au niveau des follicules pileux, souvent sur les tibias, avec des poils centraux qui semblent en tire-bouchon ou tordus et se cassent facilement
• grandes zones d'ecchymoses bleu rougeâtre à noires, souvent sur les jambes et les pieds
• carie
• articulations douloureuses et enflées
• essoufflement
• douleur thoracique
• sécheresse oculaire, irritation et hémorragie dans le blanc des yeux (conjonctive) ou du nerf optique
• réduction de la cicatrisation des plaies et de la santé immunitaire
• Sensibilité à la lumière
• Vision floue
• sautes d'humeur, souvent irritabilité et dépression
• saignement gastro-intestinal
• mal de crâne

En l'absence de traitement, le scorbut peut provoquer des conditions mortelles.

Complications graves

Les symptômes et complications associés au scorbut à long terme non traité comprennent:

• ictère sévère, qui jaunit la peau et les yeux
• douleur, sensibilité et gonflement généralisés
• hémolyse, un type d'anémie où les globules rouges se décomposent
• fièvre
• perte de dents
• hémorragie interne
• neuropathie, ou engourdissement et douleur habituellement dans les membres inférieurs et les mains
• convulsions
• défaillance d'organe
• délire
• coma
• mort

Photos du scorbut

Le scorbut chez les nourrissons

Les nourrissons atteints de scorbut seront irritables, anxieux et difficiles à apaiser. Ils peuvent également sembler paralysés, allongés avec les bras et les jambes étendus à mi-chemin. Les nourrissons atteints de scorbut peuvent également développer des os faibles, cassants, sujets à des fractures et des hémorragies ou des saignements.

Les facteurs de risque de scorbut chez les nourrissons comprennent:

• mères mal nourries
• être nourri de lait évaporé ou bouilli
• difficulté à allaiter
• besoins diététiques restrictifs ou spéciaux
• troubles digestifs ou d'absorption

Facteurs de risque et causes

Votre corps ne peut pas produire de vitamine C. Cela signifie que vous devez consommer toute la vitamine C dont votre corps a besoin par le biais de nourriture ou de boissons, ou en prenant un supplément.

La plupart des personnes atteintes de scorbut n'ont pas accès aux fruits et légumes frais ou n'ont pas une alimentation saine. Le scorbut affecte de nombreuses personnes dans les pays en développement. Des enquêtes récentes sur la santé publique ont montré que le scorbut peut être beaucoup plus répandu dans les pays développés qu'on ne le pensait, en particulier dans les segments à risque de la population. Les conditions médicales et les habitudes de vie augmentent également le risque de la maladie.

Les facteurs de risque de malnutrition et de scorbut comprennent:

• être un enfant ou âgé de 65 ans et plus
• consommation quotidienne d'alcool
• usage de drogues illicites
• vivre seul
• régimes restrictifs ou spécifiés
• faible revenu, accès réduit à des aliments nutritifs
• être sans abri ou réfugié
• vivant dans des zones avec un accès limité aux fruits et légumes frais
• troubles de l'alimentation ou troubles psychiatriques qui impliquent une peur de la nourriture
• conditions neurologiques
• handicapées
• formes de maladie inflammatoire de l'intestin (MII), y compris le syndrome du côlon irritable (SII), la maladie de Crohn ou la colite ulcéreuse
• conditions digestives ou métaboliques
• conditions immunitaires
• vivre dans un endroit où le régime culturel se compose presque entièrement d'hydrates de carbone comme le pain, les pâtes et le maïs
• diarrhée chronique
• déshydratation
• fumeur
• chimiothérapie et radiothérapie
• dialyse et insuffisance rénale

Diagnostic

Si vous pensez avoir le scorbut, votre médecin vous posera des questions sur vos antécédents alimentaires, vérifiera les signes de la maladie et commandera un test sanguin. Le test sanguin sera utilisé pour vérifier les niveaux de vitamine C dans votre sérum sanguin. En règle générale, les personnes atteintes de scorbut ont des taux sanguins de vitamine C inférieurs à 11 µmol / L.

Traitement

Bien que les symptômes puissent être graves, le scorbut est assez simple à traiter.

La vitamine C se trouve naturellement dans de nombreux fruits et légumes. Il est également souvent ajouté aux jus, aux céréales et aux collations. Si vous pensez avoir un cas bénin de scorbut, manger au moins cinq portions de fruits et légumes par jour est le moyen le plus simple de traiter la maladie.

Les suppléments oraux de vitamine C sont également largement disponibles et la vitamine est incluse dans la plupart des multivitamines. Si les symptômes persistent après quelques jours de changements alimentaires, consultez un médecin.

Pour les cas graves et chroniques de scorbut, un médecin peut recommander des doses élevées de suppléments oraux de vitamine C pendant plusieurs semaines à plusieurs mois. Il n'y a pas de consensus sur une dose thérapeutique spécifique pour le scorbut sévère. Dans ces cas, un médecin peut recommander des doses élevées de suppléments oraux de vitamine C pendant plusieurs semaines ou plus.

Récupération

La plupart des gens commencent à se remettre du scorbut assez rapidement après le début du traitement. Vous devriez voir une amélioration de certains symptômes dans un jour ou deux de traitement, notamment:

• douleur
• épuisement
• confusion
• mal de crâne
• sautes d'humeur

D'autres symptômes peuvent prendre quelques semaines pour s'améliorer après le traitement, notamment:

• la faiblesse
• saignement
• ecchymoses
• jaunisse

Vitamine C recommandée quotidiennement

Les recommandations quotidiennes en vitamine C dépendent de l'âge, du sexe et d'autres conditions de santé.

Les personnes qui fument ou qui ont des troubles digestifs ont généralement besoin d'au moins 35 mg par jour de plus que les non-fumeurs.

Sources de vitamine C

Les agrumes comme les oranges, les limes et les citrons sont traditionnellement utilisés pour prévenir et traiter le scorbut. Plusieurs autres fruits et légumes contiennent des doses plus élevées de vitamine C que les agrumes. De nombreux aliments préparés, comme les jus et les céréales, contiennent également de la vitamine C.

Les aliments riches en vitamine C comprennent:

• poivre doux
• goyaves et papayes
• verts foncés et feuillus, en particulier le chou frisé, les épinards et la bette à carde
• brocoli
• choux de Bruxelles
• kiwis
• baies, en particulier framboises, fraises et mûres
• ananas et mangue
• tomates, en particulier pâtes ou jus de tomates
• cantaloups et la plupart des melons
• pois verts
• pommes de terre
• choufleur

La vitamine C se dissout dans l'eau. La cuisson, la mise en conserve et le stockage prolongé peuvent réduire considérablement la teneur en vitamines des aliments. Il est préférable de manger des aliments riches en vitamine C crus, ou aussi près que possible.

Perspective

Le scorbut est causé par une carence chronique en vitamine C. La plupart des cas:

• sont doux
• développer chez les personnes ayant une alimentation déséquilibrée
• sont facilement traitables avec des changements alimentaires ou l'utilisation de suppléments

Non traité, le scorbut chronique peut entraîner de graves complications de santé.

Il n’existe pas de dose thérapeutique spécifique pour la vitamine C. L’indemnité journalière recommandée pour la plupart des personnes se situe entre 75 et 120 mg par jour.