Red Dye 40: Sécurité, effets secondaires et liste des aliments

Contenu

• Présentation de Red Dye 40 et des additifs de couleur
• Le Red Dye 40 est-il sûr?
• Allergies et migraine
• Comportements chez les enfants
• Comment identifier le colorant rouge 40
• L'essentiel

Le colorant rouge 40 est l'un des colorants alimentaires les plus utilisés, ainsi que l'un des plus controversés.

On pense que le colorant est lié aux allergies, à la migraine et aux troubles mentaux chez les enfants.

Cet article explique tout ce que vous devez savoir sur Red Dye 40, y compris ce que c'est, ses effets secondaires potentiels et quels aliments et boissons en contiennent.

Présentation de Red Dye 40 et des additifs de couleur

Le colorant rouge 40 est un colorant synthétique ou un colorant alimentaire à base de pétrole (1).

C'est l'un des neuf additifs de couleur certifiés approuvés par la Food and Drug Administration (FDA) pour une utilisation dans les aliments et les boissons (2).

Il est également approuvé comme colorant alimentaire pour une utilisation au sein de l'Union européenne (3).

Les additifs de couleur certifiés doivent être certifiés FDA chaque fois qu'un nouveau lot est produit pour garantir qu'ils contiennent ce qu'ils sont légalement censés contenir.

À l'inverse, les additifs de couleur exemptés ne nécessitent pas de certification par lot, mais la FDA doit toujours les approuver avant de pouvoir être utilisés dans les aliments ou les boissons.

Les additifs de couleur exemptés proviennent de sources naturelles, telles que les fruits, les légumes, les herbes, les minéraux et les insectes (4).

Les fabricants utilisent des additifs de couleur dans les aliments et les boissons pour améliorer les couleurs naturelles, ajouter de la couleur pour un attrait visuel et compenser la perte de couleur qui peut se produire en raison des conditions de stockage.

Comparés à leurs alternatives naturelles, les additifs colorés produits synthétiquement fournissent une couleur plus uniforme, se mélangent plus facilement, sont moins chers et n'ajoutent pas de saveurs indésirables (2).

Pour cette raison, les additifs colorants synthétiques sont plus largement utilisés que les additifs colorants naturels.

Le colorant rouge 40 est un colorant ou colorant alimentaire synthétique produit à partir du pétrole. Chaque lot de Red Dye 40 doit subir un processus de certification FDA.

Le Red Dye 40 est-il sûr?

Sur la base des preuves actuelles, l'Environmental Protection Agency (EPA) a déterminé que le colorant rouge 40 était peu préoccupant (5).

En outre, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et l'Organisation mondiale de la santé conviennent que l'exposition alimentaire estimée au colorant rouge 40 pour les personnes de tous âges ne présente pas de problème de santé (6).

Red Dye 40 a un apport quotidien acceptable (DJA) de 3,2 mg par livre (7 mg par kg) de poids corporel. Cela se traduit par 476 mg pour une personne de 150 livres (68 kg) (3).

La DJA est une estimation de la quantité d'une substance dans les aliments qui peut être consommée quotidiennement au cours d'une vie sans effets néfastes sur la santé.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a estimé que l'exposition moyenne au colorant rouge des aliments et des boissons est inférieure à la DJA pour les personnes de tout âge (3).

Une étude a montré que les Américains âgés de 2 ans et plus consommaient en moyenne 0,002 mg de colorant rouge 40 par livre (0,004 mg par kg) de poids corporel par jour (7).

L'étude a également noté que les enfants âgés de 2 à 5 ans avaient l'apport quotidien moyen le plus élevé de colorant rouge 40 à 0,0045 mg par livre (0,01 mg par kg) de poids corporel, tandis que les adultes âgés de 19 ans et plus avaient le plus faible à 0,0014 mg par livre (0,003 mg par kg) de poids corporel.

Une autre étude a observé que l'apport américain de colorant rouge 40 peut être plus élevé, les personnes âgées de 2 ans et plus consommant en moyenne quotidiennement 0,045 mg par livre (0,1 mg par kg) de poids corporel (8).

Cette même étude a également montré que les enfants américains âgés de 2 à 5 ans consommaient en moyenne quotidiennement 0,09 mg de colorant rouge 40 par livre (0,2 mg par kg) de poids corporel.

Par rapport à l'ADI, ces résultats suggèrent qu'il existe une marge de sécurité confortable en ce qui concerne la consommation de Red Dye 40.

Les autorités sanitaires ont jugé Red Dye 40 sans danger pour les personnes de tous âges. La DJA pour le colorant rouge 40 est de 3,2 mg par livre (7 mg par kg) de poids corporel.

Allergies et migraine

Des groupes de défense des consommateurs comme le Center for Science in the Public Interest ont remis en question la sécurité du Red Dye 40, car sa consommation provoquerait des allergies et des migraines (9).

Les allergies sont la réponse immunitaire de votre corps à une substance qui ne provoque pas de réponse chez la plupart des gens.

Ces substances - appelées allergènes - peuvent être du pollen, des acariens, des moisissures, du latex, de la nourriture ou des composants de la nourriture.

Les allergènes peuvent provoquer des symptômes tels que des éternuements, un gonflement du visage, des yeux larmoyants et une irritation cutanée lorsqu'ils sont mangés, respirés ou touchés.

Les allergies ont également été liées à la migraine, un type de mal de tête caractérisé par une douleur intense et lancinante (10, 11, 12).

Les symptômes d'une allergie peuvent survenir quelques minutes à quelques heures après le contact avec l'allergène et durer plusieurs heures à plusieurs jours (13).

Des réactions allergiques ont été rapportées chez les enfants et les adultes pour les colorants alimentaires synthétiques et naturels, mais elles ont tendance à être rares, légères et concernent principalement la peau (14, 15, 16, 17).

Étant donné que les fabricants utilisent le colorant rouge 40 avec plusieurs autres additifs alimentaires, il est difficile d'identifier quel ingrédient - le cas échéant - provoque des symptômes d'une réaction allergique.

Bien qu'aucun test ne soit parfait pour confirmer ou infirmer une allergie aux colorants alimentaires, un test de provocation orale à double insu et contrôlé par placebo est considéré comme l'étalon-or (18, 19, 20, 21).

Au cours de ce défi alimentaire, votre professionnel de la santé vous fournira des aliments en gélules, dont certains sont suspectés d'être des allergènes, mais ni vous ni le médecin ne saurez lesquels.

Après avoir avalé l'une des gélules, le médecin observe tout symptôme d'une réaction allergique pour déterminer ou exclure une allergie. Vous répétez ce processus jusqu'à ce que toutes les pilules soient avalées.

Les colorants alimentaires synthétiques et naturels provoquent de légères réactions allergiques cutanées comme l'urticaire.

Comportements chez les enfants

Le colorant rouge 40 a été associé à l'agression et à des troubles mentaux comme le trouble d'hyperactivité avec déficit de l'attention (TDAH) chez les enfants.

Les enfants atteints de TDAH sont souvent facilement distraits, ont du mal à maintenir leur attention sur les tâches, sont oublieux dans les activités quotidiennes, s'agitent et ont des accès de colère à des moments inappropriés (22).

La FDA reconnaît que, bien que les recherches actuelles indiquent que la plupart des enfants ne subissent pas d'effets néfastes sur le comportement lorsqu'ils consomment des aliments contenant du colorant rouge 40, certaines preuves suggèrent que certains enfants peuvent y être sensibles (2).

En effet, une revue de 34 études a estimé que 8% des enfants atteints de TDAH vivant aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Australie et au Canada peuvent présenter des symptômes comportementaux liés aux colorants alimentaires synthétiques (23).

On pense que les colorants alimentaires synthétiques provoquent des symptômes comportementaux chez les enfants, car ils peuvent provoquer des changements chimiques dans le cerveau, une inflammation due à une réponse allergique et l'épuisement des minéraux, tels que le zinc, qui sont impliqués dans la croissance et le développement (24).

Des études chez des enfants atteints de TDAH ont démontré que la restriction des colorants alimentaires synthétiques de l'alimentation entraînait une amélioration significative des symptômes (23, 25, 26, 27).

Cependant, ces améliorations ont été constatées principalement chez les enfants présentant une sensibilité alimentaire générale ou des intolérances (28).

Bien que la restriction des colorants alimentaires synthétiques - y compris le colorant rouge 40 - puisse être une option de traitement efficace pour réduire les symptômes comportementaux chez les enfants atteints de TDAH, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour le confirmer (29).

De plus en plus de preuves suggèrent que les colorants alimentaires synthétiques peuvent aggraver les comportements des enfants atteints de TDAH.

Comment identifier le colorant rouge 40

En tant que l'un des additifs colorants les plus utilisés, le colorant rouge 40 se trouve dans une variété d'aliments et de boissons, notamment (2):

• Les produits laitiers: lait aromatisé, yaourt, puddings, crème glacée et sucettes glacées
• Bonbons et pâtisseries: gâteaux, pâtisseries, bonbons et chewing-gums
• Collations et autres articles: céréales et barres pour le petit déjeuner, jello, collations aux fruits, chips
• Breuvages: soda, boissons pour sportifs, boissons énergisantes et mélanges pour boissons en poudre, y compris certaines poudres de protéines

Selon des études, les céréales pour petit-déjeuner, les jus de fruits, les boissons gazeuses, les pâtisseries et les desserts laitiers surgelés sont les plus grands contributeurs de colorants alimentaires synthétiques dans l'alimentation (3, 8, 30, 31).

Comme d'autres additifs colorants, le Red Dye 40 est également utilisé dans la production de cosmétiques et de produits pharmaceutiques (4).

Vous pouvez identifier Red Dye 40 en lisant la liste des ingrédients. Il est également connu sous le nom de:

• Rouge 40
• Lac Red 40
• FD&C Red n ° 40
• Lac en aluminium FD&C rouge n ° 40
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• SIN n ° 129
• E129

Bien que les fabricants ne soient pas tenus d'indiquer la quantité d'un ingrédient utilisé, ils doivent répertorier les ingrédients par ordre décroissant de poids.

Cela signifie que le premier ingrédient répertorié contribue le plus en poids tandis que le dernier ingrédient répertorié contribue le moins.

Notez que choisir d'exclure ou de limiter votre consommation, ou celle de votre enfant, d'aliments ou de boissons avec Red Dye 40 ne posera aucun problème, car il n'est pas essentiel à l'alimentation.

En fait, cela peut être bénéfique pour la santé à d'autres égards, étant donné que les aliments et les boissons qui contiennent le colorant sont souvent également riches en sucres ajoutés, en graisses saturées et en sodium.

Red Dye 40 porte plusieurs noms. Les plus gros contributeurs alimentaires de la teinture sont les céréales pour petit déjeuner, les boissons à base de jus, les boissons gazeuses, les pâtisseries et les desserts lactés surgelés.

L'essentiel

Red Dye 40 est un colorant alimentaire synthétique à base de pétrole.

Bien que le recensement des organismes de santé indique que le colorant rouge 40 présente peu de risques pour la santé, le colorant a été impliqué dans des allergies et une détérioration du comportement des enfants atteints de TDAH.

Le colorant porte plusieurs noms et se trouve couramment dans les produits laitiers, les bonbons, les collations, les pâtisseries et les boissons.