Recette de salade de pâtes pour le diabète

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Cette recette de salade de pâtes est bonne pour le diabète, car elle prend des pâtes complètes, des tomates, des pois et du brocoli, qui sont des aliments à faible indice glycémique et aident donc à contrôler la glycémie.

Les aliments à faible indice glycémique sont importants pour les patients diabétiques, car ils empêchent une augmentation soudaine de la glycémie. Cependant, toute personne qui a des difficultés à contrôler sa glycémie après les repas doit envisager la nécessité d'utiliser l'insuline après avoir mangé.

Ingrédients:

• 150 g de pâtes complètes, à vis ou rayées;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 3 petites tomates;
• 1 tasse de pois;
• 1 branche de brocoli;
• feuilles d'épinards fraîches;
• feuilles de basilic;
• huile d'olive;
• Vin blanc.

Mode de préparation:

Dans une casserole, faites cuire l'œuf. Dans une autre casserole, mettez l'oignon haché et l'ail avec un peu d'huile d'olive sur le feu, en couvrant le fond de la casserole. Lorsqu'il est chaud, ajoutez les tomates hachées et un peu de vin blanc et d'eau. À ébullition, ajoutez les pâtes et après 10 minutes, ajoutez les pois, le brocoli et le basilic. Après 10 minutes supplémentaires, ajoutez simplement les œufs cassés en morceaux et servez.

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