Barres de petit-déjeuner au yogourt glacé à la citrouille pour une recette d'automne à préparer à l'avance

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• Barres déjeuner au yogourt glacé à la citrouille
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Les bienfaits de la citrouille pour la santé font de la courge un moyen facile d'ajouter une puissante dose de nutriments à votre alimentation quotidienne, grâce à sa teneur en vitamine A (280 % de vos besoins quotidiens), en vitamine C, en potassium (7 %) et en fibres ( environ 3 grammes par demi-tasse). De plus, vous pouvez déguster la citrouille sous de nombreuses autres formes savoureuses comme la purée de citrouille en conserve et les graines de citrouille.

Une autre raison importante pour laquelle j'aime cuisiner avec de la citrouille est qu'elle se marie à merveille avec d'autres textures et saveurs, comme en témoigne cette recette de barres de petit-déjeuner au yogourt à la citrouille.

Cette courge d'hiver est très appréciée dans les recettes de petit-déjeuner chaud, mais vous n'êtes pas obligé de vous en tenir à la farine d'avoine à la citrouille ou à un muffin à la citrouille. Ces barres de yaourt à la citrouille ne nécessitent aucune cuisson (une chose intimidante pour certaines personnes) - juste un congélateur. Dans une barre de petit-déjeuner, vous obtiendrez une combinaison de protéines, de graisses saines et de fibres pour un repas du matin équilibré. Ces barres de yaourt à la citrouille sont également sans gluten, sans céréales et sans sucres raffinés.

Ceux-ci sont mieux appréciés avec une fourchette ou une cuillère comme un morceau de gâteau au fromage à la citrouille, mais vous pouvez également les manger avec vos mains - gardez simplement quelques serviettes à portée de main pour une adhérence inévitable. Et si vous en emportez un, enveloppez-le dans du papier parchemin pour un repas facile. Ou vous pouvez devenir vraiment astucieux et combiner tous les ingrédients dans le mélangeur, et verser le mélange dans des moules à sucettes glacées pour un moyen encore plus facile à transporter.

Barres déjeuner au yogourt glacé à la citrouille

Donne 4 barres

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre de noix ou de graines
• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues
• 2 tasses de yogourt grec ou islandais nature
• 3/4 tasse de purée de citrouille
• 2 dattes medjool, dénoyautées
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
• 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir (facultatif)

instructions

1. Tapisser un contenant carré ou rectangulaire peu profond et refermable de papier parchemin.

2. Dans un petit bol, mélanger le beurre de noix ou de graines et les graines de lin moulues. Verser le mélange sur le papier parchemin et étendre uniformément pour couvrir, en appuyant au besoin.

3. Mélanger le yogourt, la citrouille, les dattes, la vanille, les épices pour tarte à la citrouille et le sirop d'érable dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

4. Verser le mélange yogourt-citrouille sur la couche de beurre de noix. Étaler uniformément.

5. Faire fondre le chocolat noir, si vous en utilisez, et arroser le dessus.

6. Couvrir le récipient et placer au congélateur pendant au moins 4 heures.

7. Retirer le contenant pour décongeler au réfrigérateur et couper en 4 morceaux lorsqu'ils sont suffisamment tendres pour être tranchés (environ 30 à 60 minutes, selon l'épaisseur des barres).

8. Mangez immédiatement ou conservez les barres coupées au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à manger, laissez la barre décongeler pendant 15 à 20 minutes avant de manger.

Informations nutritionnelles (par barre) : 389 calories, 24,3 grammes de matières grasses totales, 145 mg de sodium, 31 grammes de glucides totaux, 4 grammes de fibres, 17 grammes de protéines

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