Combien de protéines dans le poulet? Poitrine, cuisse et plus

Contenu

• Poitrine de poulet: 54 grammes de protéines
• Cuisse de poulet: 13,5 grammes de protéines
• Pilon de poulet: 12,4 grammes de protéines
• Aile de poulet: 6,4 grammes de protéines
• Quelle coupe devriez-vous manger pour un bénéfice maximum?
• The Bottom Line

Le poulet est l'une des viandes les plus consommées dans le monde.

Il est particulièrement populaire parmi les amateurs de fitness car c'est une excellente source de protéines.

Les aliments riches en protéines peuvent vous aider à atteindre vos objectifs de santé et de forme physique, tels que la construction musculaire, le maintien des muscles et la perte de graisse (1, 2).

Cependant, le poulet est disponible dans une variété de coupes, y compris les poitrines, les cuisses, les ailes et les pilons. Chaque coupe contient une quantité différente de protéines, de matières grasses et de calories, donc chacune fonctionne mieux à des fins différentes.

Cet article explore la quantité de protéines dans différentes coupes de poulet, y compris les poitrines, les cuisses, les ailes et les pilons.

Poitrine de poulet: 54 grammes de protéines

La poitrine de poulet est l'une des coupes de poulet les plus populaires.

Un blanc de poulet cuit sans peau (172 grammes) contient 54 grammes de protéines. Cela équivaut à 31 grammes de protéines pour 100 grammes (3).

Une poitrine de poulet contient également 284 calories, soit 165 calories pour 100 grammes. 80% des calories proviennent des protéines, tandis que 20% proviennent des graisses (3).

La poitrine de poulet est particulièrement populaire parmi les culturistes et ceux qui veulent perdre du poids. Sa teneur élevée en protéines et en calories signifie que vous pouvez manger plus de poulet sans vous soucier de consommer trop de calories.

Résumé Une poitrine de poulet contient environ 54 grammes de protéines, soit 31 grammes de protéines pour 100 grammes. 80% des calories provenant de la poitrine de poulet proviennent de protéines, tandis que 20% proviennent de matières grasses.

Cuisse de poulet: 13,5 grammes de protéines

La cuisse de poulet est une autre coupe de viande populaire qui est légèrement moins chère que la poitrine de poulet.

Une cuisse de poulet sans peau, désossée et cuite (52 grammes) contient 13,5 grammes de protéines. Cela équivaut à 26 grammes de protéines pour 100 grammes (4).

Les cuisses de poulet contiennent également 109 calories par cuisse, soit 209 calories par 100 grammes. 53% des calories proviennent des protéines, tandis que 47% proviennent des graisses (4).

Fait intéressant, les cuisses de poulet ont une couleur légèrement plus foncée que la poitrine de poulet. En effet, les cuisses de poulet sont plus actives et contiennent plus de myoglobine. Cette molécule aide à fournir de l'oxygène aux muscles actifs et les rend également plus rouges (5).

Certaines personnes trouvent que l'obscurité des cuisses de poulet leur donne un goût plus succulent.

Résumé Une cuisse de poulet contient 13,5 grammes de protéines, soit 26 grammes de protéines pour 100 grammes. 53% des calories dans les cuisses de poulet proviennent de protéines, tandis que 47% proviennent de matières grasses.

Pilon de poulet: 12,4 grammes de protéines

La cuisse de poulet a deux parties - la cuisse et le pilon. Le pilon est la partie inférieure de la cuisse de poulet, également connue sous le nom de veau.

Un pilon de poulet sans peau ni os (44 grammes) contient 12,4 grammes de protéines. Cela équivaut à 28,3 grammes de protéines pour 100 grammes.

Les pilons de poulet contiennent également 76 calories par pilon, soit 172 calories par 100 grammes. 70% des calories proviennent des protéines, tandis que 30% proviennent des graisses (6).

La plupart des gens mangent un pilon avec la peau.Un pilon de poulet avec la peau contient 112 calories, dont 53% proviennent de protéines et 47% de matières grasses (7).

Résumé Un pilon de poulet contient 12,4 grammes de protéines, soit 28,3 grammes de protéines pour 100 grammes. 70% des calories d'un pilon de poulet proviennent de protéines, tandis que 30% des calories proviennent de matières grasses.

Aile de poulet: 6,4 grammes de protéines

Les ailes de poulet se composent de trois parties: la drumette, la wingette et le bout de l'aile. Ils sont souvent consommés comme collations ou aliments de bar.

Une aile de poulet sans peau ni os (21 grammes) contient 6,4 grammes de protéines. Cela équivaut à 30,5 grammes de protéines pour 100 grammes.

Les ailes de poulet ont également 42 calories par aile, soit 203 calories par 100 grammes. 64% des calories proviennent des protéines, tandis que 36% proviennent des graisses (8).

Comme pour les pilons, la plupart des gens mangent des ailes de poulet avec la peau. Une aile de poulet avec peau contient 99 calories, dont 39% des calories proviennent des protéines et 61% des graisses (9).

Résumé Une aile de poulet contient 6,4 grammes de protéines, ou 30,5 grammes de protéines pour 100 grammes. 64% des calories provenant des ailes de poulet proviennent des protéines, tandis que 46% proviennent des graisses.

Quelle coupe devriez-vous manger pour un bénéfice maximum?

La coupe de poulet que vous devriez manger dépend de vos objectifs de santé et de forme physique.

Bien que toutes les coupes de poulet soient d'excellentes sources de protéines, certaines sont plus maigres. La graisse supplémentaire dans la cuisse, le pilon et les ailes peut bénéficier à certains objectifs mais en gêner d'autres.

Si vous essayez de perdre du poids, alors la poitrine de poulet est la meilleure coupe pour vous. C'est la partie la plus maigre du poulet, ce qui signifie qu'il a le moins de calories mais le plus de protéines.

Par exemple, la poitrine de poulet est idéale pour les culturistes sur une coupe, car elle a le moins de calories. Regarder les calories est particulièrement important pour les culturistes participant à des concours, étant donné que c'est à ce moment-là qu'ils doivent avoir une faible masse grasse.

Cependant, les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou en céto peuvent bénéficier de manger des morceaux de poulet plus gras, car ils ont besoin de plus de gras dans leur alimentation.

Si votre objectif est de développer vos muscles ou de prendre du poids, vous devrez manger plus de calories que votre corps n'en brûle quotidiennement. Les personnes qui entrent dans ce groupe peuvent bénéficier de manger des morceaux de poulet plus gras, car ils contiennent plus de calories.

Enfin, les personnes qui souhaitent maintenir leur masse musculaire ou améliorer leur récupération peuvent bénéficier de manger le sein. Il contient le plus de protéines en poids, ce qui est le facteur le plus important pour eux lorsqu'il s'agit de choisir la coupe de poulet à manger.

Résumé Si vous voulez perdre du poids, maintenir la masse musculaire ou améliorer la récupération, la poitrine de poulet est idéale. Il est maigre et contient le plus de protéines en poids. Des coupes plus grasses peuvent être bénéfiques pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou en céto, ainsi que pour ceux qui essaient de prendre du poids ou de se muscler.

The Bottom Line

Le poulet est une viande populaire et une excellente source de protéines.

Voici le contenu en protéines de différentes coupes de poulet cuit, désossé et sans peau:

• Poitrine de poulet: 54 grammes dans un sein, ou 31 grammes pour 100 grammes
• Cuisse de poulet: 13,5 grammes dans une cuisse, ou 26 grammes pour 100 grammes
• Pilon de poulet: 12,4 grammes dans un pilon, ou 28,3 grammes pour 100 grammes
• Ailes de poulet: 6,4 grammes dans une aile, ou 30,5 grammes pour 100 grammes

La poitrine de poulet est maigre et contient le plus de protéines en poids, ce qui la rend idéale pour les personnes qui veulent perdre du poids, maintenir la masse musculaire et améliorer la récupération.

Les coupes plus grasses comme la cuisse, le pilon et les ailes ont plus de calories, ce qui les rend meilleures pour les personnes qui souhaitent développer leurs muscles ou prendre du poids.

Les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides ou en céto doivent également manger plus de matières grasses et peuvent également bénéficier de ces coupes.

Dans l'ensemble, le poulet est un excellent ajout à votre alimentation. La coupe de poulet que vous choisissez doit correspondre à vos objectifs personnels de santé et de forme physique.