10 aliments transformés à éviter

Contenu

• Aperçu
• Types de transformation des aliments
• Bacon
• Barres granola
• Noix aromatisées
• Maïs soufflé micro-ondes
• Fruit sec
• Collations aux fruits
• Margarine
• Ketchup
• Ramen instantané
• Plats surgelés
• Tout avec modération

Aperçu

Idéalement, nous ferions tous les jours des achats au marché de producteurs pour des aliments frais et locaux, et nous ferions tous nos cadeaux à partir de zéro. En réalité, nous vivons loin de nos sources de nourriture, devons acheter des aliments que nous pouvons stocker sur l'étagère et avons à peine le temps de dîner, encore moins de le préparer.

Les aliments transformés sont pratiques et tous ne sont pas mauvais pour vous. Les légumes ou les fruits pré-coupés en conserve dans leur propre jus ne sont que deux exemples.

Parfois, cependant, la commodité peut signifier de grandes quantités de sodium, de graisses et de sucre cachés.

Lisez la suite pour savoir quels aliments transformés éviter et pourquoi.

Types de transformation des aliments

Une large gamme de produits sont considérés comme des aliments transformés, notamment:

• céréale
• fromage
• Lait
• pain
• biscuits
• chips de pommes de terre

Une variété de techniques différentes sont utilisées pour traiter les aliments. Tous les aliments transformés sont généralement congelés, en conserve, séchés, cuits au four ou pasteurisés.

Les aliments peuvent passer par différents niveaux de transformation. D'un côté, les légumes ne peuvent être nettoyés, coupés et portionnés qu'avant d'être vendus dans des sacs. Cependant, les aliments les plus hautement transformés contiennent beaucoup de sucre, de sel, d'huile et de calories supplémentaires. Un bon exemple est la pizza surgelée.

Des additifs tels que le sel et la graisse sont là pour rendre les aliments sans danger pour la consommation. Des conservateurs sont également ajoutés pour augmenter la durée de conservation des aliments. Quand il s'agit de s'en tenir à une alimentation saine, les avantages de ces additifs peuvent ne pas l'emporter sur les inconvénients.

Parfois, il sera facile de négliger ces additifs dans la liste des ingrédients. Faites attention aux termes tels que dextrose, maltose, gras trans et huile hydrogénée.

Les articles chargés avec ces ingrédients peuvent vous fournir près de deux fois la quantité quotidienne recommandée de sodium et de sucre.

Bacon

Le bacon contient des niveaux élevés de sodium, ce qui peut entraîner une pression artérielle élevée. Cependant, le sodium n'est qu'un début.

Une partie de la raison pour laquelle le bacon est si délicieux est qu'il est chargé de graisses saturées. Les graisses saturées sont liées aux maladies cardiaques et à l'obésité.

Le danger se cache également dans pratiquement tous les bacons achetés en magasin en raison de la quantité de conservateurs qu'il contient. Les conservateurs ont été liés à divers problèmes de santé, des maux de tête au cancer.

Selon le Centre international de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé, la viande transformée telle que le bacon et les hot-dogs peut être classée comme cancérigène. Cela est dû à la quantité de nitrates qu'ils contiennent. L'étude les a jugés aussi mauvais que les cigarettes.

Regarder de plus près: Chaque tranche de bacon poêlé contient un stupéfiant 194 milligrammes (mg) de sodium.

L'American Heart Association (AHA) recommande aux adultes de se limiter à 1 500 à 2 300 mg de sodium par jour. Un seul morceau de bacon représenterait 8 à 13 pour cent de votre apport.

Essayez plutôt ceci: L'avocat est une excellente alternative. Il contient des graisses et des protéines saines. Il a également une saveur riche et copieuse comme le bacon.

Vous pouvez remplacer l'avocat presque à chaque fois que vous utilisez du bacon. Essayez d'avoir de l'avocat et des œufs. Au lieu d'un BLT traditionnel, faites un sandwich à base d'avocat, de laitue et de tomate.

Achetez des avocats.

Barres granola

Considérez la barre granola. Également connue sous le nom de barre de céréales, elle est farcie de grains copieux et emballée dans des boîtes contenant des montagnes et des levers de soleil.

Dommage que les barres granola soient également pleines de sucres ajoutés, qui digèrent rapidement et ne satisfont pas la faim pendant longtemps. Malgré leur image marketing saine, les barres granola n'offrent pas grand-chose en termes de bonne nutrition.

Évitez-les en raison de leur grande quantité de glucides simples et de leurs longues listes d'ingrédients remplies de mots difficiles à prononcer.

Regarder de plus près: Si vous mangez une barre de yogourt moelleux aux bleuets de Quaker ou une barre croquante d'avoine et de miel de Nature Valley, vous absorberez au moins 11 grammes (g) de sucre.

Essayez plutôt ceci: Certaines barres granola achetées en magasin, telles que les barres KIND, sont faites avec un peu moins de sucre. Cependant, vous feriez peut-être mieux de créer le vôtre.

Expérimentez avec quelques recettes différentes. Pour contrôler la quantité de sucre, vous pouvez sucrer vos barres avec de la stévia. Consultez également cette barre granola à faible teneur en glucides du blog Sweetashoney. Chaque barre ne contient que 1,4 g de sucre.

Noix aromatisées

Les noix aromatisées ont leur propre étagère dans le garde-manger des sons bons pour vous, mais ce n'est pas le cas.

Qu'elles soient aromatisées à l'érable, saupoudrées de sauce soja et de wasabi ou enrobées de caramel, les noix aromatisées sont remplies de sel et de sucre supplémentaires. Ce sel et ce sucre supplémentaires peuvent entraîner une prise de poids, du diabète et une pression artérielle élevée.

Leur bonté collante et sucrée en fait également l'ennemi des dents saines.

Regarder de plus près: Une once (oz) de noix de cajou d'érable contient environ 10 g de matières grasses et 11 g de sucre. Un 1 oz. portion d'amandes sriracha de Blue Diamond fournit 15 g de matières grasses et 120 mg de sodium.

Si vous mangez plus d'une poignée de noix aromatisées, vous pourriez finir par consommer plus de matières grasses, de sucre ou de sel que ce que vous auriez pu négocier.

Essayez plutôt ceci: Ce n'est pas un secret que les noix sont bonnes pour vous. Au lieu d'obtenir des noix aromatisées, restez avec les versions non aromatisées. Vous pouvez les rôtir, les faire griller ou les manger nature.

Les pistaches, les noix, les noix de cajou et pratiquement toutes les autres noix contiennent des protéines et de bonnes graisses.

Achetez des noix non salées.

Maïs soufflé micro-ondes

Il n'y a rien de mal avec le pop-corn (tant que vous allez doucement avec le sel et le beurre) et il n'y a rien de mal avec les aliments au micro-ondes. Qu'y a-t-il de si mauvais au pop-corn au micro-ondes?

C'est dans le sac. Les perfluoroalkyles ne sont qu'une classe de produits chimiques que l'on trouve dans les sacs à pop-corn pour micro-ondes. Certaines études ont établi un lien entre les perfluoroalkyles et des problèmes de santé aussi divers que l'insuffisance rénale et la mauvaise qualité du sperme.

Regarder de plus près: Si vous mangez une portion de pop-corn au beurre Pop Secret, vous obtiendrez 270 mg de sodium et 8 g de matières grasses (dont 4 g saturés). Cependant, chaque sac contient 3,5 portions de pop-corn.

Même si vous divisez le sac de pop-corn pour micro-ondes avec quelqu'un d'autre, vous absorbez toujours 472,5 mg de sodium et 7 g de graisses saturées.

Selon l'AHA, pas plus de 5 à 6 pour cent de vos calories quotidiennes devraient provenir de graisses saturées. Pour une personne qui mange 2000 calories par jour, cela équivaudrait à seulement 11 à 13 g de graisses saturées.

En plus de cela, le pop-corn micro-ondes est souvent fabriqué avec l'huile de palme controversée.

Essayez plutôt ceci: Une alternative beaucoup plus saine consiste à acheter simplement des grains de maïs et à les mettre vous-même sur le feu. Mettez-les dans une casserole, couvrez le dessus avec du papier aluminium et allumez le feu. Les grains commenceront à éclater.

Vous pouvez également déguster des noix sans saveur au lieu de pop-corn.

Achetez des grains de maïs.

Fruit sec

Vous pourriez chercher une poignée de raisins secs ou quelques lances de mangue séchée pour satisfaire une dent sucrée. Il y a une très bonne raison pour laquelle ils sont si satisfaisants. Ces fruits secs contiennent une bonne quantité de fibres, de vitamines et de minéraux, ce qui en fait une meilleure option que les quilles.

Soyez prudent avec la taille des portions. Même une petite portion contient un punch riche en calories et en sucre.

Le sucre supplémentaire promet également une prise de poids. Si vous mangez plus que ce dont votre corps a besoin, cela augmente le stock de graisses de votre corps.

Regarder de plus près: Les fruits secs peuvent contenir de 32,5% de sucre (comme dans les pruneaux) à 66,5% de sucre (comme dans les dattes Medjool). Essayez d'éviter les fruits confits, qui sont des fruits secs avec du sucre ou du sirop ajouté.

Essayez plutôt ceci: Si vous cherchez une collation rapide et sucrée, pensez aux fruits surgelés. Il est souvent déjà coupé en bouchées et est plus polyvalent. Ajoutez des fruits surgelés aux céréales, aux smoothies ou à d'autres boissons.

Achetez des fruits surgelés.

Collations aux fruits

Ennemis de vos dents et de votre tour de taille, les collations aux fruits sont peut-être les aliments les plus mal nommés de l'épicier.

La plupart des variétés ne contiennent qu'une goutte d'ingrédients de fruits réels et sont emballées avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose et du sucre de canne. Ces édulcorants pourraient entraîner une prise de poids, ce qui peut augmenter votre risque de diabète.

Leur excès de sucre et d'ingrédients gélatineux collent également aux dents, offrant un environnement idéal pour que les bactéries créent des cavités.

Regarder de plus près: Un coup d’œil à l’étiquette nutritionnelle des collations aux fruits de Welch peut suffire à vous faire éviter. Une petite poche (25,5 g) de l'arôme fraise contient 11 g de sucre.

Essayez plutôt ceci: La meilleure alternative aux collations aux fruits et autres bonbons aux fruits est le vrai fruit. Les vrais fruits regorgent de vitamines et de minéraux essentiels et contiennent beaucoup moins de sucre que leurs homologues collants et moelleux.

Achetez des fruits frais.

Margarine

Il fut un temps où la margarine était considérée comme l'alternative saine au beurre. Cependant, la vérité est que certaines margarines contiennent beaucoup de gras trans.

Les gras trans sont considérés comme moins sains que tout autre gras, y compris les gras saturés. Les gras trans augmentent les lipoprotéines de basse densité (LDL), ou mauvais cholestérol. Cela peut entraîner des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Bien que le lien entre les acides gras trans et le cancer ne soit pas clair, Johns Hopkins Medicine n'est qu'une institution qui recommande aux personnes atteintes de cancer de réduire leur consommation de gras trans.

Regarder de plus près: Un coup d'œil rapide sur l'étiquette nutritionnelle d'un carton de margarine peut vous choquer. Une seule tape contient 4 g de matières grasses et 38 mg de sodium.

Essayez plutôt ceci: Il existe quelques bons substituts à la consistance lisse de la margarine. L'un est la purée d'avocat. Sa richesse grasse le rend utile comme tartinade. Lors de la cuisson ou de la cuisson, certains laits de noix et yaourts peuvent également être utilisés à la place de la margarine.

Achetez des avocats, du lait de noix et du yaourt.

Ketchup

"Catsup" ou "ketchup"? Peu importe où vous vous situez dans le débat sur l'orthographe, l'un des condiments préférés de l'Amérique annonce de mauvaises nouvelles.

Bien qu'une petite cuillerée de ketchup soit bien, les quantités que nous enduisons sur nos hamburgers et nos frites sont problématiques, tout comme la fréquence.

Les tomates du ketchup sont tellement diluées par le sucre et le sel qu'elles n'offrent aucune valeur nutritive. Avec la plupart des calories du ketchup provenant du sucre, vous pourriez aussi bien saupoudrer vos frites de sucre!

Regarder de plus près: Il y a près de 2 g de sucre dans chaque paquet de ketchup. Lorsque vous savourez une boîte de frites salées et croustillantes, quelles sont les chances que vous vous arrêtiez avec un seul paquet, ou même deux paquets, cependant?

Essayez plutôt ceci: Une façon de se déplacer en utilisant du ketchup acheté en magasin est de le faire vous-même. Une tasse de pâte de tomate avec une cuillère à café de vinaigre est ce qui crée la consistance. Vous pouvez ensuite aromatiser le mélange au goût avec du sucre ou du sel.

Achetez de la pâte de tomate et du vinaigre.

Ramen instantané

La plupart des étudiants ont eu l'expérience de passer à travers la semaine des finales alimentée uniquement par des ramen instantanés et du café bon marché. Avertissement: vous ne devez pas continuer cette habitude au-delà de votre dernière année. Mieux encore, arrêtez maintenant.

Les quantités élevées de sel augmentent votre tension artérielle. Avec des glucides simples constituant la plupart des autres ingrédients, les ramen fournissent un soutien nutritionnel presque nul. Vous devriez également vérifier la quantité de graisse dans les nouilles ramen.

Qui savait que tant de choses malsaines pouvaient venir dans un si petit paquet! En tant que repas sain, les ramen instantanés obtiennent une note d'échec.

Regarder de plus près: Un paquet de ramen peut contenir 14 g de matières grasses et plus de 1 500 mg de sodium. C'est avant même d'ajouter le sachet de saveur, qui apportera 100 mg de sodium supplémentaires ainsi que d'autres additifs comme le glutamate monosodique (MSG).

Les gens en Corée du Sud mangent plus de ramen instantanés que presque n'importe quel autre groupe dans le monde. Des études récentes ont proposé un lien entre la consommation de ramen et des problèmes de santé tels que l'obésité et le syndrome métabolique, pour les femmes en particulier.

Des recherches plus concluantes sont nécessaires. Cependant, une chose que nous savons avec certitude est que ce repas instantané contient trop de glucides et trop de sel.

Essayez plutôt ceci: Les nouilles aux courgettes seraient une meilleure option. En fait, ces nouilles peuvent être utilisées à la place de pratiquement toutes les pâtes traditionnelles. Faire des nouilles de courgettes est aussi simple que de créer des spirales ou des lanières avec un simple appareil de cuisine.

Achetez des nouilles de courgettes et un spiraliseur.

Plats surgelés

Les dîners surgelés sont la prochaine meilleure chose à emporter: un repas complet avec une entrée, des légumes et un amidon, le tout dans une seule assiette, juste au micro-ondes.

Cependant, les dîners surgelés classiques sont souvent remplis de sucres, de matières grasses et de sodium. Ces additifs peuvent entraîner des problèmes de poids et de cœur. Ils peuvent également augmenter votre tension artérielle, vous mettant en danger d'accident vasculaire cérébral.

Si vous obtenez des repas surgelés, concentrez-vous sur les versions biologiques ou à faible teneur en sodium avec une liste d'ingrédients contenant des aliments que vous reconnaissez.

Regarder de plus près: Un repas de banquet composé de poulet frit, de sauce, de purée de pommes de terre et de maïs contient 1 101 mg de sodium. Un repas de steak Salisbury de Marie Callender’s contient 1 298 mg de sodium. Il est accompagné de sauce, de pommes de terre rôties, de macaroni au fromage.

Essayez plutôt ceci: Une alternative à l'achat de repas surgelés consiste à les recréer vous-même. Faire griller un poulet, faire une purée de pommes de terre, rôtir du maïs et cuire un lot de biscuits. Placez les aliments sur un plat et congelez-les.

Cela peut nécessiter une planification supplémentaire à l'avance. Cependant, lorsque vous aurez besoin d'un repas rapide et sain, il sera prêt à partir.

Tout avec modération

Les aliments transformés ne sont pas une invention moderne. Ils existent depuis que le premier baril de porc salé a traversé l'Atlantique. Ils sont pratiques et nous donnent accès à des aliments qui autrement périraient en transit.

Profitez-en avec modération et faites preuve de bon sens. Vérifiez les étiquettes nutritionnelles pour éviter tout élément riche en graisses, en sucres et en produits chimiques que vous ne pouvez pas prononcer. Assurez-vous de mettre des ingrédients frais et simples au centre de votre alimentation.

Tant que les aliments transformés gras, sucrés ou salés ne représentent pas plus de 20% de votre apport alimentaire quotidien, ça devrait aller.

Certains aliments transformés qui peuvent être un choix plus sain comprennent:

• poisson en conserve, comme le saumon et le thon
• fruits et légumes surgelés
• toutes les variétés de haricots en conserve à faible teneur en sodium