Poivrons verts, rouges et jaunes: avantages et recettes

Contenu

• Quels sont les bénéfices
• Comment profiter au maximum des avantages
• Information nutritionnelle
• Recettes au piment
• 1. Poivron farci
• 2. Jus de poivre

Les poivrons ont une saveur très intense, peuvent être consommés crus, cuits ou rôtis, sont très polyvalents et sont scientifiquement appelésCapsicum annuum. Il existe des poivrons jaunes, verts, rouges, oranges ou violets, et la couleur du fruit a une influence sur la saveur et l'arôme, mais tous sont très aromatiques et sont très bons pour la peau, la circulation et pour enrichir une alimentation équilibrée et variée.

Ce légume est riche en vitamines A, C, vitamines B et minéraux, et possède des propriétés antioxydantes et anti-âge, ainsi que d'autres bienfaits pour la santé.

Quels sont les bénéfices

Certains des avantages les plus importants du piment sont:

• Renforce le système immunitaire, grâce à sa composition en antioxydants, qui combattent les radicaux libres;
• Il exerce une action anti-âge, grâce aux antioxydants et vitamines du complexe B, indispensables à la croissance et au renouvellement cellulaire. De plus, la vitamine C contribue également à la formation de collagène.
• Aide à l'absorption du fer, en raison de la présence de vitamine C;
• Il contribue au maintien d'os et de dents sains, car il contient du calcium dans la composition;
• Il contribue au maintien d'une vision saine, grâce à sa composition en vitamines A et C.

De plus, les poivrons sont également un excellent aliment à inclure dans les régimes amaigrissants, car ils sont faibles en calories et aident à maintenir la satiété.

Comment profiter au maximum des avantages

Le poivre doit être lourd, avoir une tige verte et saine et la peau doit être douce, ferme et sans rides, en évitant celles avec des bosses ou des taches noires. Une bonne façon de conserver le poivre est dans un sac en plastique, au réfrigérateur, sans lavage.

Pour profiter des caroténoïdes liposolubles qui entrent dans leur composition, ils peuvent être ingérés assaisonnés avec de l'huile d'olive, ce qui facilite leur transport dans tout l'organisme et optimise leur absorption.

Information nutritionnelle

Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle de 100 g de poivrons jaunes, verts ou rouges:

Afin de maintenir la qualité nutritionnelle du poivre, il doit de préférence être consommé cru, cependant, même s'il est cuit, il continuera à présenter des avantages pour la santé.

Recettes au piment

Le poivre peut être utilisé dans la préparation de diverses recettes, telles que des soupes, des salades et des jus de fruits, ou utilisé comme simple accompagnement. Quelques exemples de recettes de poivre sont:

1. Poivron farci

La recette de poivron farci peut être préparée comme suit:

Ingrédients

• 140 g de riz brun;
• 4 poivrons d'une couleur au choix;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 gousse d'ail émincé;
• 4 oignons hachés;
• 1 branche de céleri haché;
• 3 cuillères à soupe de noix hachées;
• 2 tomates pelées et hachées;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 50 g de raisin sec;
• 4 cuillères à soupe de fromage râpé;
• 2 cuillères à soupe de basilic frais;
• Sel et poivre au goût.

Mode préparation

Préchauffer le four à 180 ºC et cuire le riz dans un récipient avec de l'eau assaisonnée de sel, pendant environ 35 minutes, et égoutter à la fin. Pendant ce temps, avec un couteau, coupez le dessus des poivrons, retirez les graines et placez les deux parties dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et retirez-les à la fin et bien égouttez.

Ensuite, faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'ail et les oignons en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le céleri, les noix, les tomates, le jus de citron et les raisins secs, faites revenir encore 5 minutes. Retirer du feu et mélanger le riz, le fromage, le basilic haché, le sel et le poivre.

Enfin, vous pouvez farcir les poivrons avec le mélange précédent et les placer dans une plaque à four, couvrir avec les dessus, assaisonner avec le reste d'huile, placer une feuille d'aluminium sur le dessus et cuire au four pendant 45 minutes.

2. Jus de poivre

Pour préparer un jus de poivre, il faut:

Ingrédients

• 1 poivron rouge sans pépins;
• 2 carottes;
• Demi patate douce;
• 1 cuillère à café de sésame.

Mode préparation

Extraire le jus de poivrons, carottes et patates douces et battre avec le sésame. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur.