8 avantages scientifiques du paprika

Contenu

• 1. Chargé de nutriments
• 2. Peut favoriser une vision saine
• 3. Peut réduire l'inflammation
• 4. Peut améliorer votre taux de cholestérol
• 5. Peut avoir des effets anticancéreux
• 6. Peut améliorer le contrôle de la glycémie
• 7. Important pour un sang sain
• 8. Facile à ajouter à votre alimentation
• L'essentiel

Le paprika est une épice à base de poivrons séchés de la plante Capsicum annuum.

Il se décline en variétés douces, fumées et chaudes, ainsi que dans une variété de couleurs, comme le rouge, l'orange et le jaune. Le paprika est utilisé dans le monde entier, en particulier dans les plats à base de riz et les ragoûts.

Il est non seulement riche en antioxydants mais également en vitamines et minéraux.

Voici 8 bienfaits du paprika pour la santé, soutenus par la science.

1. Chargé de nutriments

Le paprika est rempli de micronutriments et de composés bénéfiques, avec 1 cuillère à soupe (6,8 grammes) fournissant (1):

• Calories: 19
• Protéine: moins de 1 gramme
• Graisse: moins de 1 gramme
• Glucides: 4 grammes
• Fibre: 2 grammes
• Vitamine A: 19% de la valeur quotidienne (DV)
• Vitamine E: 13% du DV
• Vitamine B6: 9% de la DV
• Le fer: 8% de la DV

Notamment, cette petite quantité représente près de 20% de vos besoins quotidiens en vitamine A.

Cette épice contient également une variété d'antioxydants, qui combattent les dommages cellulaires causés par des molécules réactives appelées radicaux libres.

Les dommages des radicaux libres sont liés à des maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques et le cancer. En tant que tel, manger des aliments riches en antioxydants peut aider à prévenir ces conditions (2).

Les principaux antioxydants du paprika appartiennent à la famille des caroténoïdes et comprennent le bêta-carotène, la capsanthine, la zéaxanthine et la lutéine (3, 4, 5, 6).

Résumé Le paprika est riche en plusieurs vitamines, minéraux et antioxydants. En particulier, 1 cuillère à soupe (6,8 grammes) représente 19% de vos besoins quotidiens en vitamine A.

2. Peut favoriser une vision saine

Le paprika contient plusieurs nutriments susceptibles d'améliorer la santé oculaire, notamment la vitamine E, le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine (7).

En fait, des études ont lié un apport alimentaire élevé de certains de ces nutriments à une diminution du risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA) et de cataractes (8, 9).

En particulier, la lutéine et la zéaxanthine, qui agissent comme des antioxydants, peuvent prévenir les dommages aux yeux (10).

Dans une étude menée auprès de plus de 1800 femmes, celles qui avaient les apports alimentaires les plus élevés de lutéine et de zéaxanthine étaient 32% moins susceptibles de développer des cataractes que celles qui avaient les apports les plus faibles (9).

Une autre étude menée sur 4519 adultes a également noté que des apports plus élevés de lutéine et de zéaxanthine étaient associés à une diminution du risque de DMLA (8).

Résumé Les éléments nutritifs du paprika, en particulier la lutéine et la zéaxanthine, ont été associés à une meilleure santé oculaire et à un risque moindre de cataracte et de DMLA.

3. Peut réduire l'inflammation

Certaines variétés de paprika, en particulier celles chaudes, contiennent le composé capsaïcine (11, 12).

On pense que la capsaïcine se lie aux récepteurs de vos cellules nerveuses pour réduire l'inflammation et la douleur (13, 14, 15).

Par conséquent, il peut protéger contre une variété de maladies inflammatoires et auto-immunes, y compris l'arthrite, les lésions nerveuses et les problèmes digestifs (13, 16).

Plusieurs études montrent que les crèmes topiques contenant de la capsaïcine aident à réduire la douleur causée par l'arthrite et les lésions nerveuses, mais la recherche sur les comprimés de capsaïcine est plus limitée (13).

Dans une étude menée auprès de 376 adultes atteints de maladies gastro-intestinales, les suppléments de capsaïcine ont aidé à prévenir l'inflammation et les dommages à l'estomac (17).

Une autre étude chez le rat a révélé que 10 jours de suppléments de capsaïcine diminuaient l'inflammation associée à une affection nerveuse auto-immune (18).

Pourtant, des recherches spécifiques sur le paprika sont nécessaires.

Résumé Le capsaïcine composé anti-inflammatoire dans le paprika peut traiter la douleur et combattre l'inflammation associée à une variété de conditions, bien que d'autres études soient nécessaires.

4. Peut améliorer votre taux de cholestérol

Le paprika peut améliorer votre taux de cholestérol.

En particulier, la capsanthine, un caroténoïde de cette épice populaire, peut augmenter les niveaux de (bon) cholestérol HDL, ce qui est associé à un risque plus faible de maladie cardiaque (19, 20, 21).

Une étude de deux semaines a révélé que les rats nourris avec du paprika et de la capsanthine ont connu une augmentation significative des niveaux de HDL, par rapport aux rats suivant un régime témoin (20).

Les caroténoïdes du paprika peuvent également aider à réduire les niveaux de cholestérol total et LDL (mauvais), qui sont liés à un risque accru de maladie cardiaque (19).

Dans une étude de 12 semaines sur 100 adultes en bonne santé, ceux qui ont pris un supplément contenant 9 mg de caroténoïdes de paprika par jour avaient des taux de LDL (mauvais) et de cholestérol total significativement inférieurs à ceux qui ont reçu un placebo (22).

Néanmoins, des recherches plus approfondies sont nécessaires.

Résumé Des études suggèrent que les caroténoïdes du paprika peuvent aider à abaisser le LDL (mauvais) cholestérol et à augmenter le HDL (bon) cholestérol, améliorant ainsi la santé cardiaque.

5. Peut avoir des effets anticancéreux

De nombreux composés du paprika peuvent protéger contre le cancer.

Il a été démontré que plusieurs caroténoïdes du paprika, dont le bêta-carotène, la lutéine et la zéaxanthine, luttent contre le stress oxydatif, qui augmenterait le risque de certains cancers (23, 24).

Notamment, dans une étude portant sur près de 2000 femmes, celles qui présentaient les taux sanguins les plus élevés de bêta-carotène, de lutéine, de zéaxanthine et de caroténoïdes totaux étaient 25 à 35% moins susceptibles de développer un cancer du sein (25).

De plus, la capsaïcine dans le paprika peut inhiber la croissance et la survie des cellules cancéreuses en influençant l'expression de plusieurs gènes (26).

Cependant, des recherches plus approfondies sont nécessaires sur le potentiel anticancéreux de cette épice.

Résumé Les composés du paprika, y compris les caroténoïdes et la capsaïcine, peuvent bloquer la croissance des cellules cancéreuses et combattre le stress oxydatif lié au risque de cancer. Pourtant, d'autres études sont nécessaires.

6. Peut améliorer le contrôle de la glycémie

La capsaïcine du paprika peut aider à gérer le diabète.

En effet, la capsaïcine peut influencer les gènes impliqués dans le contrôle de la glycémie et inhiber les enzymes qui décomposent le sucre dans votre corps. Il peut également améliorer la sensibilité à l'insuline (27, 28).

Dans une étude de 4 semaines menée auprès de 42 femmes enceintes atteintes de diabète, la prise quotidienne d'un supplément de 5 mg de capsaïcine a significativement diminué la glycémie après les repas, par rapport à un placebo (29).

Une autre étude de 4 semaines menée auprès de 36 adultes a révélé qu'un régime contenant du piment contenant de la capsaïcine diminuait considérablement les taux d'insuline dans le sang après les repas, par rapport à un régime sans piment. Des niveaux d'insuline inférieurs indiquent généralement un meilleur contrôle de la glycémie (30).

Pourtant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.

Résumé La capsaïcine contenue dans le paprika peut aider à réduire les taux de sucre dans le sang et d'insuline, ce qui pourrait être particulièrement avantageux pour les personnes atteintes de diabète.

7. Important pour un sang sain

Le paprika est riche en fer et en vitamine E, deux micronutriments essentiels à la santé du sang.

Le fer est un élément essentiel de l'hémoglobine, une protéine des globules rouges qui aide à transporter l'oxygène dans tout votre corps, tandis que la vitamine E est nécessaire pour créer des membranes saines pour ces cellules (31, 32).

Par conséquent, les carences en l'un ou l'autre de ces nutriments peuvent réduire votre nombre de globules rouges. Cela peut provoquer une anémie, une affection marquée par la fatigue, une peau pâle et un essoufflement (31, 32, 33).

En fait, une étude portant sur 200 jeunes femmes a lié un faible apport en fer à un risque d'anémie presque 6 fois supérieur à un apport suffisant (34).

De plus, les études animales suggèrent que la vitamine E est très efficace pour réparer les dommages aux globules rouges - et qu'une carence en cette vitamine peut entraîner une anémie (35, 32).

Résumé Le paprika est riche en fer et en vitamine E, qui contribuent tous deux à la création de globules rouges sains et peuvent contribuer à prévenir l'anémie.

8. Facile à ajouter à votre alimentation

Le paprika est une épice polyvalente qui peut être incorporée dans une multitude de plats.

Il se décline en trois variétés principales dont le goût et la couleur diffèrent selon la culture et le traitement du poivre.

En plus de sa douceur, le paprika doux a une touche de fumée. Il peut être utilisé comme assaisonnement pour les viandes, la salade de pommes de terre et les œufs.

D'un autre côté, le paprika chaud offre un coup de pied plus épicé et est souvent ajouté aux soupes et ragoûts comme le goulasch hongrois.

Enfin, la saveur douce et fumée du paprika fumé convient mieux aux plats à base de riz, de lentilles et de haricots.

Vous pouvez également ajouter du paprika à des repas simples de tous les jours en saupoudrant d'un filet d'oeufs durs, de légumes hachés, de trempettes, de riz cuit, de pommes de terre rôties et de salades.

Bien que les suppléments de paprika soient également disponibles, les recherches sur leur innocuité et leur efficacité sont très limitées.

Résumé Les trois variétés de paprika - sucré, chaud et fumé - peuvent être ajoutées aux frottements de viande, aux soupes, aux œufs, aux haricots, au riz et à de nombreux autres plats.

L'essentiel

Le paprika est une épice colorée dérivée des poivrons moulus.

Il offre une variété de composés bénéfiques, y compris la vitamine A, la capsaïcine et les antioxydants caroténoïdes. Ces substances peuvent aider à prévenir l'inflammation et à améliorer votre taux de cholestérol, de santé oculaire et de glycémie, entre autres avantages.

Vous pouvez ajouter cette épice à une variété de plats, y compris les viandes, les légumes, les soupes et les œufs.