Préparez un meilleur petit-déjeuner avec ce bol de bouddha paléo chargé

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• Bol de Bouddha pour le petit-déjeuner paléo chargé
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Chaque séance d'entraînement matinale mérite un bon petit-déjeuner après la transpiration. Le mélange approprié de protéines et de glucides après une séance d'entraînement est crucial pour réparer et développer les muscles, sans parler de reconstituer votre énergie pour conquérir tout ce que votre journée vous réserve.

C'est là qu'intervient ce bol de petit-déjeuner paléo coloré. Et si vous pensez, "Eh, je ne suis pas dans le Whole30 ou le truc paléo", eh bien, tout d'abord, vous ne ont être à dévorer ce délicieux plat. Mais deuxièmement, avant de créer cette recette, j'étais là avec vous. Je veux dire, je suis peut-être nutritionniste, mais j'aime mes glucides. (Découvrez 10 recettes faciles de bols de petit-déjeuner pour des matins encore plus délicieux.)

Je suis donc allé parler à Allison Schaaf, R.D., M.S., fondatrice de Prep Dish, un service de livraison en ligne de plans de repas sans gluten et paléo. Tout d'abord, elle m'a donné un aperçu de ce que signifie vraiment manger du paléo. Le régime paléo consiste vraiment à manger de la «vraie» (lire: non transformé, naturel), des ingrédients que vous pouvez cultiver (fruits et légumes) ou attraper (comme la viande animale et les fruits de mer), me dit Schaaf.

Les mangeurs de paléo optent généralement pour la viande, les fruits de mer, les noix, les graines, les légumes et les fruits, et évitent les céréales, les produits laitiers et les légumineuses, dit-elle. Bien que les graisses soient acceptables (comme celles provenant des noix de coco, des olives, des noix et des graisses animales), les graisses transformées (pensez aux graisses trans) que l'on trouve couramment dans les aliments emballés sont interdites.

Hmm, je commence à me demander si c'est vraiment pour moi. Une vie sans mon #ToastTuesday ou #IceCreamSunday semble impossible. Mais ensuite, elle calme mes nerfs.

"Alors que le régime paléo a la réputation d'être restrictif, il n'y a pas de règles officielles et beaucoup de zones d'ombre", dit-elle. « Il peut facilement être adapté à un régime à long terme. La clé est de commencer par suivre les « règles » comme référence, mais à partir de là, jouez avec des aliments comme les haricots, les produits laitiers ou les céréales comme le riz pour voir s’ils fonctionnent avec toi et ton corps." Schaaf dit qu'elle appelle cela une sorte de régime "paléo-ish" modifié.

Avec tout cela à l'esprit, j'ai créé ce bol de Bouddha pour le petit-déjeuner paléo chargé, et j'ai été agréablement surpris de voir à quel point j'étais satisfait et rassasié après l'avoir ramassé. Et bien que, oui, c'est techniquement paléo, la chose la plus importante est que chaque bol soit rempli de nutriments solides, y compris des glucides complexes, des protéines maigres, beaucoup de légumes et des graisses saines - exactement ce que votre corps a commandé après une séance d'entraînement difficile, matin , midi ou soir. (En relation: 10 recettes de bol de Bouddha brillamment sains)

Avec une tonne de légumes dans un bol, plus de la dinde hachée maigre et même des pistaches grillées, des épices et des herbes, vous pourriez penser que ce petit-déjeuner savoureux devrait être réservé pour le week-end. Mais avec juste un peu de préparation de repas, vous pouvez avoir les accessoires nécessaires pour le préparer avant le travail pendant la semaine. (Les légumes peuvent être achetés prédécoupés pour gagner du temps. Évitez simplement les assaisonnements et le sucre ajoutés que l'on trouve dans certains sacs de légumes surgelés. En savoir plus sur la façon de faciliter la préparation des repas et la cuisson avec des légumes surgelés.) Cela fait même une excellente préparation de repas. déjeuner à emporter.

Bol de Bouddha pour le petit-déjeuner paléo chargé

Portions : 4

Ingrédients

• 12 onces de patates douces, coupées en dés
• 2 poivrons moyens, tranchés
• 1 courgette moyenne, coupée en pièces de 1/4 de pouce
• 6 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu
• 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 cuillère à café de sel casher
• 1/2 petit oignon rouge, haché
• 8 onces de champignons portobello, hachés finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais hachées (ou 2 cuillères à café de romarin séché)
• 12 onces de dinde hachée maigre
• 3/4 tasse de pistaches grillées et salées (telles que les merveilleuses pistaches), décortiquées et hachées finement
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
• 1/2 cuillère à café de thym séché
• 4 gros oeufs
• 8 tasses de bébés épinards
• Sauce piquante approuvée paléo, facultatif

instructions

1. Préchauffer le four à 425 °F. Mélanger les patates douces, les poivrons et les courgettes, avec 3 cuillères à café d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de poivre noir et une pincée de sel. Verser sur une plaque à pâtisserie et étaler uniformément. Cuire au four pendant 25 minutes.

2. Pendant la cuisson, mélanger les tomates avec 1 cuillère à café d'huile d'olive et une pincée de sel. Mettre de côté.

3. Dans une grande poêle à feu moyen-doux, ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive et les oignons. Cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Ajouter les champignons. Cuire les légumes encore 2 minutes. Une fois que les champignons commencent à ramollir, ajoutez l'ail, le romarin et 1/2 cuillère à café de poivre noir restant.

4. Ajouter la dinde hachée dans la même poêle et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant dans une cuillère à soupe d'eau si les ingrédients commencent à coller au fond de la poêle. Placer les mélanges de dinde hachée dans un bol et réserver.

5. En gardant un œil sur le four, retirez la plaque à pâtisserie lorsque les patates douces et les légumes sont à mi-cuisson (environ 12 minutes) et ajoutez les tomates dans la plaque et remuez. Remettre au four encore 15 à 17 minutes.

6. Dans la même poêle que vous avez utilisée pour le mélange de dinde, faites griller les pistaches avec les flocons de piment rouge et le thym à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Retirer les noix et les épices et réserver.

7. Ajouter une cuillère à café d'huile d'olive et les épinards dans la poêle et faire sauter pendant 2 minutes. Retirer du feu et répartir les épinards dans le fond de 4 bols.

8. Retirer les légumes rôtis du four. Porter sur les épinards dans chaque bol. Faites de même avec le mélange de dinde hachée.

9. Faites cuire un œuf à votre convenance et placez-le sur le dessus. (Si vous préparez un plat entier, un plat dur conviendra mieux.)

10. Enfin, saupoudrez de mélange de pistaches grillées et de sauce piquante paléo en option.

Les bols peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours avec un couvercle verrouillable.

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