Gélatine engraissement ou perte de poids?

Contenu

• Avantages de la gélatine
• Tableau d'information nutritionnelle
• Comment consommer
• Recettes de gélatine saines
• Salade de fruits gélatine
• Gélatine agar-agar
• Bonbons à la gelée

La gélatine ne fait pas grossir car elle ne contient pas de graisses, contient peu de calories, en particulier la version diététique ou légère qui ne contient pas de sucre, contient beaucoup d'eau et est riche en acides aminés et une source importante de protéines, ce qui est essentiel à la perte de poids régimes car ils aident à augmenter la satiété et à contrôler la faim, étant un bon allié dans la perte de poids.

Certaines études montrent que la glycine, principal acide aminé de la gélatine, contribue à réduire la glycémie en stimulant la production d'insuline, ce qui est très utile pour lutter contre l'obésité et les complications du surpoids, comme le diabète par exemple.De plus, les acides aminés et les protéines de la gélatine aident à maintenir la masse musculaire, ce qui augmente le métabolisme du corps et favorise la perte de poids, car les muscles ont un métabolisme plus élevé que les tissus adipeux.

Un bon moyen d'augmenter la consommation de gélatine est de manger un bol de gélatine entre les repas principaux ou en dessert, étant une alternative au sucré.

Regardez la vidéo avec la nutritionniste Tatiana Zanin qui clarifie les principaux doutes sur la gélatine:

Avantages de la gélatine

La gélatine présente de nombreux avantages pour la santé, non seulement pour la perte de poids, mais parce qu'elle contient des acides aminés tels que la glycine et la proline, qui stimulent la production de collagène par l'organisme, ce qui contribue à:

• Renforce les os et les articulations;
• Diminue le relâchement cutané;
• Retarder le vieillissement;
• Diminue la formation des rides et ridules d'expression;
• Évitez la formation de cellulite;
• Renforcez les ongles;
• Augmente la croissance et la brillance des cheveux;
• Augmente la sensation de satiété;
• Régule la fonction intestinale;
• Combattez la constipation.

De plus, la gélatine est également une excellente source d'hydratation en raison de sa forte teneur en eau, qui maintient la fermeté de la peau et des cheveux.

Il est important avant de consommer la gélatine, de vérifier si la préparation contient du colorant, car pour les personnes allergiques aux colorants, ce type de gélatine peut provoquer des symptômes allergiques tels que des démangeaisons corporelles, de la diarrhée, des vomissements ou des difficultés respiratoires, par exemple. Dans ce cas, il est recommandé de ne consommer que de la gélatine incolore et sans saveur sous forme de poudre ou de feuille, ou de gélatine gélatineuse.

Pour profiter des bienfaits de la gélatine et augmenter la production de collagène, la consommation doit être quotidienne. Découvrez d'autres moyens d'augmenter la consommation de collagène dans votre alimentation.

Tableau d'information nutritionnelle

Le tableau suivant présente la composition nutritionnelle pour 100 grammes de gélatine d'origine animale, poudre ou feuille, et de poudre d'origine végétale.

Il est important de noter que pour obtenir tous les bienfaits mentionnés ci-dessus, la gélatine doit faire partie d'une alimentation équilibrée et saine.

Comment consommer

Pour consommer de la gélatine, une bonne option consiste à utiliser la forme de poudre sans saveur ni feuille de gélatine, qui sont des options de gélatine d'origine animale mais plus naturelles, sans colorants et riches en protéines, et peuvent être préparées en ajoutant des fruits comme des pommes, des fraises, pêche ou ananas en morceaux dans de l'eau chaude, avant de faire de la gélatine, ce qui rend la gélatine encore plus nutritive.

Une autre option est la gélatine agar-agar, qui est d'origine végétale, à base d'algues et peut être consommée par les végétariens et les végétaliens. Cette gélatine n'est pas une bonne source de collagène mais elle est riche en fibres, aidant à réguler l'intestin et augmentant la sensation de satiété. Il donne également plus que la gélatine ordinaire et n'altère pas le goût des aliments lorsqu'il est utilisé dans des recettes telles que des gâteaux et des desserts, par exemple.

Recettes de gélatine saines

Voici quelques recettes de gélatine rapides, faciles à préparer et nutritives:

Salade de fruits gélatine

Une bonne option de dessert est la gélatine aux fruits, qui est plus nutritive et peut être consommée au petit-déjeuner, au dessert ou aux collations entre les repas principaux.

Ingrédients

• 3 feuilles de gélatine sans saveur;
• 1 pêche sans peau coupée en cubes;
• 3 pruneaux dénoyautés;
• 1 banane coupée en tranches;
• 12 raisins blancs sans pépins coupés en deux;
• 80 g de melon mûr coupé en cubes;
• Jus de 2 oranges filtré.

Mode préparation

Dans un bol ou pyrex, placez les fruits mélangés. Placez les feuilles de gélatine dans un bol avec de l'eau froide pour hydrater pendant 5 minutes. Égouttez l'eau et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante aux feuilles de gélatine, en mélangeant bien jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient complètement fondues. Une autre option consiste à faire fondre les feuilles de gélatine pendant 10 à 15 secondes à la puissance maximale des micro-ondes. Ajouter le jus d'orange dans le bol contenant les feuilles de gélatine fondue et mélanger. Jetez ce mélange sur les fruits en remuant bien et réfrigérez pendant 3 à 4 heures.

Gélatine agar-agar

La gélatine agar-agar peut être utilisée pour ajouter de la consistance aux recettes ou préparée avec des fruits pour le dessert.

Ingrédients

• 2 tasses de divers fruits coupés en morceaux;
• 2 cuillères à soupe de gélatine agar agar en poudre;
• 3 cuillères à soupe de jus de pomme pelé;
• 1 cuillère à café de cannelle moulue;
• 1 litre d'eau.

Mode préparation

Sous une forme, ajoutez les fruits hachés, le jus de pomme et mélangez. Mettez l'eau dans un bol à chauffer, ajoutez la gélatine d'agar et faites bouillir pendant 5 minutes. Laisser refroidir et ajouter la cannelle en poudre. Transformez ce mélange sous la forme contenant les fruits et réfrigérez de 2 à 3 heures.

Bonbons à la gelée

Cette recette de bonbons à la gélatine est très simple à réaliser et est très saine et peut être consommée même par les bébés de plus d'un an.

Ingrédients

• 1 sachet de gélatine incolore et sans saveur;
• 2 sachets de gélatine commune;
• 200 mL d'eau.

Mode préparation

Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition, en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Lorsqu'il est très uniforme, éteignez le feu et placez le liquide dans des gobelets en acétate ou en silicone et réfrigérez pendant environ 2 heures. Lorsque la gélatine est ferme, démoulez.