Puis-je être allergique à la moutarde?

Contenu

• Aperçu
• Allergique à la moutarde
• Symptômes d'allergie à la moutarde
• Aliments allergiques à la moutarde à éviter
• Quand consulter un médecin
• Diagnostic et traitement
• À emporter

Aperçu

Une allergie alimentaire survient lorsque le système immunitaire a une réaction négative à un aliment spécifique. Le corps produit un anticorps allergique à l'aliment, même s'il est inoffensif. Lorsque la nourriture est ingérée, le corps a une réponse allergique.

Bien que souvent utilisées de manière interchangeable, les allergies alimentaires ne sont pas les mêmes que les intolérances alimentaires, qui affectent principalement le système digestif.

Selon la Food and Drug Administration (FDA), environ 30 000 Américains sont traités chaque année aux urgences pour des allergies alimentaires graves. Environ 150 à 200 Américains meurent chaque année en raison de leurs réactions allergiques aux aliments.

Les allergies à la moutarde commencent à attirer davantage l'attention.

Les graines de moutarde contiennent des minéraux sains, tels que le fer, le zinc, le magnésium, le phosphore et le calcium. Ils sont également une source d'acides gras oméga-3 et ont des propriétés antioxydantes. Les utilisations naturopathiques historiques incluent le soulagement des douleurs musculaires et arthritiques.

Alors que la moutarde peut avoir des avantages pour la santé, certaines personnes développent une réaction allergique à la moutarde. La réaction peut être grave.

Allergique à la moutarde

La moutarde est l'une des allergies aux épices les plus courantes. L'allergène principal de la moutarde jaune est «Sin a 1.» Les enzymes ne se décomposent pas beaucoup dans le tube digestif et l'allergène est présent même si la moutarde est cuite dans les aliments. L'allergène majeur de la moutarde brune est «Bra j 1.»

Tout le monde peut développer une allergie à la moutarde. C'est le plus courant au Royaume-Uni, au Canada et en Inde - les pays qui utilisent le plus les épices.

De nombreuses personnes allergiques à la moutarde sont également allergiques au colza. Certains sont également allergiques à d'autres produits de la famille des Brassicacées, notamment le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les navets et le canola.

Symptômes d'allergie à la moutarde

Les allergies à la moutarde sont parmi les allergies alimentaires les plus graves. L'ingérer peut provoquer une augmentation de l'histamine et même un choc anaphylactique.

Les symptômes les plus courants de l'allergie à la moutarde sont:

• démangeaisons, urticaire ou éruption cutanée
• difficulté à respirer, respiration sifflante et congestion nasale
• sensation de vertige, d'évanouissement ou d'étourdissement
• nausées, vomissements, diarrhée et douleurs abdominales
• gonflement de la gorge, du visage, de la langue et des lèvres (ce symptôme nécessite des soins médicaux d'urgence)

Les cas graves d'allergie à la moutarde peuvent provoquer une anaphylaxie, qui peut être mortelle. Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent:

• difficulté à respirer en raison d'un gonflement de la gorge
• pouls rapide et irrégulier
• choc et baisse de la pression artérielle
• perte de conscience

Aliments allergiques à la moutarde à éviter

Il n'est pas toujours facile de savoir où la moutarde se cache. Vous pourriez penser que vous n'avez qu'à éviter de le mettre sur des aliments courants, comme les hot-dogs et les bretzels. Mais la moutarde est utilisée comme épice dans de nombreux produits apparemment inoffensifs.

Évitez les graines de moutarde, la poudre de moutarde, les feuilles de moutarde et la moutarde préparée. Il est également important de s’assurer que les aliments suivants ne contiennent pas de moutarde:

• chips et bretzels
• sauce barbecue
• ketchup
• Mayonnaise
• sauce de poisson et pâte de poisson
• vinaigrette
• salades
• cornichons
• viandes transformées et charcuterie
• saucisse
• soupes, sauces et bouillon
• assaisonnements et arômes

Ce ne sont que quelques-uns des aliments qui peuvent contenir de la moutarde. Lors de vos achats, vérifiez les listes d'ingrédients. Lorsque vous mangez à l'extérieur, demandez au serveur si un plat contient de la moutarde.

Quand consulter un médecin

Si vous pensez que vous avez une allergie à la moutarde, un médecin peut effectuer un test pour vous en assurer. Cependant, parfois un test ne montrera pas d'allergie même s'il est présent.

En cas de choc anaphylactique, consultez immédiatement un médecin. Le choc peut être fatal s'il n'est pas traité.

Diagnostic et traitement

Un allergologue peut effectuer des tests pour déterminer si vous avez une allergie à la moutarde. Ils peuvent utiliser un test cutané ou un test sanguin. Cependant, ni l'un ni l'autre n'est toujours exact.

Un test plus précis consiste à manger une petite quantité de moutarde et à voir ce qui se passe. Ensuite, augmentez progressivement la quantité pour voir si vous avez une réaction. Effectuez ce test uniquement en présence d'un médecin.

Portez un bracelet médical qui mentionne votre allergie alimentaire, afin que des étrangers puissent vous aider si vous avez une réaction. Un médecin peut également vous prescrire un auto-injecteur d'épinéphrine (EpiPen) à utiliser sur vous-même en cas de réaction. Même si vous avez utilisé EpiPen, consultez immédiatement un médecin.

À emporter

Les allergies à la moutarde sont souvent graves. Les symptômes sont compatibles avec d'autres allergies alimentaires. Ils comprennent l'urticaire, les nausées et les étourdissements. Un symptôme plus grave est un choc anaphylactique, dans lequel vous pouvez remarquer un gonflement de la gorge, des difficultés respiratoires et une perte de conscience.

Si vous avez une allergie à la moutarde, consultez un médecin pour connaître les options de traitement.Les réactions allergiques peuvent être traitées avec un EpiPen, suivies de soins d'urgence. La meilleure façon d'éviter une réaction est d'être conscient de ce que vous mangez.