La pizza est-elle saine? Conseils nutritionnels pour les amateurs de pizza
Contenu
- Répartition nutritionnelle
- Pizza congelée
- Pizzeria Pizzeria fraîchement préparée
- Pizza de restauration rapide
- La pizza est-elle un choix sain?
- Peut contenir des ingrédients malsains
- Certains types sont riches en calories, en glucides, en sodium et en sucre
- Certaines recettes peuvent être saines
- Conseils sains
- Faire votre propre
- Choisissez des ingrédients entiers
- Pratiquer le contrôle des portions
- Autres conseils sains
- The Bottom Line
La pizza est un aliment préféré pour de nombreuses personnes dans le monde.
La combinaison addictive d'une délicieuse croûte, d'une sauce tomate douce et d'un fromage mozzarella salé plaira à coup sûr même aux plus exigeants.
Cependant, il est généralement qualifié de malsain, car il peut être riche en calories, en sodium et en glucides.
Cet article passe en revue la nutrition des types de pizza les plus populaires et fournit des conseils pour la rendre plus saine.
Répartition nutritionnelle
La nutrition et les ingrédients de la pizza peuvent varier considérablement selon le type.
Cependant, certaines variétés peuvent être chargées d'ingrédients malsains.
Pizza congelée
Souvent un aliment de base des étudiants et des familles occupées, les pizzas surgelées sont des choix de repas populaires pour de nombreuses personnes.
Bien qu'il y ait des exceptions, la plupart sont riches en calories, en sucre et en sodium.
Ils sont généralement hautement transformés et contiennent des conservateurs artificiels, du sucre ajouté et des graisses malsaines.
Par exemple, une portion (1/4 de pizza) de pizza surgelée Red Baron Classic Crust Pepperoni contient (1):
- Calories: 380
- Graisse: 18 grammes
- Glucides: 39 grammes
- Sucre: 8 grammes
- Sodium: 810 mg - 34% de l'apport quotidien de référence (AJR)
Le choix de garnitures comme les saucisses, le fromage supplémentaire et d'autres aliments riches en calories peut augmenter la teneur en calories, tandis que les variétés de pain français et les croûtes farcies peuvent s'accumuler encore plus.
Pizzeria Pizzeria fraîchement préparée
Comme les pizzas surgelées, les pizzas faites à la pizzeria peuvent varier en ingrédients et en méthodes de préparation.
Bien que le contenu nutritionnel de la pizza de pizzeria ne soit pas toujours répertorié, certaines chaînes de pizzeria mettent des informations nutritionnelles à la disposition des consommateurs.
Les pizzas fraîchement préparées contiennent souvent des ingrédients plus sains que celles plus transformées vendues dans les dépanneurs et les restaurants-minute.
La plupart des pizzerias font leur pâte à partir de zéro en utilisant des ingrédients simples comme l'huile d'olive et la farine de blé.
Selon le restaurant, certains utilisent des sauces maison sans sucre ajouté, des fromages frais et d'autres garnitures saines.
Cependant, peu importe si vous choisissez une pizza surgelée ou fraîche, empiler des garnitures supplémentaires peut la rendre malsaine, alors soyez attentif à votre sélection lorsque vous mangez à l'extérieur.
Pizza de restauration rapide
La pizza vendue dans les restaurants-minute et les dépanneurs est parmi les choix les plus malsains.
Il a tendance à être le plus élevé en calories, en graisses malsaines, en glucides et en sodium.
Une grande tranche (167 grammes) de Pizza Hut Pepperoni Lovers Pizza fournit (2):
- Calories: 460
- Graisse: 26 grammes
- Glucides: 37 grammes
- Sucre: 1 gramme
- Sodium: 900 mg - 38% de l'AJR
De plus, les pizzas de restauration rapide contiennent généralement plus d'ingrédients que les pizzas fraîchement préparées, y compris le glutamate monosodique (MSG), les colorants artificiels et le sirop de maïs à haute teneur en fructose - qui peuvent tous avoir un impact négatif sur votre santé (3, 4, 5).
Ils sont également souvent remplis de sodium, ce qui en fait un mauvais choix pour ceux qui sont sensibles au sel (6).
Résumé De nombreux types de pizza, en particulier les variétés surgelées et de restauration rapide, ont tendance à être riches en calories, en matières grasses et en sodium. Plus de variétés transformées peuvent contenir des ingrédients malsains, tels que des colorants, du sucre ajouté et des conservateurs.La pizza est-elle un choix sain?
Bien que certains types de pizza soient malsains, d'autres types moins transformés peuvent être nutritifs.
Peut contenir des ingrédients malsains
Comme tous les aliments, plus de types de pizzas transformées sont souvent plus riches en ingrédients malsains que celles faites à partir de zéro.
Les pizzas surgelées et de restauration rapide peuvent contenir des ingrédients comme des conservateurs, des colorants et des graisses malsaines.
Cependant, toutes les pizzas, quelle que soit leur préparation, sont généralement préparées avec de la farine de blé raffinée.
Ce type de farine est pauvre en fibres et donc moins garnissante que les farines de grains entiers.
La consommation de produits céréaliers raffinés - comme les plats cuisinés comme la pizza - a été liée à la prise de poids.
Une étude menée auprès de 1352 personnes a révélé que les personnes qui consommaient plus de 70 grammes de produits prêts à l'emploi comme la pizza par jour étaient plus susceptibles d'avoir plus de graisse abdominale que celles qui consommaient moins de 70 grammes par jour (7).
Certains types sont riches en calories, en glucides, en sodium et en sucre
La plupart des types de pizzas sont riches en calories et en sodium, car elles sont généralement garnies de fromage, de viandes salées et d'autres garnitures riches en calories.
De plus, certaines pizzas contiennent du sucre ajouté dans la croûte, certaines garnitures et sauces.
En fait, une portion (1/4 de pizza) de pizza au poulet barbecue Red Baron contient 21 grammes (4 cuillères à café) de sucre (8).
Il a été démontré que la consommation régulière d'aliments raffinés riches en sucre ajouté augmente le risque de maladies chroniques comme l'obésité et les maladies cardiaques (9).
De plus, choisir des croûtes farcies ou des pizzas en plat profond augmentera la teneur en glucides et en calories de votre tranche.
Bien que la consommation occasionnelle d'une tranche de restauration rapide ou d'une pizza surgelée n'impactera probablement pas votre poids, la consommation régulière de ces produits peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de problèmes de santé chroniques.
Certaines recettes peuvent être saines
Bien que de nombreux types de pizzas soient riches en calories, en matières grasses et en sodium, celles préparées avec des ingrédients frais et entiers peuvent être un bon choix.
La pizza de style traditionnel est un aliment relativement simple, à base de farine, de levure, d'eau, de sel, d'huile, de sauce tomate et de fromage frais.
La pizza préparée à partir de zéro en utilisant ces ingrédients limités peut être très saine.
Lorsque vous faites une pizza maison, la teneur en nutriments peut être augmentée en ajoutant des garnitures riches en nutriments comme les légumes ou des sources de protéines saines comme le poulet grillé.
De nombreuses chaînes de pizza proposent des croûtes de blé entier et sans gluten, ainsi que des choix de garniture sains, tels que des légumes frais ou des herbes.
Résumé Bien que de nombreux types de pizza soient riches en calories, en sodium et en glucides, ceux préparés à la maison ou dans une pizzeria peuvent être rendus plus sains en ajoutant des garnitures riches en nutriments ou en choisissant des croûtes de grains entiers.Conseils sains
Profiter de votre nourriture préférée de temps en temps est un élément clé de tout régime alimentaire sain.
Bien qu'il soit acceptable de manger un morceau de pizza surgelée, de restauration rapide ou de style pizzeria de temps en temps, il est préférable de limiter la consommation à quelques fois par mois au maximum.
Cependant, pour les vrais amateurs de pizza qui veulent profiter de cette nourriture plus fréquemment, il existe des moyens de rendre ce plat au fromage beaucoup plus sain.
Faire votre propre
Lorsque vous achetez une pizza surgelée ou une restauration rapide, vous n'avez aucun contrôle sur ce qui est inclus dans la recette.
Faire votre propre vous donne la possibilité de décider ce qui entre - et ce qui reste - votre repas.
Faire votre propre croûte avec des ingrédients sains comme des farines de grains entiers ou sans gluten peut augmenter la teneur en fibres.
Vous pouvez même choisir de faire une croûte sans grains avec du chou-fleur ou de la farine de noix.
Garnissez votre tarte de sauce non sucrée, de fromage de haute qualité et de garnitures saines comme les poivrons, les tomates séchées, le brocoli, la roquette, le poulet, l'ail ou les champignons.
Choisissez des ingrédients entiers
Lorsque vous faites une pizza maison ou achetez une pizza, choisissez des produits qui contiennent des ingrédients entiers.
Jetez un coup d'œil aux listes d'ingrédients du produit et faites un point uniquement pour acheter des articles qui contiennent des ingrédients d'aliments complets.
Passez sur les mélanges de croûte ou les pizzas préparées qui comprennent des colorants artificiels, du sirop de maïs à haute teneur en fructose, du sucre ajouté, des viandes transformées ou des conservateurs artificiels.
Au lieu d'acheter un mélange de croûte ou des tartes pré-faites, optez pour la préparation de votre propre pizza avec une croûte maison et des garnitures nutritives.
Pratiquer le contrôle des portions
Trop manger n'importe quel aliment - qu'il soit sain ou non - peut contribuer à la prise de poids.
C'est pourquoi pratiquer le contrôle des portions est essentiel pour la santé globale.
C'est particulièrement important lorsque vous appréciez des aliments qui peuvent être facilement mangés trop, comme la crème glacée, le pain, les gâteaux et les pizzas.
Que vous consommiez une pizza fraîchement préparée ou une tranche préparée à l'avance, pratiquer le contrôle des portions est un excellent moyen de prévenir un apport calorique excessif.
Lorsque vous commandez une pizza à emporter, servez-vous une portion et faites un point à manger dans une assiette, pas hors de la boîte.
Essayez de faire le plein d'une salade verte riche en fibres avant de déguster une tranche de votre pizza préférée pour un repas plus équilibré.
Autres conseils sains
Voici d'autres moyens simples de rendre la pizza plus saine:
- Pile sur les légumes: Top pizza maison ou à emporter avec des légumes cuits ou frais pour augmenter la teneur en fibres, vitamines, minéraux et antioxydants de votre repas.
- Évitez les viandes transformées: Échangez des viandes transformées comme le pepperoni et le bacon pour une source plus saine de protéines comme le poulet grillé.
- Optez pour le grain entier: Optez pour des croûtes de grains entiers pour augmenter la teneur en fibres.
- Choisissez une sauce sans sucre ajouté: Choisissez des marques qui ne contiennent pas de sucre ajouté pour maintenir la teneur en sucre au minimum.
- Évitez les options plus caloriques: Commandez une croûte mince sur des plats en croûte profonde ou farcie pour garder votre apport calorique et glucidique global sous contrôle.
- Coupez de plus petites tranches: Lorsque vous vous coupez une tranche de pizza, pensez au contrôle des portions et évitez les portions trop grosses.
- Essayez différentes recettes: Essayez des recettes à base de légumes et de céréales qui utilisent des ingrédients comme les champignons portabella, le chou-fleur et le quinoa pour créer des croûtes nutritives.
The Bottom Line
La pizza est non seulement délicieuse, mais peut également être un choix de repas sain lorsque l'on pense à sa préparation.
Bien que de nombreuses variétés surgelées et de restauration rapide aient tendance à être riches en calories, en matières grasses, en sodium et en d'autres ingrédients malsains, la pizza peut être rendue plus saine.
Pratiquer le contrôle des portions, choisir des produits avec des ingrédients limités, ajouter des garnitures saines et les préparer maison sont quelques options pour les amateurs de pizza soucieux de leur santé.
Notez que suivre un régime alimentaire complet est préférable pour la santé globale, mais il est normal de profiter de votre nourriture préférée de temps en temps - même si ce n'est pas le choix le plus nutritif.
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