Si vous faites une chose ce mois-ci... Cuisinez avec des herbes fraîches

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Commencer un repas avec de la salade est intelligent, mais l'améliorer avec des herbes fraîches est encore plus intelligent. "Nous avons tendance à les considérer comme une garniture, mais ils sont également une excellente source d'antioxydants", explique Elizabeth Somer, R.D., auteur de 10 habitudes qui gâchent le régime alimentaire d'une femme (McGraw-Hill). Par rapport à certains fruits et légumes, certaines herbes contiennent plus de 10 fois la quantité de ces composés qui combattent le cancer et les maladies cardiaques, selon des études récentes. « Considérez les herbes fraîches comme un aliment de base du chariot d'épicerie, tout comme la laitue ou les carottes miniatures », dit-elle.

L'utilisation d'herbes dans des plats déjà chargés en antioxydants peut entraîner une puissante synergie, révèle un récent rapport du British Journal of Nutrition. Inclure la marjolaine dans une salade avec des tomates riches en antioxydants, de l'huile d'olive extra vierge et du vinaigre de vin augmente la teneur totale en antioxydants d'environ 200 % ; y compris la mélisse l'augmente de 150%. Et vous n'avez pas besoin d'une tonne - quelques brins avec la plupart des repas suffisent. Pour obtenir votre dose quotidienne, mélangez de la menthe dans votre smoothie du matin ou du basilic dans un sandwich. Les meilleurs combattants contre les maladies

Romarin

Meilleur dans les plats de volaille, la soupe et le poisson, il peut même prévenir le cancer du côlon et de la peau.

Origan

Ajoutez du piquant aux omelettes, au bœuf et aux pâtes avec ce savoureux booster de système immunitaire.

Thym

Essayez cet agent anti-inflammatoire dans les farces et les vinaigrettes ou sur les légumes.

Persil

Rempli de vitamine C, cet aliment de base est naturel dans les salades, les trempettes et les plats de poisson.

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