8 nouvelles façons de cuisiner avec du miso (et pourquoi il fait partie de votre alimentation)

Contenu

• Donnez de l'impact à votre sauce au fromage.
• Ajoutez un croquant salé.
• Spike vinaigrette avec un coup de pied funky.
• Préparez un repas.
• Faire une soupe parfumée.
• Amenez votre plat de viande à un autre niveau.
• Augmentez vos côtés.
• Infusez le saumon avec une saveur plus profonde.
• Avis pour

Le miso est la nouvelle référence pour conférer une richesse gourmande aux plats. "La pâte de soja fermentée donne des notes salées, sucrées et salées à toutes sortes d'aliments", explique Mina Newman, Haché lauréat et chef exécutif du Sen Sakana à New York. "J'utilise du miso rouge pour créer une saveur de noisette semblable au caramel et du miso blanc comme base salée et remplie d'umami", dit-elle. De plus, la pâte contient également une bonne dose de probiotiques. Bien que certains marchés spécialisés proposent une large gamme, il existe trois principales variantes de miso avec lesquelles vous voudrez commencer à expérimenter : le rouge, le jaune et le blanc. Commencez avec ces idées originales de Newman.

Donnez de l'impact à votre sauce au fromage.

Ajoutez du miso dans une casserole avec de la mozzarella, du chèvre ou du cheddar et faites fondre lentement jusqu'à ce que vous obteniez la bonne texture. Diluer la sauce avec du vin blanc pour un filet pour les légumes, ou la garder épaisse pour tremper.

Ajoutez un croquant salé.

Saupoudrez de granola Lucky Rabbit Snacks Curry Miso Matcha sur une soupe ou une salade, mélangez le mélange épicé à du yogourt ou mangez-le par poignée.

Spike vinaigrette avec un coup de pied funky.

Mélangez du vinaigre de champagne, une cuillerée de miso et des échalotes hachées, puis ajoutez un peu d'huile d'olive espagnole. (Ou ajoutez du miso à votre smoothie pour un remontant sucré et salé.)

Préparez un repas.

Conservez les repas congelés au bœuf braisé au miso rouge de Simple Truth (disponibles chez Kroger) dans votre congélateur pour un dîner rapide et sain lors des nuits occupées. Il est exempt de conservateurs et d'ingrédients artificiels.

Faire une soupe parfumée.

Fouetter le miso blanc et rouge avec le dashi du commerce (un bouillon de poisson et d'algues) et porter à ébullition; ajoutez des légumes comme des carottes, du maïs, des pommes de terre et du daikon. Ajoutez du tofu en cubes ou de la longe de porc cuite hachée si vous le souhaitez, et terminez avec de l'huile de sésame épicée et de la coriandre.

Amenez votre plat de viande à un autre niveau.

La sauce barbecue au miel et au miso biologique de Stonewall Kitchen combine du miel, du miso, de l'huile de sésame et de la moutarde pour un équilibre parfait entre sucré, salé et salé. Essayez-le sur du poulet ou du bœuf.

Augmentez vos côtés.

Le mélange de quinoa à grains entiers d'Urbane Grain au miso avec edamame et oignons verts est l'accompagnement parfait pour le poisson ou le tofu. (Ces haricots verts avec vinaigrette au miso et amandes s'ajoutent également à n'importe quel repas.)

Infusez le saumon avec une saveur plus profonde.

Badigeonnez le poisson de pâte de miso et placez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain, essuyez la pâte, puis saisissez ou grillez le poisson. (Faites ce saumon glacé au miso et bok choy lorsque vous n'avez pas planifié à l'avance et faites mariner votre poisson.)

Avis pour