Comment faire des œufs à la poêle (et pourquoi vous devriez)

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Je suis un grand fan de frittatas, alors quand j'ai entendu parler d'œufs à la poêle et que j'ai vu qu'ils apparaissaient sur Pinterest, j'ai été vendu avant la première bouchée. (Vous aimez les plats à un plat ? Essayez ces plats à emporter qui font de la préparation des repas un jeu d'enfant.) Comme les frittatas, les œufs à la poêle sont pratiquement impossibles à gâcher, vous permettent d'emballer une tonne de légumes dans un seul plat et préparation des repas. Vous voudrez certainement l'ajouter à votre rotation pour la cuisson par lots pour les variations infinies. Les œufs sont également une excellente source de protéines maigres, avec un œuf extra-large contenant 7 grammes de protéines et seulement 80 calories. Les utiliser comme base pour un repas simple et sain est une évidence. La meilleure partie est qu'une fois que vous avez compris la recette de base, vous pouvez être créatif et expérimenter vos propres ajouts.

Les bases

Les gens d'IncredibleEgg.org recommandent d'utiliser un quart de plaque (9 × 13 × 2) pour une douzaine d'œufs, 1 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et 3/4 tasse de lait. Le lait aide à rendre les œufs plus légers, mais vous pouvez l'omettre et obtenir toujours d'excellents résultats. Fouetter les ingrédients ensemble, verser dans un moule graissé et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la température soit réglée à 350 °F. C'est ça.

Les Variantes

C'est ici que ça devient amusant : vous pouvez ajouter les légumes, les fromages ou les épices et herbes que vous voulez. Si vous utilisez des légumes plus fermes, faites-les d'abord sauter. Voici quelques-unes de nos versions préférées des œufs à la poêle :

Le grec : épinards, oignons, feta, romarin et sauge

Brunch dans une poêle : Verser le mélange d'œufs sur les pommes de terre râpées cuites, garnir de cheddar

Dalle de quiche : verser le mélange d'œufs sur une croûte à tarte, une pâte à croissant ou une pâte feuilletée

Sandwich aux œufs : Trancher et servir sur un bagel ou un muffin anglais (Essayez cette recette d'œufs au saumon fumé et au fromage à la crème de The Everyday Epicurist, illustrée ci-dessus.)

La Méditerranée : Incorporer le pesto au mélange d'œufs et ajouter les tomates séchées et le parmesan

Les astuces

Ajouter de l'eau : j'aime ajouter un peu d'eau à mes frittatas pour les rendre plus moelleuses. La même astuce fonctionne pour les œufs à la poêle: ajoutez simplement environ une cuillère à soupe à vos œufs pendant que vous les fouettez. Cela les empêche d'obtenir cette texture dense et gommeuse dont vous vous souvenez probablement si vous avez déjà mangé des œufs dans un camp d'été ou dans une cafétéria. Omettez ceci si vous avez déjà ajouté du lait à la recette.

Trancher et congeler : ils se congèlent très bien, ce qui est parfait si vous cuisinez pour un seul (et ne prévoyez pas de finir une casserole entière en cinq jours environ). Assurez-vous simplement de les laisser refroidir complètement avant de les couper en carrés et de les envelopper dans une pellicule plastique.

Pensez en dehors du petit-déjeuner : avec une salade d'accompagnement et des toasts ou des craquelins, c'est un dîner rapide, facile et super convivial à emporter pour le déjeuner.

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