Combien de temps le poulet dure-t-il au réfrigérateur?

Contenu

• Combien de temps dure le poulet au réfrigérateur?
• Comment savoir si le poulet a mal tourné
• Risques de manger du poulet gâté
• L'essentiel

Le poulet est considéré comme une viande de base dans de nombreux ménages.

Cependant, cette source de protéines saine et délicieuse présente un risque élevé de contamination bactérienne. C’est pourquoi il est important de le préparer, de le conserver et de le cuire correctement - sinon, il pourrait devenir une source de toxi-infection alimentaire.

Le stockage du poulet dans votre réfrigérateur est pratique, mais beaucoup de gens se demandent combien de temps ils peuvent réfrigérer le poulet en toute sécurité.

Cet article vous aide à comprendre combien de temps dure le poulet dans votre réfrigérateur.

Combien de temps dure le poulet au réfrigérateur?

Selon le département américain de l'Agriculture (USDA), le poulet cru peut être conservé dans votre réfrigérateur environ 1 à 2 jours. Il en va de même pour la dinde crue et les autres volailles (1).

Pendant ce temps, le poulet cuit peut durer environ 3 à 4 jours au réfrigérateur (1).

La conservation du poulet dans le réfrigérateur aide à ralentir la croissance bactérienne, car les bactéries ont tendance à se développer plus lentement à des températures inférieures à 40 ° F (4 ° C) (2, 3).

En outre, le poulet cru est mieux stocké dans un récipient étanche pour éviter que son jus ne coule et ne contamine d'autres aliments. Le poulet cuit doit être réfrigéré dans un récipient hermétique (4).

Si vous devez conserver le poulet plus de quelques jours, il est préférable de le conserver dans votre congélateur.

Les morceaux de poulet crus peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 9 mois, tandis qu'un poulet entier peut être congelé jusqu'à un an. Le poulet cuit peut être conservé au congélateur pendant 2 à 6 mois (1, 2).

Résumé Le poulet cru peut durer 1 à 2 jours dans votre réfrigérateur, tandis que le poulet cuit peut durer 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Comment savoir si le poulet a mal tourné

Si vous avez laissé du poulet au réfrigérateur pendant plus de quelques jours, il y a une chance qu'il se soit mal passé.

Voici quelques façons de savoir si le poulet dans votre réfrigérateur a mal tourné (5, 6, 7):

• La date de péremption est dépassée. Le poulet - cru et cuit - qui a dépassé sa date "meilleur s'il est utilisé avant / avant" est plus susceptible d'avoir mal tourné.
• Changements de couleur. Le poulet cru et cuit qui commence à prendre une couleur gris-vert a mal tourné. Des taches de moisissure grise à verte indiquent une croissance bactérienne.
• Odeur. Le poulet cru et cuit dégage une odeur acide qui ressemble à l'ammoniac car il se dégrade. Cependant, ce parfum peut être difficile à remarquer si le poulet a été mariné avec des sauces, des herbes ou des épices.
• Texture. Le poulet qui a une texture visqueuse a mal tourné. Le rinçage du poulet ne détruira pas les bactéries. Au contraire, cela peut propager les bactéries de la volaille à d'autres aliments, ustensiles et surfaces, provoquant une contamination croisée.

Si vous pensez que le poulet dans votre réfrigérateur a mal tourné, jetez-le.

Résumé Vous pouvez savoir si le poulet a mal tourné si sa couleur a commencé à s'estomper, s'il a développé une odeur acide ou acide, ou s'il est devenu gluant.

Risques de manger du poulet gâté

Manger du poulet gâté peut provoquer des maladies d'origine alimentaire, également connues sous le nom d'intoxication alimentaire.

Le poulet présente un risque élevé d'intoxication alimentaire, car il peut être contaminé par des bactéries comme Campylobacter, Salmonella et plus (7).

Normalement, ces bactéries sont éliminées lorsque vous cuisinez soigneusement le poulet frais.

Cependant, vous devez toujours éviter de cuisiner et de manger du poulet gâté. Bien que le réchauffement ou la cuisson puisse tuer les bactéries de surface, cela n’éliminera pas certaines des toxines produites par les bactéries, ce qui peut vous empoisonner si vous les mangez (8).

L'intoxication alimentaire peut provoquer des symptômes inconfortables et parfois dangereux, notamment une forte fièvre (au-dessus de 101,5 ° F ou 38,6 ° C), des frissons, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des selles sanglantes et une déshydratation (9).

Dans certains cas, une intoxication alimentaire grave peut nécessiter une hospitalisation et même entraîner la mort (10, 11).

Si vous pensez que votre poulet est gâté, ne le mangez pas. Il est toujours préférable de jeter le poulet qui, selon vous, a mal tourné.

Résumé Manger du poulet gâté peut provoquer une intoxication alimentaire, même s'il est bien cuit.

L'essentiel

Le poulet cru dure 1 à 2 jours au réfrigérateur, tandis que le poulet cuit dure 3 à 4 jours.

Pour détecter si le poulet a mal tourné, vérifiez la date «meilleur s'il est utilisé avant» et recherchez des signes de détérioration comme des changements d'odeur, de texture et de couleur.

Évitez de manger du poulet gâté, car il peut provoquer une intoxication alimentaire - même si vous le faites cuire à fond.