Miel et diabète: est-ce sécuritaire?

Contenu

• Qu'est-ce que le miel?
• Le miel peut être cru ou transformé
• Comment le miel affecte-t-il la glycémie?
• Le miel peut-il prévenir le diabète?
• Y a-t-il des risques à manger du miel si vous souffrez de diabète?
• Y a-t-il des avantages à manger du miel si vous souffrez de diabète?
• Le plat à emporter

Certaines personnes ajoutent du miel à leur café et à leur thé ou l'utilisent comme édulcorant lors de la cuisson. Mais le miel est-il sûr pour les personnes atteintes de diabète? La réponse courte est oui, mais uniquement sous certaines conditions.

Les personnes atteintes de diabète doivent contrôler et gérer leur apport en glucides et en sucre. Cela ne signifie pas qu'ils doivent éviter complètement les bonbons.

Avec modération, le miel n'est pas seulement sûr, mais il possède des propriétés anti-inflammatoires qui pourraient également réduire les complications du diabète.

Qu'est-ce que le miel?

Le miel est un liquide épais et doré produit par les abeilles et autres insectes, comme certains bourdons et guêpes.

Il provient du nectar des fleurs, que les abeilles ramassent et stockent dans leur estomac jusqu'à la ruche.

Le nectar est composé de saccharose (sucre), d'eau et d'autres substances. C’est environ 80% de glucides et 20% d’eau. Les abeilles produisent du miel en ingérant et en régurgitant encore et encore le nectar. Ce processus élimine l'eau.

Ensuite, les abeilles stockent le miel dans des nids d'abeilles pour être utilisé comme source d'énergie pendant l'hiver quand il est plus difficile de trouver de la nourriture.

Bien qu'il soit un édulcorant naturel, le miel contient un peu plus de glucides et de calories par cuillère à café que le sucre de table.

Selon le département américain de l'Agriculture, 1 cuillère à soupe de miel brut contient environ 60 calories et 17 grammes de glucides.

Le miel contient également de nombreuses vitamines et minéraux, notamment du fer, de la vitamine C, de l'acide folique, du magnésium, du potassium et du calcium. C'est aussi un antioxydant, qui sont des substances qui préviennent et ralentissent les dommages cellulaires.

Le miel peut être cru ou transformé

Le miel brut est également connu sous le nom de miel non filtré. Ce miel est extrait d'une ruche puis filtré pour éliminer les impuretés.

Le miel transformé, quant à lui, subit un processus de filtration. Il est également pasteurisé (exposé à une chaleur élevée) pour détruire la levure et prolonger la durée de conservation.

Le miel transformé est plus doux, mais le processus de filtration et de pasteurisation élimine certains de ses nutriments et antioxydants.

Il existe environ 300 types différents de miel aux États-Unis. Ces types sont déterminés par la source du nectar, ou plus simplement, par ce que mangent les abeilles.

Par exemple, le miel de bleuet est extrait des fleurs du bleuet, tandis que le miel d'avocat provient des fleurs d'avocat.

La source du nectar affecte le goût du miel et sa couleur.

Comment le miel affecte-t-il la glycémie?

Parce que le miel est un sucre naturel et un glucide, il est naturel qu'il affecte d'une manière ou d'une autre votre glycémie. Par rapport au sucre de table, cependant, il semble que le miel ait un effet moindre.

Une étude de 2004 a évalué les effets du miel et du sucre de table sur la glycémie. Cette étude a impliqué des personnes atteintes ou non de diabète de type 1.

Les chercheurs ont découvert que dans le groupe des personnes atteintes de diabète, le miel a provoqué une augmentation initiale de la glycémie 30 minutes après la consommation. Cependant, la glycémie des participants a diminué par la suite et est restée à des niveaux inférieurs pendant deux heures.

Cela conduit les chercheurs à croire que le miel, contrairement au sucre de table, peut provoquer une augmentation de l'insuline, qui est une hormone importante pour contrôler la glycémie. Plus de recherche est nécessaire.

Le miel peut-il prévenir le diabète?

Même si le miel peut augmenter les niveaux d'insuline et aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur glycémie, il ne semble pas y avoir de recherche concluante soutenant le miel comme facteur préventif du diabète. Cela pourrait cependant être plausible.

Les chercheurs ont trouvé un lien possible entre le miel et un indice glycémique inférieur.

Dans une étude portant sur 50 personnes atteintes de diabète de type 1 et 30 personnes sans diabète de type 1, les chercheurs ont constaté que, par rapport au sucre, le miel avait un effet glycémique plus faible sur tous les participants.

Il a également augmenté leurs niveaux de peptide C, une substance libérée dans la circulation sanguine lorsque le corps produit de l'insuline.

Un niveau normal de peptide C signifie que le corps fabrique suffisamment d'insuline. D'autres études sont nécessaires pour déterminer si le miel peut être utilisé pour la prévention et le traitement du diabète.

Y a-t-il des risques à manger du miel si vous souffrez de diabète?

Gardez à l'esprit que le miel est plus sucré que le sucre. Si vous remplacez le miel par du sucre, vous n'en avez besoin que d'un peu.

Parce que le miel peut affecter la glycémie, évitez-le ainsi que d'autres édulcorants jusqu'à ce que votre diabète soit sous contrôle.

Le miel doit être consommé avec modération. Parlez à votre professionnel de la santé avant de l'utiliser comme édulcorant supplémentaire.

Si votre diabète est bien maîtrisé et que vous souhaitez ajouter du miel à votre alimentation, choisissez du miel naturel pur, biologique ou brut. Ces types sont plus sûrs pour les personnes atteintes de diabète, car le miel naturel n'a pas de sucre ajouté.

Cependant, les femmes enceintes et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne devraient pas consommer de miel brut, car il n'est pas pasteurisé.

Si vous achetez du miel transformé dans une épicerie, il peut également contenir du sucre ou du sirop. L'édulcorant ajouté peut affecter votre glycémie différemment.

Y a-t-il des avantages à manger du miel si vous souffrez de diabète?

Un avantage de manger du miel est qu'il pourrait augmenter votre taux d'insuline et aider à contrôler votre glycémie.

Le remplacement du sucre par du miel peut également être bénéfique, compte tenu de la façon dont le miel est une source d'antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Une alimentation riche en antioxydants peut améliorer la façon dont votre corps métabolise le sucre, et les propriétés anti-inflammatoires du miel pourraient potentiellement réduire les complications du diabète.

L'inflammation peut entraîner une résistance à l'insuline, c'est-à-dire lorsque le corps ne répond pas correctement à l'insuline.

Le plat à emporter

Le miel est un édulcorant naturel qui pourrait avoir un effet positif sur votre indice glycémique. Mais comme pour tout type d'édulcorant, la modération est la clé.

Parlez-en à votre médecin avant d'ajouter du miel à votre alimentation. Le miel ne convient pas à tout le monde, y compris aux personnes qui doivent abaisser leur glycémie. Si vous mangez du miel, assurez-vous qu'il s'agit de miel biologique, cru ou pur qui ne contient pas de sucres ajoutés.