Deux trempettes grecques délicieusement saines que vous pouvez préparer ce week-end

Contenu

• Trempette Tzatziki au yogourt grec
• Trempette grecque « Fava » aux pois cassés jaunes
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Le dimanche du Super Bowl approche à grands pas, car c'est ce dimanche, alors vous feriez mieux de vous dépêcher et de trouver quoi faire. Et bien que vous ne puissiez pas faire grand-chose contre tous les aliments frits, les trempettes au fromage et les hot-dogs horriblement malsains qui vont vous appeler depuis la table, vous pouvez apporter vos propres aliments plus sains pour équilibrer un peu les choses.

En manque d'idées ? Le chef Ralph Scamardella d'Avra Madison à New York a concocté ces délicieuses trempettes qui sont étonnamment faciles à préparer et qui peuvent être accompagnées de n'importe quoi : crudités, pitas, pain grillé ou craquelins. Utilisez les restes de tzatziki pour ces gyros grecs aux boulettes de viande de dinde. La trempette aux favas est un condiment à tartiner parfait pour les sandwichs et les wraps. (Le houmous est également un choix solide pour une collation délicieuse et bonne pour vous le jour du match ou n'importe quel jour. Découvrez ces 13 façons de le pimenter.)

Trempette Tzatziki au yogourt grec

Ingrédients

8 oz de yogourt grec Fage

2 concombres épépinés

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

1 cuillère à soupe d'ail haché

3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

jus de 1/2 citron

1 bouquet d'aneth frais, haché grossièrement

sel et poivre blanc au goût

instructions

1. Râper le concombre avec une râpe et bien filtrer pour éliminer l'excès d'eau.
2. Mélangez l'EVOO, l'ail, le vinaigre de vin rouge et le jus de citron dans un bol.
3. Incorporer le concombre, le mélange d'huile et de vinaigre et l'aneth haché dans le yogourt.
4. Assaisonner de sel et de poivre blanc et décorer de brins d'aneth frais.

Trempette grecque « Fava » aux pois cassés jaunes

Ingrédients

18 oz de pois cassés jaunes séchés

3 oignons rouges, coupés en dés

1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

sel et poivre au goût

jus de 2 citrons

2 cuillères à soupe d'échalotes finement ciselées, et plus pour la garniture

instructions

1. Ajouter les pois et l'oignon rouge dans une casserole avec de l'eau afin qu'il y ait environ 3 ou 4 pouces d'eau couvrant les pois.
2. Faire bouillir jusqu'à ce que les pois soient très mous mais ne tombent pas en morceaux.
3. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire le mélange de pois en purée lisse. Réserver au réfrigérateur pour refroidir.
4. Fouetter l'HOVE, le sel et le poivre, le citron et l'échalote dans un petit bol.
5. Mélanger les pois mélangés et le mélange humide jusqu'à consistance lisse.
6. Garnir de plus d'échalotes coupées en dés.

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