Purée de pommes de terre au yaourt grec

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Utiliser du yaourt grec à la place de la crème et du beurre dans la purée de pommes de terre est mon arme secrète depuis des années. Quand j'ai servi ces patates au dernier Thanksgiving, ma famille a déliré !

Cette année, je peux dire aux proches que j'ai stimulé une tendance alimentaire.D'accord, c'est peut-être un peu exagéré, mais vous pouvez imaginer à quel point j'étais excité quand Richard Blais, gagnant de Bravo Top Chef All Stars, a récemment sorti sa propre version. « Remplacer le beurre par du yogourt grec nature sans gras rend non seulement votre purée de pommes de terre plus saine, mais leur donne également une texture plus crémeuse », explique Blais.

Vos papilles gustatives auront du mal à le croire, mais ce simple échange vous permet d'économiser environ 70 calories, 11,5 grammes de matières grasses et 7 grammes de graisses saturées et ajoute 5,5 grammes de protéines par portion. Et comme les herbes ajoutent tellement de saveur que vous pouvez sauter la sauce, vous éliminez suffisamment de calories pour savourer un dessert avec moins de culpabilité.

Purée de pommes de terre au yaourt grec

Portions : 4 à 6

Ingrédients:

1 livre de pomme de terre red bliss (pelée ou avec la peau)

1 cuillère à soupe de sel de mer

2 cuillères à soupe d'ail, émincé

3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisée

1 cuillère à soupe de romarin frais, émincé

2 cuillères à soupe de persil frais, haché

1 tasse de yogourt grec nature sans gras Dannon Oikos

1 citron, zeste et jus

Poivre blanc, au goût

Instructions:

1. Faire bouillir les pommes de terre avec du sel de mer jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égoutter et écraser à chaud.

2. Faire revenir l'ail dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'ail libère son arôme, ajoutez les herbes et retirez du feu. Mélanger avec les pommes de terre, le reste de l'huile, le yogourt, le zeste de citron, un filet de jus de citron et le poivre.

Score nutritionnel par portion : 145 calories, 7,2 g de matières grasses (1 g de matières grasses saturées), 2 mg de cholestérol, 956 mg de sodium, 17,4 g de glucides, 2,5 g de sucre

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