Ai-je une allergie à l'ail?

Contenu

• Aperçu
• Symptômes
• Aliments à réactivité croisée et autres aliments à éviter
• Complications
• Cherche de l'aide
• Perspective
• Substituts alimentaires

Aperçu

L'ail peut ajouter une saveur formidable aux aliments. Il est souvent célébré pour ses bienfaits potentiels pour la santé. Cependant, certaines personnes sont allergiques à l'ail.

Une allergie à l'ail est rare. Si vous êtes allergique à l'ail, vous pouvez être allergique à l'ail cuit ou cru, ou à toutes les formes.

Une allergie à l'ail est causée lorsque le système immunitaire de votre corps identifie par erreur l'ail comme étant nocif et produit des anticorps dans le but de le combattre. Cette réaction peut survenir immédiatement au contact ou dans les deux heures suivant l'ingestion ou le contact avec l'ail.

Vous pouvez également avoir une réaction indésirable à l'ail sans y être allergique. Ceci est connu comme une intolérance alimentaire et est plus fréquent. Une intolérance alimentaire à l'ail peut provoquer une indigestion, des brûlures d'estomac ou des gaz. Contrairement à une allergie, une intolérance alimentaire n'est pas causée par le système immunitaire. Les symptômes sont généralement moins graves. L'anaphylaxie n'est pas une complication possible de l'intolérance alimentaire.

Consultez votre médecin si vous ressentez une gêne régulière après avoir mangé ou manipulé de l'ail. Ils peuvent vous référer à un allergologue. Une allergie à l'ail peut être diagnostiquée par une piqûre cutanée ou un test sanguin.

Si vous êtes allergique à l'ail, l'éviter complètement atténuera vos symptômes. Si vous avez une intolérance alimentaire à l'ail, votre médecin peut vous recommander d'arrêter de le manger. Ils peuvent également suggérer des médicaments, tels que des antiacides en vente libre, pour soulager vos symptômes.

Symptômes

Les symptômes d'allergie à l'ail peuvent varier de légers à graves. Ils peuvent comprendre:

• inflammation de la peau
• urticaire
• sensation de picotement sur les lèvres, la bouche ou la langue
• congestion nasale ou nez qui coule
• nez qui démange
• éternuements
• démangeaisons ou larmoiements
• essoufflement ou respiration sifflante
• nausée et vomissements
• des crampes d'estomac
• la diarrhée

Si vous êtes allergique à l'ail, les symptômes peuvent apparaître immédiatement ou jusqu'à plusieurs heures après l'exposition. Vous pouvez ressentir des symptômes après avoir inhalé, touché ou ingéré de l'ail.

Si vous avez une intolérance alimentaire à l'ail, vous pouvez ressentir des symptômes du tube digestif, tels que brûlures d'estomac, diarrhée ou douleurs à l'estomac. Ceux-ci peuvent survenir immédiatement ou jusqu'à plusieurs heures après avoir mangé.

Aliments à réactivité croisée et autres aliments à éviter

L'ail fait partie de la famille des alliums. Si vous êtes allergique à l'ail, vous pouvez également être allergique à d'autres aliments de ce groupe. Les protéines ou allergènes de ces plantes sont similaires les unes aux autres, de sorte que votre système immunitaire peut réagir à l'une d'entre elles. Ceci est connu sous le nom de réactivité croisée. Les autres légumes de ce groupe comprennent:

• oignons
• poireaux
• ciboulette
• échalotes

Vous devrez être vigilant sur la vérification des ingrédients des aliments que vous achetez et commandez dans les restaurants. L'ail se trouve dans de nombreux aliments préemballés. Ceux-ci inclus:

• soupe en boite
• riz et pâtes en boîte
• entrées surgelées
• vinaigrette et autres sauces

L'ail est également couramment utilisé dans les ragoûts et les piments, les plats de pommes de terre et les produits de pain. Parfois, il est uniquement indiqué sur les étiquettes des emballages comme arôme et n'est pas répertorié par nom. De nombreux produits incluent des numéros gratuits que vous pouvez appeler pour vous renseigner sur des ingrédients spécifiques. En cas de doute, évitez la nourriture en question.

L'ail est utilisé dans de nombreuses cuisines ethniques, notamment italiennes, chinoises et indiennes. Lorsque vous mangez au restaurant, assurez-vous d'informer votre serveur que vous êtes allergique à l'ail. Vous pouvez également créer une carte d'allergie alimentaire à utiliser dans les restaurants.

Complications

Si vous êtes allergique à l'ail et que vous respirez même des traces de poussière provenant de l'ail séché ou de la peau de l'ail, vous pouvez subir une crise d'asthme induite par des allergies. Les symptômes de l'asthme comprennent l'essoufflement et une respiration sifflante. Les crises d'asthme peuvent dégénérer rapidement et devenir très graves si elles ne sont pas traitées. Si vous souffrez d'une crise d'asthme, appelez votre service d'urgence local et consultez immédiatement un médecin.

Un allergologue peut travailler avec vous sur des stratégies pour limiter votre exposition à l'ail. Ils peuvent également recommander des médicaments contre l'asthme, ce qui peut atténuer les symptômes.

Une autre complication potentielle d'une allergie à l'ail est l'anaphylaxie. L'anaphylaxie est une réaction allergique grave, potentiellement mortelle. L'anaphylaxie causée par une allergie à l'ail est rare. Il est plus susceptible de se produire en raison de l'exposition à l'ail cru plutôt qu'à l'ail cuit.

Cherche de l'aide

Même si vos réactions allergiques à l'ail ont été légères dans le passé, assurez-vous de prendre vos symptômes au sérieux. Les réactions allergiques peuvent s'intensifier, parfois sans avertissement.

Si vous avez une réaction allergique, voir votre médecin pendant qu'il se produit peut l'aider à recommander le bon type de traitement. Si vous ressentez des symptômes d'asthme ou d'anaphylaxie, consultez immédiatement un médecin.

Un spécialiste, comme un allergologue, peut recommander des médicaments qui peuvent aider à soulager les symptômes d'une allergie à l'ail. Il s'agit notamment de médicaments en vente libre, tels que les antihistaminiques, les injections contre les allergies et les corticostéroïdes. Votre médecin travaillera avec vous pour déterminer le meilleur type de traitement. Ils peuvent également recommander des stratégies pour éviter l'ail.

Perspective

Vivre avec une allergie à l'ail nécessite une vigilance constante, surtout lorsque vous mangez à l'extérieur ou que vous magasinez pour des aliments précuits ou transformés. La bonne nouvelle est que vous pouvez facilement trouver des options alimentaires saines et savoureuses sans ail, à l'épicerie et au restaurant.

Substituts alimentaires

Au lieu de l'ail, vous pouvez utiliser une multitude d'arômes et d'assaisonnements pour créer de délicieux plats savoureux. Voici quelques herbes que vous voudrez peut-être essayer:

• cumin
• piment
• paprika
• curry
• fenouil
• Origan
• basilic

Apprenez à expérimenter avec les versions séchées et fraîches de chaque épice pour la variété de texture et de saveur.