Électrolytes: définition, fonctions, déséquilibre et sources

Contenu

• Quels sont les électrolytes?
• Nécessaire pour maintenir les fonctions vitales du corps
• Fonction du système nerveux
• Fonction musculaire
• Une bonne hydratation
• Niveaux de pH internes
• Les déséquilibres électrolytiques sont mauvais pour votre santé
• Avez-vous besoin de plus d'électrolytes si vous transpirez beaucoup?
• Sources alimentaires d'électrolytes
• Devez-vous compléter votre alimentation avec des électrolytes?
• The Bottom Line

Les électrolytes sont impliqués dans de nombreux processus essentiels de votre corps.

Ils jouent un rôle dans la conduite des impulsions nerveuses, la contraction des muscles, le maintien de l'hydratation et la régulation du pH de votre corps (1, 2, 3, 4).

Par conséquent, vous devez obtenir une quantité adéquate d'électrolytes de votre alimentation pour que votre corps fonctionne comme il se doit.

Cet article examine en détail les électrolytes, leurs fonctions, le risque de déséquilibre et les sources possibles.

Quels sont les électrolytes?

«Électrolyte» est le terme générique pour les particules qui portent une charge électrique positive ou négative (5).

En nutrition, le terme fait référence aux minéraux essentiels présents dans le sang, la sueur et l'urine.

Lorsque ces minéraux se dissolvent dans un fluide, ils forment des électrolytes - des ions positifs ou négatifs utilisés dans les processus métaboliques.

Les électrolytes trouvés dans votre corps comprennent:

• Sodium
• Potassium
• Chlorure
• Calcium
• Magnésium
• Phosphate
• Bicarbonate

Ces électrolytes sont nécessaires à divers processus corporels, y compris la fonction nerveuse et musculaire appropriée, le maintien de l'équilibre acide-base et le maintien de l'hydratation.

Résumé Les électrolytes sont des minéraux qui portent une charge électrique. Ils se trouvent dans votre sang, votre urine et votre sueur et sont essentiels à des processus spécifiques qui permettent à votre corps de fonctionner comme il se doit.

Nécessaire pour maintenir les fonctions vitales du corps

Les électrolytes sont essentiels pour maintenir le fonctionnement de votre système nerveux et de vos muscles et l'équilibre de votre environnement interne.

Fonction du système nerveux

Votre cerveau envoie des signaux électriques à travers vos cellules nerveuses pour communiquer avec les cellules de votre corps.

Ces signaux sont appelés impulsions nerveuses et ils sont générés par des modifications de la charge électrique de la membrane des cellules nerveuses (6).

Les changements se produisent en raison du mouvement de l'électrolyte sodique à travers la membrane des cellules nerveuses.

Lorsque cela se produit, il déclenche une réaction en chaîne, déplaçant plus d'ions sodium (et le changement de charge) le long de l'axone des cellules nerveuses.

Fonction musculaire

Le calcium électrolytique est nécessaire à la contraction musculaire (7).

Il permet aux fibres musculaires de glisser ensemble et de se déplacer les unes sur les autres à mesure que le muscle se raccourcit et se contracte.

Le magnésium est également nécessaire dans ce processus afin que les fibres musculaires puissent glisser vers l'extérieur et que les muscles puissent se détendre après la contraction.

Une bonne hydratation

L'eau doit être conservée en quantité suffisante à l'intérieur et à l'extérieur de chaque cellule de votre corps (8).

Les électrolytes, en particulier le sodium, aident à maintenir l'équilibre hydrique par osmose.

L'osmose est un processus où l'eau se déplace à travers la paroi d'une membrane cellulaire d'une solution diluée (plus d'eau et moins d'électrolytes) vers une solution plus concentrée (moins d'eau et plus d'électrolytes).

Cela empêche les cellules d'éclater d'être trop pleines ou de se ratatiner en raison de la déshydratation (9).

Niveaux de pH internes

Pour rester en bonne santé, votre corps a besoin de réguler son pH interne (10).

Le pH est une mesure de l'acidité ou de l'alcalinité d'une solution. Dans votre corps, il est régulé par des tampons chimiques ou des acides et des bases faibles, qui aident à minimiser les changements dans votre environnement interne.

Par exemple, votre sang est régulé pour rester à un pH d'environ 7,35 à 7,45. S'il s'écarte de cela, votre corps ne peut pas fonctionner correctement et vous vous sentez mal.

Il est essentiel d'avoir le bon équilibre d'électrolytes pour maintenir votre pH sanguin (10).

Résumé Les électrolytes sont essentiels pour maintenir le fonctionnement de votre système nerveux et de vos muscles. Ils garantissent également que l'environnement interne de votre corps est optimal en vous gardant hydraté et en aidant à réguler votre pH interne.

Les déséquilibres électrolytiques sont mauvais pour votre santé

Dans certaines circonstances, les niveaux d'électrolyte dans votre sang peuvent devenir trop élevés ou trop bas, provoquant un déséquilibre (11, 12, 13).

Les perturbations des électrolytes peuvent avoir un effet néfaste sur votre santé et peuvent même être fatales dans de rares cas (14).

Les déséquilibres électrolytiques se produisent souvent en raison de la déshydratation causée par une chaleur excessive, des vomissements ou de la diarrhée. C'est pourquoi vous devez être attentif à remplacer tout liquide perdu lorsqu'il fait chaud ou lorsque vous êtes malade (15).

Certaines maladies, notamment les maladies rénales, les troubles de l'alimentation et les blessures comme les brûlures graves, peuvent également provoquer des déséquilibres électrolytiques (16, 17, 18, 19).

Si vous avez une légère perturbation électrolytique, vous ne ressentirez probablement aucun symptôme.

Cependant, des déséquilibres plus graves peuvent provoquer des symptômes tels que (20, 21):

• Fatigue
• Battements cardiaques rapides ou irréguliers
• Engourdissements et picotements
• Confusion
• Faiblesse musculaire et crampes
• Maux de tête
• Convulsions

Si vous pensez que vous avez un déséquilibre électrolytique, assurez-vous de discuter de vos symptômes avec votre médecin.

Résumé Les déséquilibres électrolytiques surviennent le plus souvent lorsque les personnes sont gravement déshydratées en raison de vomissements, de diarrhée ou de transpiration excessive. De graves déséquilibres peuvent interférer avec le fonctionnement de votre corps.

Avez-vous besoin de plus d'électrolytes si vous transpirez beaucoup?

Lorsque vous transpirez, vous perdez à la fois de l'eau et des électrolytes, en particulier du sodium et du chlorure.

Par conséquent, de longues périodes d'exercice ou d'activité, en particulier sous la chaleur, peuvent entraîner une perte d'électrolyte importante.

On estime que la sueur contient environ 40 à 60 mmol de sodium par litre en moyenne (22).

Mais la quantité réelle d'électrolytes perdus par la transpiration peut varier d'une personne à l'autre (23, 24).

Aux États-Unis, l'apport maximal recommandé en sodium est de 2 300 mg par jour, ce qui équivaut à 6 grammes ou 1 cuillère à café de sel de table (25).

Étant donné qu'environ 90% des adultes américains consomment beaucoup plus que cela, la plupart des gens n'ont pas besoin de remplacer le sodium perdu par la sueur (26).

Cependant, certaines populations, comme les athlètes d'endurance qui font de l'exercice pendant plus de deux heures ou ceux qui font de l'exercice dans une chaleur extrême, peuvent envisager de boire des boissons pour sportifs enrichies en électrolytes pour remplacer leurs pertes (27).

Pour tout le monde, obtenir la quantité normale de sodium des aliments et de l'eau potable pour rester hydraté suffit.

Résumé Vous perdez de l'eau et des électrolytes, en particulier du sodium, lorsque vous transpirez. Cependant, le sodium consommé par votre alimentation est normalement suffisant pour couvrir les pertes.

Sources alimentaires d'électrolytes

La meilleure façon d'atteindre et de maintenir l'équilibre électrolytique consiste à adopter une alimentation saine.

Les principales sources alimentaires d'électrolytes sont les fruits et légumes. Cependant, dans le régime occidental, une source courante de sodium et de chlorure est le sel de table.

Voici quelques aliments qui fournissent des électrolytes (28, 29, 30):

• Sodium: Aliments marinés, fromage et sel de table.
• Chlorure: Sel de table.
• Potassium: Fruits et légumes comme les bananes, l'avocat et la patate douce.
• Magnésium: Graines et noix.
• Calcium: Produits laitiers, substituts laitiers enrichis et légumes à feuilles vertes.

Les électrolytes comme le bicarbonate sont naturellement produits dans votre corps, vous n'avez donc pas à vous soucier de les inclure dans votre alimentation.

Résumé Les électrolytes se trouvent dans de nombreux aliments, notamment les fruits, les légumes, les produits laitiers, les noix et les graines.

Devez-vous compléter votre alimentation avec des électrolytes?

Certaines personnes boivent de l'eau électrolytique ou complètent avec des électrolytes comme le sodium et le calcium pour s'assurer qu'ils en ont assez.

Cependant, une alimentation équilibrée qui comprend des sources d'électrolytes devrait suffire pour la plupart.

Votre corps peut généralement réguler efficacement les électrolytes et les maintenir aux bons niveaux.

Mais dans certaines circonstances, comme lors d'épisodes de vomissements et de diarrhée où les pertes d'électrolytes sont excessives, un complément avec une solution de réhydratation contenant des électrolytes pourrait être utile (31).

Le montant que vous devrez consommer dépendra de vos pertes. Lisez toujours les instructions sur les solutions de remplacement en vente libre.

Notez également que sauf si vous avez de faibles niveaux d'électrolytes en raison de pertes excessives, une supplémentation peut entraîner des niveaux anormaux et éventuellement des maladies (32).

Il est préférable de consulter d'abord votre médecin ou votre pharmacien avant de compléter avec des électrolytes.

Résumé Si vous avez une alimentation équilibrée qui contient de bonnes sources d'électrolytes, un supplément n'est généralement pas nécessaire.

The Bottom Line

Les électrolytes sont des minéraux qui portent une charge électrique lorsqu'ils sont dissous dans l'eau.

Ils sont essentiels pour votre système nerveux, vos muscles et le maintien d'un environnement corporel optimal.

La plupart des gens répondent à leurs besoins en électrolytes grâce à une alimentation équilibrée, bien qu'un déséquilibre puisse se produire si vous êtes déshydraté en raison d'une maladie ou d'un excès de chaleur.

Si vous pensez que vous avez un déséquilibre électrolytique, parlez-en à votre médecin.