Est-ce que manger est mauvais pour vous?

Contenu

• L'effet de votre posture sur la digestion
• La position debout peut vous amener à trop manger
• Cela peut vous donner faim
• Il peut aider à réduire le reflux et les brûlures d'estomac
• Cela peut provoquer des ballonnements
• Manger en étant assis peut favoriser la pleine conscience
• The Bottom Line

Les tendances de manger debout, assis et couché ont toutes été à l'honneur.

Par exemple, manger en position couchée était particulièrement à la mode dans la Rome antique et la Grèce. Depuis lors, s'asseoir pour manger est devenu la posture la plus encouragée.

Plus récemment, certaines personnes ont commencé à se tenir debout en mangeant, soit pour gagner du temps, soit pour contrer un travail de bureau sédentaire. Cependant, d'autres insistent sur le fait que se tenir debout en mangeant peut être nocif pour la digestion et entraîner une suralimentation.

Cet article étudie les effets de manger debout et s’il est nocif.

L'effet de votre posture sur la digestion

La posture que vous adoptez en mangeant peut influencer votre capacité à digérer les aliments.

En effet, la nourriture se vide de l'estomac plus lentement lorsqu'une personne est assise ou couchée, par rapport à la position debout. Les raisons exactes pourquoi ne sont pas entièrement connues, mais la gravité semble jouer un rôle (1, 2).

Une étude a comparé les vitesses de digestion des femmes qui étaient soit assises soit couchées immédiatement après un repas. Les femmes qui se sont couchées ont mis environ 22 minutes supplémentaires pour digérer leur nourriture, par rapport à celles qui se sont assises (1).

Une autre étude a comparé les vitesses de digestion chez les individus qui se sont couchés, assis, debout ou se sont déplacés après un repas assis.

Ceux qui se sont couchés après avoir mangé ont mis 54 à 102% plus de temps pour digérer leur nourriture que les trois autres groupes. En revanche, ceux qui se sont levés et se sont déplacés ont digéré leur nourriture le plus rapidement.

Les chercheurs ont également directement comparé les effets de la position debout et assise après un repas. Ceux qui se tenaient digéraient leur nourriture un peu plus vite. Cependant, la différence de cinq minutes était trop petite pour être considérée comme significative (2).

Aucune étude comparant les vitesses de digestion des personnes assises ou debout tandis que ils mangeaient pouvaient être trouvés.

Cependant, les repas assis dans les études ci-dessus étaient souvent consommés très rapidement, de sorte que des temps de digestion des aliments similaires pouvaient être attendus en position debout.

Résumé: Votre posture peut affecter la vitesse à laquelle vous digérez les aliments. La digestion est plus lente lorsque vous êtes allongé et plus rapide lorsque vous vous levez et bougez. Cependant, il semble y avoir peu de différence entre s'asseoir et se tenir debout immédiatement après un repas.

La position debout peut vous amener à trop manger

Certaines personnes croient que se tenir debout en mangeant peut vous aider à perdre plus de poids que de rester assis en mangeant. Cependant, l'inverse peut être vrai.

Même si la position debout peut brûler environ 50 calories de plus par heure que la position assise, ce n'est pas nécessairement suffisant pour faire une différence au fil du temps.

En effet, la plupart des gens consomment leurs repas assez rapidement. Donc, dans le meilleur des cas, consommer un repas debout peut vous aider à brûler environ 12 à 25 calories supplémentaires.

En revanche, s'asseoir pour un repas est plus susceptible de réduire la vitesse à laquelle vous mangez, ce qui pourrait réduire encore plus le nombre de calories que vous consommez.

Plusieurs études montrent que manger plus lentement peut réduire l'appétit et augmenter la sensation de satiété, ce qui peut réduire le nombre total de calories consommées pendant un repas. Cela peut entraîner jusqu'à 88 calories de moins consommées par repas (3, 4, 5).

S'asseoir pour un repas peut également aider votre cerveau à enregistrer que vous avez consommé un «vrai repas», réduisant ainsi la probabilité que vous mangiez trop au cours du repas suivant (6).

Résumé: Manger en position debout peut augmenter la vitesse à laquelle vous mangez, ce qui pourrait vous faire trop manger et consommer plus de calories. Les quelques calories supplémentaires que vous brûlerez en position debout ne suffiront probablement pas à compenser.

Cela peut vous donner faim

Votre corps a plusieurs façons de déterminer si vous avez faim ou si vous avez faim.

L'un d'eux détecte la quantité de nourriture présente dans l'estomac. La mesure dans laquelle votre estomac s'étire après un repas peut indiquer à votre cerveau si vous avez suffisamment mangé (7).

Plus votre estomac s'étire et plus il reste plein, moins vous avez de sensation de faim. C'est pourquoi les aliments qui sont digérés rapidement, comme les glucides transformés, ont tendance à vous donner plus faim que ceux qui prennent plus de temps à digérer, comme les fibres et les protéines (8, 9).

Bien qu'il n'y ait pas beaucoup de différence dans la vitesse de digestion entre manger en position assise ou debout, la différence devient significative lorsque vous tenez compte du mouvement.

Se déplacer immédiatement après avoir mangé fait vider votre estomac et votre intestin digère les aliments jusqu'à 30% plus rapidement (2).

La recherche a établi un lien entre une vidange plus rapide de l'estomac et une sensation accrue de faim après un repas. Ainsi, ceux qui se lèvent et marchent en mangeant peuvent avoir faim après un repas que ceux qui se tiennent simplement immobiles ou s'assoient (10).

Résumé: Manger en position debout peut ne pas vous donner faim. Cependant, manger debout et se déplacer peut vous amener à avoir plus faim après un repas que vous ne l'auriez ressenti autrement.

Il peut aider à réduire le reflux et les brûlures d'estomac

Le reflux gastrique se produit lorsque le contenu de l'estomac remonte dans l'œsophage. Cela peut entraîner une sensation de brûlure au milieu de la poitrine, communément appelée brûlures d'estomac.

Il est souvent conseillé aux personnes souffrant de reflux de se tenir debout et d'éviter de s'allonger ou de s'affaisser en mangeant, ainsi que pendant plusieurs heures après un repas (11, 12).

En effet, le fait de s'allonger ou de s'affaisser augmente la pression dans l'estomac, ce qui rend plus probable la remontée des aliments dans l'œsophage.

Le reflux est également plus susceptible de se produire lorsqu'il y a trop de nourriture dans l'estomac. Cela exerce une pression sur la valve qui sépare l'œsophage de l'estomac, augmentant la probabilité que le contenu de l'estomac remonte (13).

Fait intéressant, manger en position assise ou debout peut réduire la pression dans l'estomac, réduisant ainsi la probabilité de reflux.

De plus, manger en se tenant debout et en se déplaçant, comme lors d'un repas de marche, peut aider les aliments à sortir plus rapidement de l'estomac, ce qui réduit davantage la probabilité de reflux et de brûlures d'estomac (2).

Résumé: Les personnes souffrant de reflux ou de brûlures d'estomac peuvent bénéficier de la position debout en mangeant. De plus, se lever et marcher pendant un repas peut accélérer la digestion, ce qui réduit encore plus la probabilité de reflux et de brûlures d'estomac.

Cela peut provoquer des ballonnements

Dans certains cas, manger debout peut empêcher une bonne digestion.

C'est en partie parce que manger debout peut pousser certaines personnes à manger plus rapidement. Cela pourrait augmenter la quantité d'air avalé pendant un repas, ce qui pourrait aggraver les gaz et les ballonnements (14).

De plus, plus la position du corps est droite, plus la digestion est rapide (2).

Une digestion plus rapide peut être problématique car elle laisse moins de temps pour que les nutriments entrent en contact avec la paroi intestinale, ce qui rend plus difficile pour votre corps de les absorber (1, 15).

Lorsque les glucides sont mal digérés, ils ont tendance à fermenter dans l'intestin, provoquant des gaz et des ballonnements.

Tout le monde peut ressentir des gaz et des ballonnements dus aux glucides non digérés. Cependant, deux groupes de personnes sont particulièrement susceptibles d'éprouver de tels malaises - ceux qui sont intolérants au lactose ou sensibles aux FODMAP. Les FODMAP sont un groupe d'aliments qui peuvent provoquer des gaz (16).

Les personnes qui mangent rapidement leurs repas ou se promènent pendant ou immédiatement après avoir mangé peuvent digérer leurs repas jusqu'à 30% plus rapidement. Cela peut augmenter la probabilité d'une mauvaise digestion des glucides, de gaz et de ballonnements.

Résumé: Manger debout peut augmenter les gaz et les ballonnements en affectant la vitesse de manger et l'absorption des nutriments.

Manger en étant assis peut favoriser la pleine conscience

La pleine conscience devrait être une partie importante de chaque repas.

La recherche montre que la pratique de la pleine conscience pendant les repas peut vous aider à ressentir plus de plaisir en mangeant et à réduire le risque de suralimentation (17).

Une alimentation consciente vous oblige à concentrer tous vos sens sur l'expérience de manger. Cela va de pair avec une alimentation plus lente et la prise de temps pour profiter de votre repas.

Se lever ne signifie pas nécessairement que vous ne pouvez pas faire attention en mangeant. Cependant, manger rapidement tout en se tenant debout au comptoir entre les réunions peut rendre la prise de conscience plus difficile.

Si vous trouvez que cela a tendance à être le type de repas que vous faites en position debout, il peut être préférable de vous asseoir et de profiter de votre repas lentement, loin de votre téléphone, ordinateur, télévision et autres distractions.

Résumé: Se lever en mangeant peut rendre plus difficile la pratique d'une alimentation consciente. Au lieu de cela, essayez de vous asseoir, de vous éloigner des distractions et de concentrer tous vos sens sur le repas.

The Bottom Line

Manger en position debout peut vous rendre plus enclin à trop manger, à avoir faim plus rapidement ou à vous sentir gonflé et gazeux.

Cependant, il y a peu de preuves pour soutenir l'idée que manger debout est nocif. En fait, manger debout peut être bénéfique pour réduire le reflux et les brûlures d'estomac.

Cela ne veut pas dire que manger debout est nécessairement plus bénéfique que de manger en position assise correcte.

Tant que vous pouvez ralentir et manger en pleine conscience, que vous mangiez assis ou debout semble avoir très peu d'importance.