Régime alimentaire pour insuffisance rénale

Contenu

• Aliments qui doivent être contrôlés
• 1. Aliments riches en potassium
• 2. Aliments riches en phosphore
• 3. Aliments riches en protéines
• 4. Aliments riches en sel et en eau
• Comment réduire le potassium dans les aliments
• Comment choisir des collations
• Exemple de menu de 3 jours
• 5 collations saines pour l'insuffisance rénale
• 1. Tapioca avec confiture de pomme
• 2. Chips de patates douces rôties
• 3. Biscuit à l'amidon
• 4. Pop-corn non salé
• 5. Biscuit au beurre

Dans le régime pour insuffisance rénale, il est très important de contrôler la consommation de sel, de phosphore, de potassium et de protéines, en plus de la quantité de sel, d'eau et de sucre. Pour cette raison, les bonnes stratégies comprennent la réduction de la consommation d'aliments transformés, la préférence des fruits cuits deux fois et la consommation de protéines uniquement au déjeuner et au dîner.

Les quantités, ainsi que les aliments autorisés ou interdits, varient en fonction du stade de la maladie et des examens de chaque personne, le régime doit donc toujours être guidé par un nutritionniste, qui prendra en compte toute l'histoire de la personne.

Regardez la vidéo de notre nutritionniste pour connaître les soins à prendre avec les aliments:

Aliments qui doivent être contrôlés

En général, les aliments qui doivent être consommés avec modération par les personnes souffrant d'insuffisance rénale sont:

1. Aliments riches en potassium

Les reins des patients atteints d'insuffisance rénale ont du mal à se débarrasser de l'excès de potassium du sang, de sorte que ces personnes doivent contrôler leur apport en ce nutriment. Les aliments riches en potassium sont:

• Des fruits: avocat, banane, noix de coco, figue, goyave, kiwi, orange, papaye, fruit de la passion, mandarine ou mandarine, raisin, raisin sec, prune, pruneau, citron vert, melon, abricot, mûre, datte;
• Des légumes: pommes de terre, patates douces, manioc, mandioquinha, carottes, blettes, betteraves, céleri, chou-fleur, chou-fleur, choux de Bruxelles, radis, tomates, cœurs de palmier marinés, épinards, chicorée, navet;
• Légumineuses: haricots, lentilles, maïs, pois, pois chiches, soja, fèves;
• Grains entiers: blé, riz, avoine;
• Aliments entiers: biscuits, pâtes complètes, céréales pour petit déjeuner;
• Oléagineux: arachides, châtaignes, amandes, noisettes;
• Produits industrialisés: tablettes de chocolat, sauce tomate, bouillon et poulet;
• Boissons: eau de coco, boissons pour sportifs, thé noir, thé vert, thé maté;
• Graines: sésame, graines de lin;
• Jus de rapadura et de canne à sucre;
• Sel diabétique et sel léger.

Un excès de potassium peut entraîner une faiblesse musculaire, des arythmies et des arrêts cardiaques, de sorte que le régime alimentaire pour insuffisance rénale chronique doit être individualisé et surveillé par le médecin et le nutritionniste, qui évalueront les quantités appropriées de nutriments pour chaque patient.

2. Aliments riches en phosphore

Les aliments riches en phosphore devraient également être évités par les personnes souffrant d'insuffisance rénale chronique pour contrôler la fonction rénale. Ces aliments sont:

• Poisson en boite;
• Viandes salées, fumées et saucisses, telles que saucisses, saucisses;
• Bacon, bacon;
• Jaune d'œuf;
• Lait et produits laitiers;
• Soja et dérivés;
• Haricots, lentilles, pois, maïs;
• Les oléagineux, comme les châtaignes, les amandes et les arachides;
• Graines telles que le sésame et les graines de lin;
• Cocada;
• Bière, boissons gazeuses au cola et chocolat chaud.

Les symptômes d'un excès de phosphore sont des démangeaisons corporelles, une hypertension et une confusion mentale, et les patients souffrant d'insuffisance rénale doivent être conscients de ces signes.

3. Aliments riches en protéines

Les patients souffrant d'insuffisance rénale chronique doivent contrôler leur apport en protéines, car le rein ne peut pas non plus éliminer l'excès de ce nutriment. Ainsi, ces personnes devraient éviter une consommation excessive de viande, de poisson, d'œufs, de lait et de produits laitiers, car ce sont des aliments riches en protéines.

Idéalement, le patient souffrant d'insuffisance rénale ne mangera qu'environ 1 petit steak de bœuf pour le déjeuner et le dîner et 1 verre de lait ou de yaourt par jour. Cependant, ce montant varie en fonction de la fonction du rein, étant plus restrictif pour les personnes où le rein ne fonctionne presque plus.

4. Aliments riches en sel et en eau

Les personnes atteintes d'insuffisance rénale doivent également contrôler leur consommation de sel, car l'excès de sel augmente la pression artérielle et oblige le rein à fonctionner, ce qui altère davantage la fonction de cet organe. La même chose se produit avec un excès de liquide, car ces patients produisent peu d'urine et un excès de liquide s'accumule dans le corps et provoque des problèmes tels que gonflement et étourdissements.

Ces personnes devraient donc éviter d'utiliser:

• Le sel;
• Les assaisonnements tels que les comprimés de bouillon, la sauce soja et la sauce Worcestershire;
• Aliments surgelés en conserve et surgelés;
• Des collations, des chips et des craquelins au sel;
• Fast food;
• Soupes en poudre ou en conserve.

Pour éviter l'excès de sel, une bonne option consiste à utiliser des herbes aromatiques pour assaisonner les aliments, tels que le persil, la coriandre, l'ail et le basilic. Le médecin ou le nutritionniste indiquera la quantité appropriée de sel et d'eau autorisée pour chaque patient. Voir plus de conseils sur: Comment réduire la consommation de sel.

Comment réduire le potassium dans les aliments

En plus d'éviter la consommation d'aliments riches en potassium, il existe également des stratégies qui aident à réduire la teneur en potassium des fruits et légumes, telles que:

• Peler les fruits et légumes;
• Coupez et rincez bien les aliments;
• Placez les légumes trempés dans l'eau au réfrigérateur la veille de leur utilisation;
• Placez les aliments dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau et préparez les aliments à votre guise.

Un autre conseil important est d'éviter d'utiliser des autocuiseurs et des micro-ondes pour préparer les repas, car ces techniques concentrent la teneur en potassium dans les aliments car elles ne permettent pas de changer l'eau.

Comment choisir des collations

Les restrictions sur le régime alimentaire du patient rénal peuvent rendre difficile le choix des collations. Ainsi, les 3 lignes directrices les plus importantes pour choisir des collations saines en cas de maladie rénale sont:

• Mangez toujours des fruits cuits (faites cuire deux fois), ne réutilisez jamais l'eau de cuisson;
• Restreindre les aliments transformés et industrialisés qui sont généralement riches en sel ou en sucre, préférant les versions faites maison;
• Mangez des protéines uniquement au déjeuner et au dîner, en évitant leur consommation dans les collations.

Voici quelques options pour les aliments pauvres en potassium.

Exemple de menu de 3 jours

Voici un exemple de menu de 3 jours qui respecte les directives générales pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale:

5 collations saines pour l'insuffisance rénale

Quelques recettes saines pour les personnes atteintes d'insuffisance rénale qui peuvent être utilisées pour préparer collations sommes:

1. Tapioca avec confiture de pomme

Faites un tapioca et farcissez-le avec cette confiture de pommes:

Ingrédients

• 2 kg de pommes rouges et mûres;
• Jus de 2 citrons;
• Bâtonnets de cannelle;
• 1 grand verre d'eau (300 ml).

Mode préparation

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. Ensuite, portez les pommes à feu moyen avec l'eau, en ajoutant le jus de citron et les bâtons de cannelle. Couvrir la poêle et cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Enfin, passez le mélange dans un mixeur, pour le laisser avec une consistance plus crémeuse.

2. Chips de patates douces rôties

Ingrédients

• 1 kg de patates douces coupées en bâtonnets ou en tranches;
• Romarin et thym.

Mode préparation

Étalez les bâtonnets sur une assiette huilée et saupoudrez les herbes. Ensuite, portez-le au four préchauffé à 200 ° pendant 25 à 30 minutes.

3. Biscuit à l'amidon

Ingrédients

• 4 tasses de poudre aigre;
• 1 tasse de lait;
• 1 tasse d'huile;
• 2 œufs entiers;
• 1 col. de café salé.

Mode préparation

Battre tous les ingrédients dans un batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Utilisez une poche à douille ou un sac en plastique pour faire les biscuits en cercles. Placer dans un four moyen préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

4. Pop-corn non salé

Saupoudrer de maïs soufflé d'herbes pour plus de saveur. Les bonnes options sont l'origan, le thym, le chimi-churri ou le romarin. Regardez la vidéo ci-dessous comment faire du pop-corn au micro-ondes de manière super saine:

5. Biscuit au beurre

Ingrédients

• 200 g de beurre non salé;
• 1/2 tasse de sucre;
• 2 tasses de farine de blé;
• Zeste de citron.

Mode préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez jusqu'à ce qu'il soit libre des mains et du bol. Si cela prend trop de temps, ajoutez un peu plus de farine. Couper en petits morceaux et placer dans un four moyen-doux, préchauffé, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.