La consommation de riz peut-elle affecter mon diabète?

Contenu

• Diabète et alimentation
• Ce que dit la recherche
• Quels types de riz pouvez-vous manger?
• Sans danger pour manger:
• Quelles céréales alternatives puis-je essayer?
• L'essentiel

Diabète et alimentation

Le diabète vous oblige à être vigilant concernant votre alimentation et vos habitudes d'exercice. Vous devez surveiller ce que vous mangez chaque jour pour vous assurer que votre glycémie n'atteint pas un niveau malsain.

La surveillance du nombre de glucides et du score d'index glycémique (IG) des aliments que vous mangez peut faciliter le contrôle de votre diabète. L'IG classe les aliments en fonction de la façon dont ils peuvent affecter votre glycémie.

Si vous ne suivez pas votre alimentation, le diabète peut causer des problèmes de santé plus graves. Cela inclut les maladies cardiovasculaires, les lésions rénales ou les infections des pieds.

Le riz est riche en glucides et peut avoir un IG élevé. Si vous souffrez de diabète, vous pensez peut-être que vous devez l’éviter au dîner, mais ce n’est pas toujours le cas. Vous pouvez toujours manger du riz si vous souffrez de diabète. Vous devez cependant éviter de le manger en grandes portions ou trop fréquemment. Il existe de nombreux types de riz et certains types sont plus sains que d'autres.

Ce que dit la recherche

Il y a des risques à avoir trop de riz dans votre alimentation.Une étude du British Medical Journal a révélé que les personnes qui mangent des niveaux élevés de riz blanc peuvent avoir un risque accru de développer un diabète de type 2. Cela signifie que si vous avez un prédiabète, vous devez être particulièrement consciencieux au sujet de votre consommation de riz.

Si vous avez déjà reçu un diagnostic de diabète, vous pouvez généralement consommer du riz avec modération. Assurez-vous que vous êtes au courant du nombre de glucides et du score IG pour le type de riz que vous souhaitez manger. Vous devez viser à manger entre 45 et 60 grammes de glucides par repas. Certaines variétés de riz ont un IG inférieur à d'autres.

La méthode Create Your Plate utilisée par le département américain de l'Agriculture est un bon moyen de s'assurer que vos repas sont bien portionnés. Votre assiette doit contenir 25% de protéines, 25% de céréales et de féculents et 50% de légumes non féculents. Vous pouvez également inclure une portion de fruits ou de produits laitiers sur le côté, mais vous devez les inclure dans votre repas si vous comptez les glucides.

Quels types de riz pouvez-vous manger?

Sans danger pour manger:

• riz basmati
• riz brun
• riz sauvage

Le type de riz est important lors du choix de quoi manger. Il vaut mieux manger du riz qui a du punch nutritionnel. Le riz brun, le riz sauvage et le riz blanc à grains longs contiennent plus de fibres, de nutriments et de vitamines que le riz blanc à grains courts. Vous devriez également vérifier le score GI de votre choix.

Le riz blanc à grain court a un IG élevé, ce qui signifie qu'il est de 70 ou plus, vous devriez donc l'éviter si possible. Il contient peu de valeur nutritive par rapport à d'autres formes de riz et d'amidons.

Le riz basmati, le riz brun et le riz sauvage ont des scores GI dans une fourchette modérée. Ils ont un IG de 56 à 69. Ce sont généralement OK pour manger avec modération. Les temps de cuisson peuvent modifier le score GI, alors faites attention à ne pas trop cuire votre riz.

Vous pouvez équilibrer votre choix avec des aliments à faible IG, y compris des protéines et des légumes non féculents. Vous devez également vous assurer de ne manger qu'une petite portion de riz. Seulement 1/2 tasse de riz contient 15 grammes de glucides.

Quelles céréales alternatives puis-je essayer?

Plutôt que de compter sur le riz comme aliment de base au moment des repas, essayez d'autres types de céréales. Ils peuvent vous aider à gérer votre diabète et à vous en tenir à une alimentation saine. La plupart ont également un contenu nutritionnel supplémentaire. Ceux-ci peuvent vous satisfaire plus longtemps que ne le peuvent davantage d'amidons transformés.

Ces grains ont un faible indice GI:

• flocons d'avoine laminés à l'acier
• orge
• boulgour
• quinoa
• Millet
• sarrasin

L'essentiel

Les personnes atteintes de tout type de diabète peuvent consommer du riz en petites quantités. Le maintien d'une alimentation équilibrée est essentiel. Si vous avez un prédiabète, vous devez également surveiller votre consommation de riz et essayer de maintenir une alimentation saine et de faire de l'exercice régulièrement.