5 recettes adaptées au diabète - et délicieuses - Gaufres

Contenu

• Aperçu
• 1. Gaufres saines aux protéines de quinoa
• 2. Gaufres aux pommes et à la cannelle
• 3. Gaufres de velours rouge secrètement saines avec glaçage au fromage à la crème
• 4. PB&J wafflewich
• 5. Beignets de gaufres à la courgette et au parmesan
• À emporter

Aperçu

Prendre le petit déjeuner est une excellente habitude à prendre pour tout le monde, surtout si vous souffrez de diabète. Sauter régulièrement le petit-déjeuner peut être associé à un risque plus élevé de diabète de type 2, selon une étude. Cependant, de nombreux aliments américains pour le petit-déjeuner, tels que les crêpes, les gaufres et certaines viandes du petit-déjeuner, sont riches en matières grasses, en calories et en glucides.

Par exemple, une gaufre belge à l'IHOP vous fera courir 590 calories avec près de 70 grammes de glucides. Mais vous pouvez déguster des gaufres sans augmenter votre charge en glucides.

Sortez de votre zone de confort et profitez de ces versions à faible teneur en sucre et souvent riche en fibres de l'un des choix de petit-déjeuner préférés des États-Unis.

1. Gaufres saines aux protéines de quinoa

En substituant la farine de quinoa à faible indice glycémique à la farine blanche, la compote de pommes non sucrée à l'huile et les substituts de sucre comme Truvia au sucre, cette recette est plus faible en glucides nets, en sucre et en matières grasses que la plupart des variétés de gaufres traditionnelles. Et, grâce au quinoa et aux protéines en poudre, il est beaucoup plus riche en protéines.

Si vous n'êtes pas fan de protéines en poudre, essayez de remplacer la farine d'amande ou de noix de coco, suggère Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, une diététicienne basée à New York. Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée de cacao naturel non sucré. Vous pouvez également ajouter une boule de graines de lin moulues si vous souhaitez augmenter votre apport en oméga-3.

Obtenez la recette des desserts avec des avantages.

2. Gaufres aux pommes et à la cannelle

La farine de graines de lin, ou graines de lin moulues, regorge de fibres et d'oméga-3 sains. Les oméga-3 peuvent réduire votre risque de diabète de type 2, selon une étude de 2011 dans The American Journal of Clinical Nutrition.

De plus, ces gaufres contiennent de la cannelle qui, selon certaines études, pourrait améliorer la résistance à l'insuline. Les pommes râpées fournissent également des fibres solubles qui peuvent améliorer le cholestérol. Cette recette de gaufres sans grains gardera votre glycémie plus basse que les gaufres traditionnelles faites avec de la farine tout usage.

Obtenez la recette de All Day I Dream About Food.

3. Gaufres de velours rouge secrètement saines avec glaçage au fromage à la crème

Plus faible en glucides et en sucre, le vrai secret de cette recette «secrètement saine» réside dans les betteraves. Ils donnent à la gaufre sa teinte rouge. Les betteraves contiennent de nombreuses vitamines et minéraux, y compris des quantités concentrées d'antioxydants anti-inflammatoires.

Ils sont également une excellente source de fibres. Un régime riche en fibres peut vous aider à mieux contrôler la glycémie et l'insuline, selon une étude de 2000. Il est bon de noter que cette recette nécessite six paquets de Truvia. Pour réduire votre consommation de l'ingrédient stévia, remplacez tout ou partie de cet édulcorant par de l'érythritol ou du Swerve.

Voir la recette à Desserts avec avantages.

4. PB&J wafflewich

Que vous cuisiniez pour les enfants ou les adultes, le beurre d’arachide et la gelée sont une combinaison qui fera sourire de nombreux estomacs. Cette recette fait un sandwich "gaufré" avec du pain ordinaire avec un peu de beurre d'arachide et de gelée, le tout pressé ensemble dans un gaufrier. C’est une version fraîche du petit-déjeuner, mais aussi amusante pour le déjeuner ou le dîner.

Recherchez un pain riche en fibres et une confiture sans sucre ajouté. Vous pouvez également remplacer les tranches de vos fruits frais préférés à la place. Si vous avez une allergie aux arachides dans la famille, les pâtes à tartiner à base d'amandes, de noix de cajou ou même de graines de tournesol peuvent offrir une quantité comparable de protéines. Prenez note que les noix de cajou fournissent très peu de fibres ou de protéines et sont les noix les moins riches en fibres.

Obtenez la recette chez Finger Prickin ’Good.

5. Beignets de gaufres à la courgette et au parmesan

Des gaufres pour le dîner? Pourquoi pas? Ces beignets, faits sur un gaufrier, utilisent la courgette comme ingrédient principal. La courgette est riche en un certain nombre de nutriments, dont la vitamine C. Elle est également faible en calories et peut offrir plus de fibres si vous remplacez la farine tout usage par une farine de blé entier ou d'avoine. Les gaufres aux légumes peuvent ouvrir un tout nouveau monde - pénétrer vos légumes tout en minimisant les pics de glycémie.

Obtenez la recette à The Pinning Mama.

À emporter

Vous pouvez toujours profiter de vos aliments préférés si vous souffrez de diabète, même ceux qui sont plus sucrés. Lors de la sélection d'une recette, n'oubliez pas d'en rechercher une qui est riche en fibres et en protéines, et pauvre en sucre ajouté.