Cette soupe détox va bien commencer votre nouvelle année

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La nouvelle année signifie souvent nettoyer votre alimentation et inculquer des habitudes saines pour les 365 prochaines années. Heureusement, il n'est pas nécessaire de faire un nettoyage de jus fou ou de supprimer tout ce que vous aimez. Les meilleurs plans alimentaires incluent des aliments rassasiants chargés de nutriments - aucun gadget requis (un peu comme notre défi d'alimentation propre de 30 jours).

C'est là qu'intervient cette soupe saine, gracieuseté de Katie Dunlop de Love Sweat Fitness et de son nouveau livre Nutrition sans culpabilité. Le céleri réduit la rétention d'eau et facilite la digestion. L'ail a des effets antibactériens potentiels et des avantages digestifs. Les haricots et les légumes sont riches en fibres, ce qui aide les aliments à circuler dans votre système et accélère votre métabolisme.

Faites-en un pot si vous êtes sur un nouveau coup de pied de santé ou si vous voulez simplement vous sentir bien au chaud et confortable.

Soupe Détox

Ingrédients

• 4 carottes, hachées
• 4 branches de céleri, hachées
• 1 bouquet de chou frisé, haché
• 2 tasses de chou-fleur
• 1/2 tasse de sarrasin
• 1 oignon blanc ou jaune entier, coupé en dés
• 3-4 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2-3 cuillères à soupe d'assaisonnement sans sel (comme 21 Salute ou Italian)
• 1 tasse de haricots non cuits (ou un mélange de lentilles)
• 64 onces de bouillon d'os ou de bouillon

instructions

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide
2. Ajouter l'ail et remuer une minute supplémentaire
3. Ajouter tous les ingrédients restants et porter à faible ébullition
4. Couvrir et laisser mijoter environ 90 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits (vous pouvez également utiliser des haricots cuits si vous manquez de temps)
5. Ajoutez du sel, du poivre ou de l'assaisonnement à votre guise et servez!

**Option pour ajouter du poulet : Ajoutez environ 2 lb de poitrines de poulet crues avec os. Dans ce cas, vous voudrez le garder à feu doux pendant 2-3 heures ou jusqu'à ce que le poulet se détache facilement de l'os avec une fourchette. Une fois cuit, tirez le poulet et retirez les os.

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