Crème épaisse vs moitié-moitié vs crème à café: quelle est la différence?
Contenu
- Ils sont différents mais ont des utilisations similaires
- Crème épaisse
- Moitié moitié
- Crémier à café
- Différences de teneur en matières grasses et en calories
- Ils ont un goût différent
- Ils ont chacun des utilisations uniques
- Crème épaisse
- Moitié moitié
- Crémier à café
- L'essentiel
Une promenade dans l'allée réfrigérée de votre épicerie locale révélera rapidement des étagères sur des étagères de différents types de crèmes et de crémiers.
Que vous souhaitiez concocter de la crème glacée maison ou ajouter une touche de douceur à votre café du matin, il y a un monde de possibilités.
La crème épaisse, la moitié et la moitié et la crème à café sont trois des options les plus populaires. Cependant, chacun a un profil nutritionnel distinct et une liste d'utilisations culinaires.
Cet article examine de près les similitudes et les différences entre la crème épaisse, la moitié et la moitié et la crème à café, y compris les utilisations uniques de chacune.
Ils sont différents mais ont des utilisations similaires
La crème épaisse, la moitié et la moitié et la crème à café sont des produits distinctement différents, mais ils partagent des contenus et des utilisations similaires.
Crème épaisse
Aussi appelée crème à fouetter épaisse, la crème épaisse est la crème épaisse et riche en matières grasses qui monte au sommet du lait frais. Il est écrémé pendant le processus de fabrication.
De nombreux fabricants d'aliments accélèrent ce processus en utilisant des outils appelés séparateurs, qui accélèrent la séparation du lait et de la crème.
La crème est classée en fonction de sa teneur en matières grasses, et la plupart des pays ont des normes spécifiques concernant ce qui définit la crème lourde.
Bien que la crème soit généralement le seul ingrédient présent dans la crème épaisse, elle est également parfois associée à des épaississants comme la gomme gellane pour améliorer sa consistance.
Moitié moitié
Tout comme la crème épaisse, la moitié-moitié est un produit laitier.
Il est fabriqué en combinant à parts égales de la crème et du lait entier, ce qui donne un produit plus mince et moins gras que la crème épaisse.
Il a également un goût et une sensation en bouche beaucoup plus légers, ce qui peut être utile dans de nombreux types de recettes.
En plus du lait et de la crème, la moitié et la moitié contiennent parfois des additifs, tels que la carraghénane, qui aident à améliorer la texture du produit final.
Les variétés à moitié et demi sans matières grasses sont également largement disponibles et généralement fabriquées en combinant du lait écrémé avec du sirop de maïs au lieu de la crème, ce qui donne un produit sans matières grasses plus riche en sucre ajouté.
Crémier à café
Contrairement à la crème épaisse et à la moitié-moitié, la crème à café est sans produits laitiers.
Bien que les ingrédients puissent varier selon la marque, la plupart des crémiers à café sont fabriqués à partir d'une combinaison d'eau, de sucre et d'huile végétale.
La crème à café est généralement fortement transformée et chargée de sucre ajouté.
Certains types populaires de crème à café peuvent contenir jusqu'à 5 grammes de sucre ajouté en une seule portion. C'est plus d'une cuillère à café de sucre.
Pour référence, l'American Heart Association recommande de limiter votre apport quotidien de sucre ajouté à pas plus de 6 cuillères à café (24 grammes) pour les femmes et 9 cuillères à café (36 grammes) pour les hommes (1).
D'autres additifs courants sont utilisés pour améliorer le goût et la texture des crémiers à café, notamment la carraghénane, la gomme de cellulose et les arômes artificiels.
Cependant, il existe de nombreuses variétés de crème à café qui peuvent contenir différents ingrédients. Ils peuvent être sans sucre, sans gras, en poudre ou aromatisés.
RÉSUMÉLa crème épaisse et la moitié-moitié sont des produits laitiers produits par différents procédés. Le crémier à café est généralement fabriqué à partir d'une combinaison d'eau, de sucre et d'huile végétale.
Différences de teneur en matières grasses et en calories
Une différence principale entre ces trois ingrédients est leur teneur en matières grasses.
Étant donné que la crème épaisse est fabriquée à partir de la crème riche en matières grasses du lait frais, elle est la plus élevée en matières grasses. Il contient généralement de 36 à 40% de matières grasses, soit environ 5,4 grammes par cuillère à soupe (15 ml) (2).
D'autre part, la moitié et la moitié sont fabriquées à partir d'une combinaison de crème et de lait, de sorte qu'elles contiennent beaucoup moins de matières grasses.
La plupart des types de demi-moitié contiennent moins de la moitié des matières grasses de la crème épaisse, composée de 10 à 18% de matières grasses, soit environ 1,7 gramme par cuillère à soupe (15 ml) (3).
Bien que la teneur en matières grasses de la crème à café puisse varier selon la marque, elle est généralement inférieure à celle de la moitié-moitié. Une cuillère à soupe (15 ml) de crémier à café contient environ 1 gramme de gras (4).
Compte tenu de leur teneur variable en matières grasses, chaque ingrédient contient des quantités variables de calories.
La crème épaisse contient le plus de matières grasses et de calories des trois, avec une cuillère à soupe (15 ml) contenant environ 51 calories (2).
Pendant ce temps, 1 cuillère à soupe (15 ml) de crème à café contient environ 20 calories (4).
La moitié et la moitié contiennent également environ 20 calories par cuillère à soupe (15 ml) (3).
RÉSUMÉLa crème épaisse est la plus élevée en matières grasses et en calories. La moitié et la moitié de la crème à café contiennent souvent des quantités similaires de matières grasses et de calories.
Ils ont un goût différent
En plus de leurs différences nutritionnelles, ces ingrédients ont un goût différent.
La crème épaisse est épaisse et a une saveur riche, mais elle n'est pas très sucrée, car elle ne contient aucun sucre ajouté.
Moitié et demi a un goût similaire au lait, mais il est plus crémeux et un peu plus savoureux.
Le crémier à café est souvent riche en sucre ajouté et généralement beaucoup plus sucré que la crème moitié-moitié et la crème épaisse.
Vous pouvez trouver de nombreuses variétés aromatisées de crème à café, telles que la vanille française, les noix de pécan au beurre et les épices de citrouille.
RÉSUMÉLa crème épaisse est très épaisse avec une saveur riche. La moitié-moitié est similaire au lait mais plus crémeuse. Pendant ce temps, la crème à café est beaucoup plus douce que les deux options laitières et se décline en plusieurs saveurs.
Ils ont chacun des utilisations uniques
Bien qu'ils partagent des similitudes dans le contenu nutritionnel, la crème épaisse, la moitié et la moitié et la crème à café ont des utilisations culinaires distinctes.
Ils peuvent être ajoutés aux recettes pour rehausser la saveur et la texture de nombreux plats.
Crème épaisse
Vous pouvez utiliser cet ingrédient riche et incroyablement polyvalent pour faire de la crème sure, du beurre ou de la crème glacée maison, ou pour épaissir des sauces et des soupes à base de crème.
Grâce à sa teneur élevée en matières grasses, il est également idéal pour faire de la crème fouettée et suffisamment stable pour bien conserver sa forme.
Certains types de fromages comme le paneer et la ricotta peuvent également être préparés avec de la crème épaisse, avec quelques autres ingrédients.
Vous pouvez également essayer d'utiliser de la crème épaisse dans votre prochain lot de biscuits au babeurre, de pudding ou de quiche pour un produit final riche et savoureux.
Moitié moitié
Les gens utilisent souvent cette option plus légère pour rehausser la saveur des céréales ou sucrer des boissons chaudes comme le café et le thé.
Vous pouvez également l'utiliser pour ajouter du crémeux aux œufs brouillés, aux sauces pour pâtes et même aux desserts.
Si vous avez une recette qui demande du lait et de la crème, vous pouvez utiliser une quantité égale de moitié-moitié comme substitut.
Gardez à l'esprit que la moitié et la moitié sont beaucoup plus faibles en matières grasses que la crème épaisse, ce qui signifie que ce n'est pas un substitut approprié dans les recettes qui nécessitent un fouet.
Crémier à café
Cette crème sans produits laitiers est disponible en plusieurs variétés et saveurs.
Les gens ajoutent souvent une touche ou deux à leur café pour ajouter de la douceur et améliorer le goût.
La crème à café peut également être mélangée à des céréales chaudes, du chocolat chaud ou du thé.
Si vous vous sentez créatif, vous pouvez essayer de le vaporiser sur des fruits frais ou de l’utiliser à la place de l’eau dans votre recette de crêpes préférée pour rehausser la saveur.
Vous pouvez également utiliser un crémier à café sans saveur comme substitut de lait non laitier dans les recettes de soupe ou de purée de pommes de terre.
RÉSUMÉLa crème épaisse peut être transformée en crème fouettée et utilisée pour ajouter de l'épaisseur à de nombreuses recettes. La moitié et la moitié de la crème à café sont souvent ajoutées aux boissons chaudes ou utilisées pour ajouter de la saveur à d'autres recettes.
L'essentiel
Lequel choisir lors de votre prochain voyage à l'épicerie dépend de vos goûts et de vos préférences alimentaires, ainsi que de la façon dont vous comptez les utiliser.
Si vous cherchez un produit pouvant être utilisé en cuisine, la crème épaisse est la plus polyvalente. Il peut être utilisé pour faire de nombreux plats différents, y compris des soupes, des sauces et des desserts.
Cependant, pour un ingrédient qui peut sucrer vos boissons préférées, la moitié et la moitié peuvent être l'option la plus saine.
Il est non seulement moins calorique que le crémier à café, mais aussi moins transformé, contient des graisses plus saines et moins susceptible de contenir des additifs et du sucre supplémentaire.
Assurez-vous d'opter pour des demi-moitié régulières - plutôt que des variétés sans matières grasses ou aromatisées - et vérifiez attentivement l'étiquette des ingrédients pour minimiser votre consommation d'ingrédients ajoutés.
Publication
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