Comment réduire la consommation de sel

Contenu

• Conseils pour réduire la consommation de sel
• Comment éviter une consommation excessive de sel
• 1. Connaître les aliments riches en sel
• 2. Lisez les étiquettes des aliments
• 3. Remplacez le sel par des herbes et des épices
• 4. Utilisez des substituts de sel

Pour réduire la consommation de sel, il est important d'éviter d'acheter des aliments transformés, surgelés ou en conserve, de ne pas mettre la salière à table ou même de remplacer le sel par des herbes, des épices et du vinaigre, par exemple. En règle générale, toute personne en bonne santé doit consommer au maximum 5 g de sel par jour, ce qui équivaut à une consommation de 2000 mg de sodium et qui correspond à 1 cuillère à café par jour.

Ainsi, consommer peu de sel est essentiel pour maintenir une tension artérielle normale et un cœur en bonne santé, car un excès de sel régulièrement peut provoquer une hypertension, des problèmes cardiaques ou une thrombose. Cependant, les personnes qui ont déjà des maladies telles que l'hypertension artérielle, des problèmes rénaux ou cardiaques doivent être particulièrement prudentes et doivent donc réduire leur consommation de sel pour contrôler la maladie et éviter qu'elle ne s'aggrave.

Conseils pour réduire la consommation de sel

Pour réduire la consommation de sel, vous devez:

• Utilisez une cuillère à café comme mesure, pendant la cuisson, en évitant l'utilisation de sel "à l'œil nu";
• Évitez d'ajouter du sel aux aliments, car ceux-ci contiennent généralement déjà du sel;
• Ne posez pas la salière sur la table pendant les repas;
• Optez pour des aliments grillés ou rôtis, en évitant les plats avec de nombreuses sauces, fromages ou même restauration rapide;
• Manger des aliments riches en potassium, comme les betteraves, les oranges, les épinards et les haricots, car ils aident à abaisser la tension artérielle et à réduire les effets du sel.

La quantité de sel doit être progressivement réduite pour permettre aux papilles et au cerveau de s'adapter à la nouvelle saveur et, normalement, après 3 semaines, il est possible de tolérer le changement de saveur.

Découvrez quel sel est le plus recommandé et la quantité idéale par jour.

Comment éviter une consommation excessive de sel

1. Connaître les aliments riches en sel

Savoir quels aliments sont riches en sel est la première étape pour contrôler la quantité de sel ingérée par jour. Certains aliments riches en sel sont le jambon, la bologne, les épices industrialisées, les fromages et les soupes, les bouillons et les repas déjà préparés, en conserve et la restauration rapide. Rencontrez d'autres aliments riches en sodium.

Ainsi, il est important d'éviter d'acheter et de consommer ces types d'aliments et d'opter toujours pour des aliments frais.

2. Lisez les étiquettes des aliments

Avant d'acheter de la nourriture, vous devez lire les étiquettes sur l'emballage et rechercher les mots sodium, sel, soude ou symbole Na ou NaCl, car ils indiquent tous que l'aliment contient du sel.

Dans certains aliments, il est possible de lire la quantité de sel, cependant, dans d'autres aliments, seuls les ingrédients utilisés apparaissent. Les ingrédients sont classés par ordre décroissant de quantité, c'est-à-dire que l'aliment avec la concentration la plus élevée est répertorié en premier et le plus faible en dernier. Ainsi, il est important de vérifier où se trouve le sel, plus il y a de sel dans la liste, mieux c'est.

De plus, il est nécessaire de faire attention aux produits légers ou diététiques, car ils peuvent également contenir une grande quantité de sel, car dans ces cas, du sel est généralement ajouté pour remplacer la saveur perdue en éliminant la graisse.

Apprenez à lire correctement l'étiquette des aliments.

3. Remplacez le sel par des herbes et des épices

Pour obtenir de bonnes saveurs, en réduisant la quantité de sel, vous pouvez utiliser des épices et des herbes à volonté, comme le cumin, l'ail, l'oignon, le persil, le poivre, l'origan, le basilic, les feuilles de laurier ou le gingembre par exemple.

De plus, le jus de citron et le vinaigre peuvent être utilisés pour rendre la nourriture plus appétissante, en préparant les épices au moins 2 heures à l'avance pour rendre la saveur plus raffinée ou en frottant les épices dans la nourriture elle-même pour rendre la saveur plus forte, en mélangeant avec des fruits frais .

Certaines façons de cuisiner et de parfumer les aliments sans utiliser de sel peuvent être:

• Dans le riz ou les pâtes: une option consiste à ajouter de l'origan, du cumin, de l'ail, de l'oignon ou du safran;
• Dans les soupes: vous pouvez ajouter du thym, du curry ou du paprika;
• Dans la viande et la volaille: des graines de poivre, de romarin, de sauge ou de pavot peuvent être ajoutées lors de la préparation;
• Dans le poisson: une option consiste à ajouter du sésame, des feuilles de laurier et du jus de citron;
• Dans les salades et les légumes cuits: du vinaigre, de l'ail, de la ciboulette, de l'estragon et du paprika peuvent être ajoutés.

De plus, lors de la préparation de pain maison, des clous de girofle, de la muscade, de l'extrait d'amande ou de la cannelle, par exemple, peuvent être ajoutés à la place du sel. En savoir plus sur les herbes aromatiques qui peuvent remplacer le sel.

4. Utilisez des substituts de sel

Le sel de table peut être remplacé par d'autres produits alimentaires tels que le sel de régime, le sel mince ou le sel de régime par exemple, qui dans leur composition ont une plus grande quantité de potassium au lieu de sodium. Si vous n'aimez pas le goût du substitut, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices. Cependant, l'utilisation de ces substituts doit être indiquée par un nutritionniste ou un médecin.

Voici comment préparer du sel aux herbes pour remplacer le sel: