Manger du porc est-il mauvais pour la santé?

Contenu

• Comment consommer du porc
• Comment choisir le meilleur porc
• Comment préparer la viande de manière saine
• Recette de filet grillé avec du yogourt et des herbes
• Tableau nutritionnel des coupes de porc
• Les femmes enceintes peuvent-elles manger du porc?

Manger du porc n'est pas mauvais pour la santé, à condition qu'il soit bien cuit, car une bonne cuisson empêche la transmission de la cysticercose, une maladie qui se transmet facilement par le porc et qui peut atteindre le système nerveux, provoquant des convulsions et des problèmes mentaux.

De plus, ce type de viande est riche en bonnes graisses (insaturées), bonnes pour le cœur, et contient moins de cholestérol que le bœuf, étant une bonne option, consommée avec modération, pour maintenir une alimentation équilibrée.

Il est important de faire attention à la coupe de la viande, car les morceaux tels que le bacon et les côtes sont riches en graisses et, par conséquent, ne sont pas recommandés dans un régime minceur ou de maintien du poids.

Comment consommer du porc

Bien que le porc ne soit pas mauvais pour la santé, il ne doit pas être consommé en excès, surtout s'il s'agit des parties grasses de l'animal.

Ainsi, comme toute viande rouge, l'idéal est que cette viande ne soit consommée que 2 à 3 fois par semaine, car avec le temps, si elle est consommée en excès, elle peut augmenter le risque de problèmes cardiaques. Voici 5 autres raisons de manger moins de viande rouge.

Comment choisir le meilleur porc

Il est important de choisir des porcs d'origine connue, de préférence industrialisés, dans lesquels les animaux ont une santé contrôlée pour éviter la transmission de maladies.

De plus, il faut privilégier les coupes moins grasses, comme le steak et le filet, et éviter les portions très grasses de porc, comme le bacon, le bacon, le jambon et les côtes.

Comment préparer la viande de manière saine

Pour préparer le porc, les coupes maigres doivent être préférées et toute la graisse visible enlevée avant la préparation, car la cuisson fait pénétrer la graisse dans la viande, ce qui augmente les calories.

Il est également important de préférer les préparations cuites ou grillées, en évitant les aliments frits et l'utilisation de sauces grasses, comme la sauce blanche et le barbecue. De plus, il n'est pas nécessaire de laver la viande avant la préparation, car l'eau n'élimine pas la contamination par des maladies, entraînant la perte de seuls éléments nutritifs importants dans les aliments.

Recette de filet grillé avec du yogourt et des herbes

Bien que choisir une viande moins grasse, comme la surlonge, puisse sembler avoir moins de saveur, elle peut être préparée en suivant des recettes comme celle-ci, qui aident à accentuer la saveur sans nuire à la santé.

Cette recette donne jusqu'à 4 personnes:

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile;
• 1 cuillère à soupe de sauce tomate;
• ½ cuillère à soupe de cumin moulu;
• Jus de citron;
• 1 gousse d'ail écrasée;
• Une pincée de poivre;
• 500 grammes de filet de porc, paré et sans gras;
• Sel et poivre;
• Graines de sésame;
• Persil frais;
• 1 cuillère à café de miel;
• 2 cuillères à soupe de menthe et de ciboulette;
• 85 grammes de yogourt nature

Comment préparer

Mélangez l'huile d'olive avec la sauce tomate, le cumin, 1 cuillère à soupe de jus de citron, l'ail, le poivre, le sel et le poivre, dans un bol. Mettre le filet de porc coupé en morceaux dans le mélange et bien envelopper. Couvrir le bol et laisser reposer la viande au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Pour préparer la sauce, mélangez 2 cuillères à soupe de jus de citron avec du miel et du yogourt. Enfin, ajoutez la menthe et la ciboulette et assaisonnez de sel et de poivre.

Pour cuire la viande, sortez-la du réfrigérateur 15 minutes avant puis faites-la griller avec un peu d'huile en la retournant sur le côté toutes les 10 ou 12 minutes. Versez la viande grillée sur une assiette et laissez-la refroidir complètement. Versez ensuite la sauce sur la viande et servez.

Tableau nutritionnel des coupes de porc

Les informations nutritionnelles pour 100 grammes de chaque coupe de porc sont:

Les femmes enceintes peuvent-elles manger du porc?

Les femmes enceintes peuvent consommer de la viande de porc normalement, et doivent seulement faire très attention à l'origine de la viande, pour éviter la consommation d'animaux contaminés par la cysticercose.

Une autre précaution importante est de toujours manger des viandes bien cuites ou bien rôties, car une bonne cuisson élimine la cysticercose, en plus de laver les légumes qui doivent être consommés crus, car ils peuvent également être contaminés. Voici comment prévenir la cysticercose.

Apprenez les mythes et les vérités sur la viande rouge et blanche pour faire le meilleur choix pour votre santé.