Le jus de céleri est partout sur Instagram, alors quel est le problème ?

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Les boissons santé vives et audacieuses ont toujours été un succès sur les réseaux sociaux, du lait de lune aux lattes au matcha. Maintenant, le jus de céleri est la dernière jolie boisson santé à gagner son propre public. Le jus vert vif a accumulé plus de 40 000 publications sur Instagram avec #CeleryJuice, et le #CeleryJuiceChallenge continue de prendre de l'ampleur.

Et la tendance s'est officiellement manifestée IRL; le premier jus de céleri en bouteille disponible à l'échelle nationale est sur le point d'arriver sur les tablettes des épiceries. Evolution Fresh (le fournisseur de jus de Starbucks) a annoncé que son nouveau Organic Celery Glow (fait uniquement de jus de céleri biologique pressé à froid et d'un zeste de citron) arrivera dans les étagères des magasins d'épicerie et de produits naturels sélectionnés à partir d'avril.

Mais comment a-t-il explosé ? Le "mouvement" du céleri a commencé avec Anthony William, "the Medical Medium", qui a troisNew York Times livres à succès sur les remèdes naturels à son actif. (Des célébrités comme Gwyneth Paltrow, Jenna Dewan et Naomi Campbell sont toutes des fans.) Remarque importante : William n'a pas de licence médicale ni de certification nutritionnelle (son site Web contient une clause de non-responsabilité à ce sujet). Mais il a accumulé un public pour son approche holistique et la conviction qu'il a la capacité de "lire" les diagnostics médicaux des gens et de fournir des conseils sur la façon de récupérer (d'où le nom Medical Medium).

William mentionne boire du jus de céleri dans tous ses livres et est un grand partisan de boire 16 onces du "superaliment miracle" en tout début de matinée pour ses "propriétés curatives puissantes" et sa "capacité incroyable à créer des améliorations radicales pour toutes sortes de santé problèmes" - y compris l'amélioration de la santé intestinale, la lutte contre le cancer, le nettoyage de la peau, l'élimination des virus, etc.

Tout le monde n'est pas convaincu. "Si vous pensez que cela va changer certains de vos problèmes de santé, ce n'est pas le cas. Si vous pensez que cela va vous aider à perdre du poids, ce n'est pas le cas", déclare Harley Pasternak, entraîneur de célébrités, titulaire d'une maîtrise en physiologie de l'exercice et sciences nutritionnelles. "Et tout a commencé à partir de ce mec, ce médium de canular, le Médium Médical, qui n'a aucune expérience en matière de santé, de nutrition, d'université, de recherche, quoi que ce soit."

Alors, est tout c'est vrai ? Tout d'abord : « Un aliment à lui seul ne peut pas « guérir » », explique Sandra Arévalo, diététiste-nutritionniste agréée et porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.

"Cependant, les aliments qui fournissent 20 pour cent ou plus de valeur quotidienne de nutriments sont reconnus pour avoir une valeur nutritionnelle élevée." Le seul céleri nutritif serait considéré comme un « super aliment » car il contient 23% de votre apport quotidien en vitamine K. Ce qui est bien, mais pas super-par rapport au chou frisé et à la bette à carde, qui représentent plus de 300 % de votre valeur quotidienne par portion, par exemple. (Connexe: 3 façons de manger du céleri qui n'impliquent pas de fourmis sur une bûche)

Le céleri contient également un puissant antioxydant. "Certaines des propriétés antioxydantes de l'extrait de céleri ont été liées à une fertilité accrue et à une baisse des taux de glucose sanguin et de lipides sériques", explique Arévalo. Un examen de 2017 des études sur le céleri a révélé que la teneur en flavonoïdes et en polyphénols du céleri peut réduire l'inflammation, le risque de cancer, le diabète, etc. Cependant, des recherches supplémentaires (y compris le montant nécessaire pour récolter ces avantages) sont nécessaires pour conclure qu'il existe un lien direct, dit-elle.

Quant à l'affirmation de William selon laquelle vous devriez boire 16 onces de jus de céleri le matin pour en tirer le maximum d'avantages ? Les experts disent que c'est en grande partie faux. "Vous êtes généralement déshydraté le matin lorsque vous vous réveillez, donc boire un grand verre de jus de céleri en premier lieu peut donner l'impression que vous en tirez plus de bénéfices que vous ne l'êtes en réalité", explique Jessica Crandall Snyder, diététiste et nutritionniste agréée. à Vital RD. En d'autres termes, comme le céleri est principalement composé d'eau, vous ressentirez probablement les mêmes effets simplement en buvant du bon vieux H2O. Il y a aussi le fait que la vitamine K est mieux absorbée avec les graisses, donc la prendre à jeun le matin peut ne pas être aussi bénéfique.

La ligne de fond? "Il n'y a pas de magie derrière le jus de céleri", déclare Snyder. Mais avec une teneur en eau de 60%, il est rafraîchissant et constitue un excellent moyen de rester hydraté. "Si cela vous fait du bien, ne vous arrêtez pas, continuez de le faire", ajoute Pasternak. "Mais pour le reste d'entre vous, qui cherchez de véritables traitements pour un problème médical, ou des moyens de devenir plus en forme, plus mince, en meilleure santé, boire du jus de toute sorte, peu importe le jus de céleri, n'est pas la bonne façon de le faire."

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