Caroténoïdes: tout ce que vous devez savoir

Contenu

• Que sont les caroténoïdes?
• Comment fonctionnent les caroténoïdes?
• Xanthophylles
• Carotènes
• Avantages pour la santé
• Santé des yeux
• Santé cardiovasculaire
• Cancer
• Perspective

Que sont les caroténoïdes?

Les caroténoïdes sont des pigments dans les plantes, les algues et les bactéries photosynthétiques. Ces pigments produisent les couleurs jaune vif, rouge et orange des plantes, des légumes et des fruits.

Les caroténoïdes agissent comme un type d'antioxydant pour l'homme.

Il existe plus de 600 types différents de caroténoïdes. Certains peuvent être convertis en vitamine A lorsqu'ils sont libérés dans le corps. Voici quelques-uns des caroténoïdes les plus courants:

• alpha carotène
• bêta-carotène
• bêta cryptoxanthine
• lutéine
• zéaxanthine
• lycopène

Les caroténoïdes doivent être consommés par l'alimentation. Ils sont mieux absorbés par une source de graisse. Les aliments riches en caroténoïdes comprennent:

• ignames
• chou frisé
• épinard
• pastèque
• cantaloup
• poivrons
• tomates
• carottes
• mangues
• des oranges

Comment fonctionnent les caroténoïdes?

Les caroténoïdes sont des composés liposolubles, ce qui signifie qu'ils sont mieux absorbés par les graisses. Contrairement à certains aliments et légumes riches en protéines, la cuisson et le hachage des aliments riches en caroténoïdes augmentent la force des nutriments lorsqu'ils pénètrent dans la circulation sanguine.

Les caroténoïdes sont classés en deux groupes principaux: les xanthophylles et les carotènes.

Les deux types de caroténoïdes ont des propriétés antioxydantes. De plus, certains caroténoïdes peuvent être convertis en vitamine A, un composant essentiel pour la santé et la croissance humaines.

Ces caroténoïdes provitamine A comprennent l'alpha carotène, le bêta carotène et la bêta cryptoxanthine. Les caroténoïdes non provitaminiques A comprennent la lutéine, la zéaxanthine et le lycopène.

Xanthophylles

Les xanthophylles contiennent de l'oxygène et ont parfois plus d'un pigment jaune. Les caroténoïdes de xanthophylle vous protègent contre trop de soleil. Ils sont les plus associés à la santé oculaire. La lutéine et la zéaxanthine entrent dans la catégorie des xanthophylles.

Les aliments qui entrent dans la catégorie xanthophylle comprennent:

• chou frisé
• épinard
• courge d'été
• citrouille
• Avocat
• fruits à chair jaune
• blé
• jaunes d'œuf

Carotènes

Les carotènes ne contiennent pas d'oxygène et sont associés à plus d'un pigment orange. Les caroténoïdes caroténiques jouent un rôle important dans la croissance des plantes. Le bêta-carotène et le lycopène entrent dans cette catégorie de caroténoïdes.

Les aliments de la catégorie carotène comprennent:

• carottes
• cantaloup
• patates douces
• Papaye
• citrouille
• mandarines
• tomates
• courge d'hiver

Avantages pour la santé

Les caroténoïdes sont des antioxydants bénéfiques qui peuvent vous protéger des maladies et renforcer votre système immunitaire. Les caroténoïdes de la provitamine A peuvent être convertis en vitamine A, qui est essentielle à la croissance, au fonctionnement du système immunitaire et à la santé oculaire.

Santé des yeux

Manger des aliments riches en caroténoïdes peut protéger les cellules saines de l'œil et empêcher la croissance des cellules cancéreuses.

L'une des principales causes de cécité est la dégénérescence maculaire, ou la dégénérescence du centre de la rétine. Une exposition à la lumière bleue à long terme peut provoquer cela et affecter négativement les parties délicates de l'œil. Cependant, la lutéine et la zéaxanthine caroténoïdes présentes dans la rétine peuvent aider à absorber la lumière bleue.

Des études montrent que l'incorporation d'au moins six milligrammes de lutéine dans votre alimentation par jour peut réduire de 43% le risque de développer une dégénérescence maculaire. L'augmentation de la quantité de lutéine et de zéaxanthine dans votre alimentation peut également aider à ralentir ou à stopper les lésions oculaires actuelles et à empêcher votre état actuel de progresser.

Santé cardiovasculaire

Les caroténoïdes sont des antioxydants, réduisant l'inflammation dans le corps. Bien qu'il soit toujours à l'étude, les propriétés anti-inflammatoires des caroténoïdes ont été associées à l'amélioration de la santé cardiovasculaire. La réduction de l'inflammation aide à protéger contre les maladies cardiaques et empêche le blocage des parois artérielles.

Cancer

Les antioxydants protègent les cellules contre les radicaux libres ou les substances qui détruisent ou endommagent les membranes cellulaires. L'augmentation des caroténoïdes via votre alimentation peut augmenter la quantité d'antioxydants et de cellules protectrices dans votre corps. Ceci est important lors de la lutte contre le cancer et peut empêcher la croissance du cancer.

Les caroténoïdes ont été associés à la réduction du risque de cancer, en particulier le cancer du poumon. Lorsque vous fumez des cigarettes, vous ingérez des produits chimiques nocifs qui détruisent les cellules saines. Bien que les résultats soient mitigés, une étude a montré une légère diminution du risque de cancer du poumon lors de l'incorporation de caroténoïdes dans votre alimentation. Il est encore plus sain d'arrêter de fumer et d'augmenter les caroténoïdes dans votre alimentation pour aider vos poumons à guérir à mesure que vous dépassez la dépendance.

De même, les caroténoïdes ont été associés à la réduction du risque de cancer de la peau. Certains caroténoïdes peuvent se décomposer en vitamine A, un nutriment qui protège contre les dommages cutanés prématurés dus à l'exposition au soleil. Les deux sont des risques de mélanome, de rides prématurées et de peau malsaine.

Perspective

Ajouter plus d'aliments riches en caroténoïdes à votre alimentation peut renforcer votre système immunitaire et votre santé globale.

Bien que les caroténoïdes soient disponibles dans les suppléments de vitamine A, leur consommation augmente naturellement leurs effets antioxydants. De plus, les suppléments peuvent être dangereux s'ils contiennent des niveaux élevés de vitamine A, qui peuvent être toxiques si vous en prenez trop.

Discutez avec votre médecin avant de modifier votre alimentation ou de prendre des compléments alimentaires.