Tout ce que vous devez savoir sur le régime Carnivore (toutes viandes)

Contenu

• Qu'est-ce que le régime Carnivore?
• Comment suivre le régime Carnivore
• Peut-il vous aider à perdre du poids?
• Avantages du régime Carnivore
• Inconvénients du régime Carnivore
• Riche en graisses, cholestérol et sodium
• Peut manquer de certains micronutriments et composés végétaux bénéfiques
• Ne fournit pas de fibre
• Peut ne pas convenir à certaines populations
• Aliments à manger
• Aliments à éviter
• Exemple de menu
• Jour 1
• Jour 2
• 3e jour
• Jour 4
• Jour 5
• L'essentiel

Le régime Carnivore est entièrement composé de viande et de produits d'origine animale, à l'exclusion de tous les autres aliments.

Il prétend favoriser la perte de poids, les problèmes d'humeur et la régulation de la glycémie, entre autres problèmes de santé.

Cependant, le régime alimentaire est extrêmement restrictif et probablement malsain à long terme. De plus, aucune recherche ne soutient ses prétendus avantages.

Cet article passe en revue le régime Carnivore, y compris s'il peut aider à perdre du poids, ses avantages et inconvénients potentiels, et comment le suivre.

Qu'est-ce que le régime Carnivore?

Le régime Carnivore est un régime restrictif qui ne comprend que de la viande, du poisson et d'autres aliments d'origine animale comme les œufs et certains produits laitiers.

Il exclut tous les autres aliments, y compris les fruits, les légumes, les légumineuses, les céréales, les noix et les graines.

Ses partisans recommandent également d'éliminer ou de limiter la consommation de produits laitiers aux aliments pauvres en lactose - un sucre présent dans le lait et les produits laitiers - comme le beurre et les fromages à pâte dure.

Le régime Carnivore découle de la croyance controversée que les populations ancestrales humaines mangeaient principalement de la viande et du poisson et que les régimes riches en glucides sont responsables des taux élevés de maladies chroniques d'aujourd'hui.

D'autres régimes populaires à faible teneur en glucides, comme les régimes céto et paléo, limitent mais n'excluent pas l'apport en glucides. Cependant, le régime Carnivore vise zéro glucides.

Shawn Baker, un ancien médecin orthopédiste américain, est le partisan le plus connu du régime Carnivore (1).

Il cite les témoignages de ceux qui suivent le régime Carnivore comme preuve qu'il peut traiter la dépression, l'anxiété, l'arthrite, l'obésité, le diabète, etc. (1, 2).

Cependant, aucune recherche n'a analysé les effets du régime Carnivore.

De plus, en 2017, la licence médicale de Baker a été révoquée par le New Mexico Medical Board en raison de préoccupations concernant sa compétence (3).

Résumé Le régime Carnivore exclut tous les aliments, à l'exception de la viande, des œufs et de petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose. Les témoignages de ceux qui suivent le régime prétendent qu'il peut aider à traiter plusieurs problèmes de santé, mais aucune recherche ne soutient ces allégations.

Comment suivre le régime Carnivore

Suivre le régime implique d'éliminer tous les aliments végétaux de votre alimentation et de manger exclusivement de la viande, du poisson, des œufs et de petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose.

Les aliments à manger comprennent le bœuf, le poulet, le porc, l'agneau, la dinde, les viandes d'organes, le saumon, les sardines, le poisson blanc et de petites quantités de crème épaisse et de fromage à pâte dure. Le beurre, le saindoux et la moelle osseuse sont également autorisés.

Les partisans du régime insistent sur la consommation de morceaux de viande gras pour répondre à vos besoins énergétiques quotidiens.

Le régime Carnivore encourage l'eau potable et le bouillon d'os, mais décourage de boire du thé, du café et d'autres boissons à base de plantes.

Il ne fournit aucune directive spécifique concernant l'apport calorique, la taille des portions ou le nombre de repas ou de collations à manger par jour. La plupart des partisans du régime suggèrent de manger aussi souvent que vous le souhaitez.

Résumé Suivre le régime Carnivore implique de ne manger que de la viande, du poisson et des produits d'origine animale, en éliminant tous les autres aliments. Il ne fournit aucune directive sur l'apport calorique, la taille des portions ou le calendrier des repas.

Peut-il vous aider à perdre du poids?

Certains aspects du régime Carnivore peuvent entraîner une perte de poids. Plus précisément, certaines études ont montré que les régimes riches en protéines et en glucides peuvent favoriser la perte de poids (4, 5, 6).

Cela est principalement dû au fait que les protéines peuvent vous aider à vous sentir plus rassasié après les repas, ce qui peut entraîner une réduction de l'apport calorique et une perte de poids ultérieure. Les protéines peuvent également augmenter votre taux métabolique, vous aidant à brûler plus de calories (7, 8, 9).

Par conséquent, en suivant le régime Carnivore, vous vous sentiriez probablement plus rassasié et mangeriez moins de calories dans l'ensemble - au moins à court terme.

Une étude de 3 mois sur 132 adultes présentant un excès de poids ou une obésité a comparé les effets de perte de poids de 4 régimes hypocaloriques contenant des quantités variables de glucides et de protéines (4).

Ceux qui mangeaient des régimes riches en protéines avec 0,4 à 0,6 grammes de protéines par livre (0,9 à 1,3 grammes par kg) de poids corporel par jour ont perdu beaucoup plus de poids et de masse grasse que ceux qui mangeaient 0,3 à 0,4 grammes de protéines par livre (0,6 –0,8 grammes par kg) de poids corporel par jour (4).

D'autres études montrent des résultats similaires, suggérant que l'augmentation de l'apport en protéines et la réduction de l'apport en glucides peuvent entraîner une perte de poids plus soutenue que les régimes qui sont moins riches en protéines et plus riches en glucides (10).

Cependant, vous n'avez pas besoin d'éliminer complètement les glucides pour perdre du poids. Au contraire, la réduction de votre apport calorique global, qui peut être plus facile à faire avec un apport plus élevé de protéines satisfaisantes, est le principal moteur de la perte de poids (11).

De plus, la nature très restrictive du régime Carnivore rend difficile le suivi à long terme.

Résumé Augmenter votre apport en protéines et réduire votre apport en glucides peut vous aider à perdre du poids. Cela dit, les quantités extrêmement élevées de protéines et l'élimination complète des glucides du régime Carnivore ne sont pas nécessaires pour perdre du poids.

Avantages du régime Carnivore

Étant donné que le régime Carnivore exclut les glucides, il élimine les biscuits, les gâteaux, les bonbons, les sodas, les pâtisseries et les aliments riches en glucides similaires.

Ces aliments sont faibles en nutriments bénéfiques et souvent riches en calories. Ainsi, ils doivent être limités dans une alimentation saine et équilibrée.

Les aliments riches en sucre peuvent également être problématiques pour les personnes atteintes de diabète, car ils peuvent augmenter la glycémie. En fait, limiter les glucides raffinés et les aliments sucrés est souvent recommandé pour contrôler le diabète (12).

Cependant, l'élimination complète des glucides dans le régime Carnivore n'est pas recommandée ni nécessaire pour la gestion du diabète. Au lieu de cela, il est recommandé de manger de plus petites quantités de glucides sains et riches en fibres qui ne provoquent pas de pics de sucre dans le sang (12).

Résumé Le régime Carnivore ne comprend pas de glucides raffinés ni d'aliments sucrés, ce qui peut augmenter votre glycémie. Pourtant, il n'est pas nécessaire d'éviter complètement les glucides pour contrôler votre glycémie.

Inconvénients du régime Carnivore

En raison de sa nature très restrictive et de l'élimination complète de la majorité des groupes alimentaires, le régime Carnivore présente de nombreux inconvénients.

Riche en graisses, cholestérol et sodium

Étant donné que le régime Carnivore se compose uniquement d'aliments d'origine animale, il peut être riche en graisses saturées et en cholestérol.

Les graisses saturées peuvent augmenter votre (mauvais) cholestérol LDL, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque (13).

Cependant, des études récentes ont montré que des apports élevés en graisses saturées et en cholestérol ne sont pas fortement liés à un risque plus élevé de maladie cardiaque, comme on le croyait précédemment (14, 15).

Pourtant, la consommation de grandes quantités de graisses saturées dans le régime Carnivore peut être préoccupante. Aucune recherche n'a analysé les effets de la consommation exclusive d'aliments d'origine animale. Par conséquent, les effets de la consommation de ces niveaux élevés de graisses et de cholestérol sont inconnus.

De plus, certaines viandes transformées, en particulier le bacon et les viandes de petit déjeuner, contiennent également de grandes quantités de sodium.

Manger beaucoup de ces aliments avec le régime Carnivore peut entraîner une consommation excessive de sodium, qui est liée à un risque accru d'hypertension artérielle, de maladie rénale et d'autres effets négatifs sur la santé (16).

La consommation de viande transformée a également été liée à des taux plus élevés de certains types de cancer, notamment le cancer du côlon et du rectum (17).

Peut manquer de certains micronutriments et composés végétaux bénéfiques

Le régime Carnivore élimine les aliments hautement nutritifs comme les fruits, les légumes, les légumineuses et les grains entiers, qui contiennent tous des vitamines et des minéraux bénéfiques.

Bien que la viande soit nutritive et fournisse des micronutriments, elle ne devrait pas être la seule partie de votre alimentation. Suivre un régime restrictif comme le régime Carnivore peut entraîner des carences en certains nutriments et la surconsommation d'autres (18).

De plus, les régimes riches en aliments à base de plantes ont été associés à un risque plus faible de certaines maladies chroniques comme les maladies cardiaques, certains cancers, la maladie d'Alzheimer et le diabète de type 2 (19, 20, 21).

Cela n'est pas seulement dû à la teneur élevée en vitamines, fibres et minéraux des aliments végétaux, mais aussi de leurs composés végétaux bénéfiques et antioxydants (20).

Le régime Carnivore ne contient pas ces composés et n'a été associé à aucun avantage pour la santé à long terme.

Ne fournit pas de fibre

Les fibres, un glucide non digestible qui favorise la santé intestinale et les selles saines, ne se trouvent que dans les aliments végétaux (22).

Ainsi, le régime Carnivore ne contient pas de fibres, ce qui peut entraîner une constipation chez certaines personnes (23).

De plus, les fibres sont extrêmement importantes pour le bon équilibre des bactéries dans votre intestin. En fait, la santé intestinale sous-optimale peut entraîner un certain nombre de problèmes et peut même être liée à une immunité affaiblie et au cancer du côlon (24, 25).

En fait, une étude sur 17 hommes obèses a révélé qu'un régime riche en protéines et faible en glucides diminuait considérablement leurs niveaux de composés qui aident à protéger contre le cancer du côlon, par rapport aux régimes riches en protéines et en glucides modérés (25).

Dans l'ensemble, suivre le régime Carnivore peut nuire à votre santé intestinale.

Peut ne pas convenir à certaines populations

Le régime carnivore peut être particulièrement problématique pour certaines populations.

Par exemple, ceux qui ont besoin de limiter leur apport en protéines, y compris les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique, ne devraient pas suivre le régime alimentaire (26).

En outre, ceux qui sont plus sensibles au cholestérol dans les aliments ou aux hyper-répondeurs au cholestérol devraient être prudents quant à la consommation d'autant d'aliments riches en cholestérol (27).

De plus, certaines populations ayant des besoins nutritionnels particuliers ne les combleraient probablement pas avec le régime Carnivore. Cela inclut les enfants et les femmes enceintes ou allaitantes.

Enfin, ceux qui ont de l'anxiété à propos de la nourriture ou qui luttent contre une alimentation restrictive ne devraient pas essayer ce régime.

Résumé Le régime Carnivore est riche en matières grasses et peut contenir des quantités excessives de sodium. Il ne contient pas de fibres ou de composés végétaux bénéfiques et peut fournir des quantités inadéquates de certains nutriments.

Aliments à manger

Le régime Carnivore comprend uniquement des produits d'origine animale et exclut tous les autres aliments.

Plus précisément, une personne au régime Carnivore peut manger:

• Viande: boeuf, poulet, dinde, viandes d'organes, agneau, porc, etc.
• Poisson: saumon, maquereau, sardines, crabe, homard, tilapia, hareng, etc.
• Autres produits d'origine animale: œufs, saindoux, moelle osseuse, bouillon d'os, etc.
• Produits laitiers à faible teneur en lactose (en petites quantités): crème épaisse, fromage à pâte dure, beurre, etc.
• Eau

Selon certains partisans du régime, le sel, le poivre et les assaisonnements sans glucides sont autorisés.

De plus, certaines personnes choisissent de manger du yaourt, du lait et du fromage à pâte molle, mais ces aliments ne sont généralement pas inclus en raison de leur teneur en glucides.

Résumé Les aliments autorisés sur le régime Carnivore comprennent toutes les viandes et poissons, les œufs, la moelle osseuse, le beurre et le saindoux, ainsi que de petites quantités de fromage à pâte dure et de crème épaisse.

Aliments à éviter

Tous les aliments qui ne proviennent pas d'animaux sont exclus du régime Carnivore.

Les aliments restreints comprennent:

• Des légumes: brocoli, chou-fleur, pommes de terre, haricots verts, poivrons, etc.
• Des fruits: pommes, baies, bananes, kiwis, oranges, etc.
• Produits laitiers riches en lactose: lait, yaourt, fromage à pâte molle, etc.
• Légumineuses: haricots, lentilles, etc.
• Noix et graines: amandes, graines de citrouille, graines de tournesol, pistaches, etc.
• Céréales: riz, blé, pain, quinoa, pâtes, etc.
• De l'alcool: bière, vin, liqueur, etc.
• Sucres: sucre de table, sirop d'érable, cassonade, etc.
• Boissons autres que l'eau: soda, café, thé, jus de fruits, etc.

Bien que certaines personnes incorporent certains de ces aliments, un véritable régime carnivore ne les autorise pas.

Résumé Les aliments qui ne proviennent pas d'animaux sont complètement exclus, y compris les légumes, les fruits, les produits laitiers riches en lactose, les légumineuses, les noix, les graines, les céréales, l'alcool, le café, le thé et les jus.

Exemple de menu

Le régime Carnivore est difficile à suivre à long terme et n'offre pas beaucoup de variété.

Voici un exemple de menu de cinq jours pour le régime Carnivore:

Jour 1

• Petit déjeuner: oeufs, bacon, sardines
• Le déjeuner: steak haché de dinde, saccadé de saumon, pointes de boeuf
• Dîner: filet mignon, crabe, foie de poulet
• Collations: une petite quantité de parmesan, saccadé

Jour 2

• Petit déjeuner: crevettes, oeufs, un petit verre de crème épaisse
• Le déjeuner: entrecôte, thon, viande de boeuf séchée
• Dîner: côtelettes d'agneau, pétoncles, foie de boeuf
• Collations: une petite quantité de fromage cheddar dur, bouillon d'os

3e jour

• Petit déjeuner: oeufs, saumon, saucisse de dinde
• Le déjeuner: pointes de boeuf, côtelettes de porc, maquereau
• Dîner: steak haché de dinde, une petite quantité de parmesan, moelle osseuse
• Collations: œufs durs, crevettes

Jour 4

• Petit déjeuner: truite, poulet râpé, bacon
• Le déjeuner: boulettes de viande de boeuf, petite quantité de fromage cheddar, saumon séché
• Dîner: crabe cuit au lard, filet mignon
• Collations: sardines, viande de boeuf séchée

Jour 5

• Petit déjeuner: liens avec les œufs, le poulet et la saucisse de dinde
• Le déjeuner: rôti d'agneau, foie de poulet, côtelette de porc
• Dîner: bifteck de flanc, pétoncles cuits au beurre, un petit verre de crème épaisse
• Collations: bouillon d'os, dinde séchée

Résumé Les repas et les collations du régime Carnivore sont entièrement composés de produits d'origine animale et offrent peu de variété.

L'essentiel

Le régime Carnivore est extrêmement restrictif, composé entièrement de viande, de poisson, d'œufs et de petites quantités de produits laitiers à faible teneur en lactose.

On dit qu'il aide à perdre du poids et à plusieurs problèmes de santé, mais aucune recherche ne soutient ces allégations.

De plus, il est riche en matières grasses et en sodium, ne contient pas de fibres ou de composés végétaux bénéfiques et est difficile à maintenir à long terme.

Dans l'ensemble, le régime Carnivore est inutilement restrictif. Une alimentation équilibrée avec une variété d'aliments sains est plus durable et vous procurera probablement plus d'avantages pour la santé.