Combien de calories dans le poulet? Poitrine, cuisse, aile et plus

Contenu

• Poitrine de poulet: 284 calories
• Cuisse de poulet: 109 calories
• Aile de poulet: 43 calories
• Pilon de poulet: 76 calories
• Autres morceaux de poulet
• La peau de poulet ajoute des calories
• La façon dont vous cuisinez votre poulet compte
• La ligne de fond
• Préparation des repas: mélange et assortiment de poulet et de légumes

Le poulet est une option populaire en matière de protéines maigres, car il contient une quantité considérable en une seule portion sans beaucoup de matières grasses.

De plus, il est facile de cuisiner à la maison et disponible dans la plupart des restaurants. Les plats de poulet peuvent être trouvés dans à peu près tous les menus, quel que soit le type de cuisine que vous mangez.

Mais vous vous demandez peut-être exactement combien de calories il y a dans ce poulet dans votre assiette.

Le poulet est disponible en plusieurs coupes, y compris les poitrines, les cuisses, les ailes et les pilons. Chaque coupe contient un nombre différent de calories et une proportion différente de protéines par rapport aux graisses.

Voici le nombre de calories pour les coupes de poulet les plus populaires.

Poitrine de poulet: 284 calories

La poitrine de poulet est l'une des coupes de poulet les plus populaires. Il est riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes qui essaient de perdre du poids.

Une poitrine de poulet cuite sans peau, désossée (172 grammes) a la répartition nutritionnelle suivante (1):

• Calories: 284
• Protéine: 53,4 grammes
• Glucides: 0 gramme
• Graisse: 6,2 grammes

Une portion de 3,5 onces (100 grammes) de poitrine de poulet fournit 165 calories, 31 grammes de protéines et 3,6 grammes de matières grasses (1).

Cela signifie qu'environ 80% des calories contenues dans la poitrine de poulet proviennent de protéines et 20% de matières grasses.

Gardez à l'esprit que ces quantités se réfèrent à une poitrine de poulet nature sans ingrédients ajoutés. Une fois que vous commencez à le cuire dans l'huile ou à ajouter des marinades ou des sauces, vous augmentez le total des calories, des glucides et des graisses.

La poitrine de poulet est une source de protéines faible en gras qui ne contient aucun glucide. Une poitrine de poulet contient 284 calories, soit 165 calories par 3,5 onces (100 grammes). Environ 80% des calories proviennent des protéines et 20% des matières grasses.

Cuisse de poulet: 109 calories

La cuisse de poulet est légèrement plus tendre et savoureuse que la poitrine de poulet en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses.

Une cuisse de poulet cuite sans peau, désossée (52 grammes) contient (2):

• Calories: 109
• Protéine: 13,5 grammes
• Glucides: 0 gramme
• Graisse: 5,7 grammes

Une portion de 3,5 onces (100 grammes) de cuisse de poulet fournit 209 calories, 26 grammes de protéines et 10,9 grammes de matières grasses (2).

Ainsi, 53% des calories proviennent des protéines, tandis que 47% proviennent des lipides.

Les cuisses de poulet sont souvent moins chères que les poitrines de poulet, ce qui en fait un bon choix pour tous ceux qui ont un budget limité.

Une cuisse de poulet contient 109 calories, soit 209 calories par 3,5 onces (100 grammes). C’est 53% de protéines et 47% de matières grasses.

Aile de poulet: 43 calories

Lorsque vous pensez à des morceaux de poulet sains, les ailes de poulet ne vous viennent probablement pas à l’esprit.

Cependant, tant qu'ils ne sont pas couverts de panure ou de sauce et frits, ils peuvent facilement s'intégrer dans une alimentation saine.

Une aile de poulet sans peau et désossée (21 grammes) contient (3):

• Calories: 42.6
• Protéine: 6,4 grammes
• Glucides: 0 gramme
• Graisse: 1,7 grammes

Par 3,5 onces (100 grammes), les ailes de poulet fournissent 203 calories, 30,5 grammes de protéines et 8,1 grammes de matières grasses (3).

Cela signifie que 64% des calories proviennent de protéines et 36% de matières grasses.

Une aile de poulet contient 43 calories, soit 203 calories par 3,5 onces (100 grammes). C’est 64% de protéines et 36% de matières grasses.

Pilon de poulet: 76 calories

Les cuisses de poulet sont constituées de deux parties: la cuisse et le pilon. Le pilon est la partie inférieure de la jambe.

Un pilon de poulet sans peau et désossé (44 grammes) contient (4):

• Calories: 76
• Protéine: 12,4 grammes
• Glucides: 0 gramme
• Graisse: 2,5 grammes

Par 3,5 onces (100 grammes), les pilons de poulet contiennent 172 calories, 28,3 grammes de protéines et 5,7 grammes de matières grasses (4).

En ce qui concerne le nombre de calories, environ 70% proviennent de protéines et 30% de matières grasses.

Un pilon de poulet contient 76 calories, soit 172 calories par 3,5 onces (100 grammes). C'est 70% de protéines et 30% de matières grasses.

Autres morceaux de poulet

Bien que la poitrine, les cuisses, les ailes et les pilons soient les coupes de poulet les plus populaires, il en existe plusieurs autres.

Voici les calories contenues dans d'autres coupes de poulet (5, 6, 7, 8):

• Offres de poulet: 263 calories par 3,5 onces (100 grammes)
• Retour: 137 calories par 3,5 onces (100 grammes)
• Viande sombre: 125 calories par 3,5 onces (100 grammes)
• Viande légère: 114 calories par 3,5 onces (100 grammes)

Le nombre de calories dans diverses coupes de poulet varie. La viande légère a le moins de calories tandis que les filets de poulet ont le plus grand nombre.

La peau de poulet ajoute des calories

Alors qu'une poitrine de poulet sans peau contient 284 calories avec 80% de protéines et 20% de matières grasses, ces chiffres changent considérablement lorsque vous incluez la peau (1).

Une poitrine de poulet désossée et cuite avec peau (196 grammes) contient (9):

• Calories: 386
• Protéine: 58,4 grammes
• Graisse: 15,2 grammes

Dans une poitrine de poulet avec peau, 50% des calories proviennent de protéines, tandis que 50% proviennent de matières grasses. De plus, manger la peau ajoute près de 100 calories (9).

De même, une aile de poulet avec peau (34 grammes) contient 99 calories, contre 42 calories dans une aile sans peau (21 grammes). Ainsi, 60% des calories dans les ailes de poulet avec peau proviennent de matières grasses, contre 36% dans une aile sans peau (3, 10).

Donc, si vous surveillez votre poids ou votre consommation de graisses, mangez votre poulet sans la peau pour minimiser les calories et les graisses.

Manger du poulet avec la peau ajoute une quantité importante de calories et de matières grasses.Retirez la peau avant de manger pour réduire les calories.

La façon dont vous cuisinez votre poulet compte

La viande de poulet seule est relativement faible en calories et en matières grasses par rapport aux autres viandes. Mais une fois que vous commencez à ajouter de l'huile, de la sauce, de la pâte et de la panure, les calories peuvent s'additionner.

Par exemple, une cuisse de poulet cuite sans peau, désossée (52 grammes) contient 109 calories et 5,7 grammes de matières grasses (2).

Mais cette même cuisse de poulet frite dans de la pâte contient 144 calories et 8,6 grammes de graisse. Une cuisse de poulet frite dans un enrobage de farine en contient encore plus - 162 calories et 9,3 grammes de matières grasses (11, 12).

De même, une aile de poulet désossée et sans peau (21 grammes) contient 43 calories et 1,7 gramme de graisse (3).

Cependant, une aile de poulet glacée à la sauce barbecue fournit 61 calories et 3,7 grammes de matières grasses. C'est comparable à une aile frite dans un enrobage de farine, qui contient 61 calories et 4,2 grammes de matières grasses (13, 14).

Par conséquent, les méthodes de cuisson qui ajoutent peu de matières grasses, telles que le pocher, le rôtissage, le grillage et la cuisson à la vapeur, sont votre meilleur choix pour maintenir le nombre de calories bas.

Les méthodes de cuisson, telles que la friture en panure et l'enrobage de la viande en sauce, peuvent ajouter plus de quelques calories à votre poulet en bonne santé. Pour une option faible en calories, utilisez du poulet cuit au four ou grillé.

La ligne de fond

Le poulet est une viande populaire et la plupart des coupes sont faibles en calories et en matières grasses tout en fournissant suffisamment de protéines.

Voici le nombre de calories des coupes les plus courantes de poulet désossé et sans peau par portion de 3,5 onces (100 grammes):

• Poitrine de poulet: 165 calories
• Cuisse de poulet: 209 calories
• Aile de poulet: 203 calories
• Pilon de poulet: 172 calories

Notez que manger la peau ou utiliser des méthodes de cuisson malsaines ajoute des calories.

Préparation des repas: mélange et assortiment de poulet et de légumes