Aubergine: 6 avantages principaux, comment manger et recettes saines

Contenu

• Information nutritionnelle de l'aubergine
• Comment consommer
• Recettes d'aubergines saines
• 1. Eau d'aubergine pour perdre du poids
• 2. Jus d'aubergine pour le cholestérol
• 3. Recette de pâtes aux aubergines
• 4. Aubergine au four
• 5. Antipasto d'aubergine
• 6. Lasagne aux aubergines

L'aubergine est un légume riche en eau et en substances antioxydantes, telles que les flavonoïdes, la nasunine et la vitamine C, qui agissent sur l'organisme en empêchant le développement de maladies cardiaques et en abaissant le taux de cholestérol.

De plus, l'aubergine a peu de calories, est riche en fibres et est très nutritive, et peut être utilisée dans diverses préparations culinaires de manière saine, principalement pour favoriser la perte de poids.

Inclure l'aubergine dans votre alimentation quotidienne peut apporter plusieurs avantages pour la santé, tels que:

1. Réduction des taux de «mauvais» cholestérol et de triglycérides, car il contient de la nasunine et des anthocyanes, qui sont de puissants antioxydants, aidant à prévenir le développement de problèmes cardiaques, tels que l'athérosclérose, par exemple;
2. Améliore la circulation sanguine, car il favorise la santé des vaisseaux sanguins, car il possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à réguler la pression artérielle;
3. Favorise la perte de poidscar il est faible en calories et riche en fibres, augmentant la sensation de satiété;
4. Empêche l'anémieparce que c'est une source d'acide folique, qui est une vitamine qui stimule la production de cellules sanguines;
5. Régule la glycémie, car il est riche en antioxydants et en fibres qui retardent l'absorption des glucides au niveau intestinal, étant une excellente option pour prévenir le diabète et pour les personnes diabétiques;
6. Améliore la mémoire et la fonction cérébralecar il contient des phytonutriments qui empêchent les dommages causés par les radicaux libres aux cellules neuronales, favorisant la santé du cerveau.

De plus, la consommation d'aubergine pourrait empêcher le développement de problèmes intestinaux, car les fibres présentes dans ce légume aident à éliminer les toxines, facilitent la digestion et régulent le transit intestinal, ce qui peut diminuer le risque de cancer gastrique et du côlon.

Information nutritionnelle de l'aubergine

Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g d'aubergine crue:

Il est important de mentionner que pour bénéficier de tous les bienfaits de l'aubergine mentionnés ci-dessus, ce légume doit faire partie d'une alimentation saine et équilibrée.

Comment consommer

Pour conserver ses propriétés saines, l'aubergine doit être consommée grillée, rôtie ou cuite. Il peut également être utilisé dans plusieurs plats comme substitut de pâtes pour préparer des lasagnes, dans des salades ou des pizzas par exemple.

Lorsqu'elles sont très grosses, les aubergines ont tendance à avoir un goût amer, qui peut être enlevé en mettant du sel sur les tranches d'aubergines et en les laissant agir pendant 20 ou 30 minutes. Après ce temps, vous devez laver et sécher les tranches, en les prenant pour cuire ou faire frire juste après ce processus.

Bien que cela présente des avantages pour la santé, il est recommandé de ne pas consommer plus de 3 aubergines par jour, car certains effets secondaires tels que maux de tête, diarrhée, malaise et douleurs abdominales peuvent apparaître.

Recettes d'aubergines saines

Une option saine avec peu de calories, faible en glucides et qui peut être incluse dans l'alimentation quotidienne est la pâte d'aubergine. Voyez dans la vidéo suivante comment préparer la pâte d'aubergine:

Les autres recettes d'aubergines saines qui peuvent être préparées à la maison sont:

1. Eau d'aubergine pour perdre du poids

Pour maigrir, prenez 1 litre d'eau citronnée avec des aubergines par jour, en suivant la recette:

Ingrédients:

• 1 petite aubergine avec la peau;
• 1 jus de citron;
• 1 litre d'eau.

Mode préparation

Coupez l'aubergine en tranches et ajoutez-la au bocal avec 1 litre d'eau, avec le jus de citron. Le mélange doit être conservé au réfrigérateur toute la nuit pour être consommé le lendemain.

2. Jus d'aubergine pour le cholestérol

Le jus d'aubergine doit être pris quotidiennement à jeun pour réduire le cholestérol, en suivant la recette:

Ingrédients:

• 1/2 aubergine;
• Jus naturel de 2 oranges.

Mode de préparation:

Battez le jus d'orange avec l'aubergine dans un mixeur puis buvez, de préférence sans ajouter de sucre. En savoir plus sur le jus d'aubergine pour réduire le cholestérol.

3. Recette de pâtes aux aubergines

Les pâtes d'aubergines sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique, ce qui les rend idéales pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• Pâtes complètes de type spaghetti pour 2 personnes;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 aubergine coupée en cubes;
• 2 tomates hachées;
• ½ petit oignon haché;
• 2 gousses d'ail écrasées;
• 230 g de fromage mozzarella ou de fromage frais en cubes;
• 1/2 tasse de parmesan râpé.

Mode de préparation:

Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Faire revenir la tomate, l'aubergine et l'oignon dans l'huile jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite. Ajouter le fromage mozzarella ou le minas frescal et remuer environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde. Ajouter les pâtes et ajouter le parmesan râpé avant de servir.

4. Aubergine au four

Cette recette est très saine, nutritive et rapide à préparer.

Ingrédients:

• 1 aubergine;
• Pour assaisonner: huile d'olive, sel, ail et origan au goût.

Mode de préparation:

Il suffit de trancher l'aubergine et de la déposer sur une assiette. Couvrir d'un peu d'huile d'olive extra vierge puis ajouter les épices. Cuire au four environ 15 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Vous pouvez également saupoudrer de fromage mozzarella sur le dessus, avant de le mettre au four pour le faire dorer.

5. Antipasto d'aubergine

L'antipasto d'aubergine est un excellent apéritif et est une recette rapide et facile à préparer. Une option est de servir avec des toasts de pain complet.

Ingrédients:

• 1 aubergine coupée en cubes et pelée;
• 1/2 poivron rouge coupé en cubes;
• 1/2 poivron jaune coupé en cubes;
• 1 tasse d'oignon coupé en dés;,
• 1 cuillère à soupe d'ail haché;
• 1 cuillère à soupe d'origan;
• 1/2 tasse d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
• Sel et poivre au goût.

Mode de préparation:

Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les poivrons et, lorsqu'ils sont tendres, ajoutez l'aubergine. Une fois tendre, ajoutez l'origan, le vinaigre blanc et l'huile, puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

6. Lasagne aux aubergines

La lasagne aux aubergines est une excellente option pour le déjeuner car elle est très nutritive et saine.

Ingrédients:

• 3 aubergines;
• 2 tasses de sauce tomate maison;
• 2½ tasses de fromage cottage;
• Pour assaisonner: sel, poivre et origan au goût.

Mode de préparation:

Préchauffez le four à 200 ° C, lavez et coupez les aubergines en fines tranches puis placez-les rapidement dans une poêle chaude pour laisser sécher les tranches d'aubergines. Dans un plat de lasagne, mettez une fine couche de sauce pour recouvrir le fond puis une couche d'aubergine, sauce et fromage. Répétez ce processus jusqu'à ce que le plat soit plein et terminez la dernière couche avec de la sauce et un peu de mozzarella ou de parmesan pour faire dorer. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.