5 raisons de manger plus de fromage

Contenu

• 1. Vous aide à perdre du poids
• 2. Empêche le cancer de l'intestin
• 3. Réduit le mauvais cholestérol
• 4. Régule le transit intestinal
• 5. Renforce les os et les dents
• Comment faire du fromage crémeux à la maison
• Comment faire du fromage maison
• Informations nutritionnelles pour les fromages
• Quantité de fromage requise
• Information nutritionnelle du fromage Minas

Le fromage est une excellente source de protéines, de calcium et de bactéries qui aident à réguler l'intestin. Pour ceux qui ont une intolérance au lactose et qui aiment le fromage, opter pour des fromages plus jaunes et vieillis comme le parmesan est une solution car il contient très peu de lactose et peut être une excellente source de calcium surtout.

Pour faire du fromage, il est nécessaire de cailler le lait, un processus dans lequel la partie solide, constituée de graisses et de protéines, est séparée des liquides. Selon le type de présure et le temps de vieillissement, il est possible d'avoir des fromages plus tendres, comme le cottage et la ricotta, ou plus durs, comme le cheddar, le parmesan ou le bleu par exemple.

Cependant, toutes les variétés de fromage présentent d'excellents avantages car elles contiennent les mêmes nutriments que le lait et le yogourt, comme le calcium, les protéines ou la vitamine B12. Cependant, selon le fromage, les quantités peuvent varier.

De plus, le fromage est également une source de probiotiques, qui sont de bonnes bactéries qui aident à réguler la flore intestinale, combattant des problèmes tels que la constipation, l'excès de gaz ou la diarrhée.

1. Vous aide à perdre du poids

Le fromage est l'un des aliments les plus riches en protéines, ce qui contribue à augmenter la sensation de satiété, car ce type d'aliment met plus de temps à passer de l'estomac à l'intestin, ce qui réduit l'envie de manger plus.

Cependant, les meilleurs fromages pour maigrir sont les plus légers, comme le fromage frais, le cottage ou la ricotta, car ils contiennent moins de matières grasses.

De plus, de nouvelles études indiquent que le butyrate, une substance qui se forme dans l'intestin après la fermentation du fromage, peut augmenter le métabolisme et donc faciliter la combustion des graisses corporelles. Voir d'autres conseils pour diminuer votre appétit.

2. Empêche le cancer de l'intestin

Butyrate, qui se forme dans l'intestin en raison de la digestion du fromage, ce qui facilite le travail et la différenciation des cellules intestinales, empêchant les mutations néoplasiques de se produire ou les cellules modifiées de se multiplier pour créer un cancer.

En outre, cette substance abaisse également le pH de l'intestin, ce qui diminue les risques de changements malins dans les cellules.

3. Réduit le mauvais cholestérol

Manger du fromage aide à réguler la fonction intestinale et fournit du butyrate essentiel au fonctionnement des cellules intestinales. Lorsque l'intestin est en bonne santé, il est également capable de produire plus de butyrate et, en quantités élevées de cette substance, contribue à réduire les taux élevés de mauvais cholestérol.

Ainsi, en réduisant le taux de cholestérol, le fromage est également un excellent moyen de protéger le cœur et l'ensemble du système cardiovasculaire des complications graves telles que l'hypertension artérielle, l'insuffisance cardiaque ou l'infarctus.

4. Régule le transit intestinal

Comme le yogourt, le fromage a également une teneur élevée en probiotiques qui aident à équilibrer la flore intestinale, empêchant l'apparition de problèmes tels que la constipation ou la diarrhée.

Ainsi, il s'agit d'un aliment qui aide à soulager l'inconfort de certaines maladies intestinales telles que la colite, le syndrome du côlon irritable ou la maladie de Crohn.

5. Renforce les os et les dents

Manger une alimentation avec la bonne quantité de calcium aide à garder vos os sains et forts, évitant ainsi des problèmes comme l'ostéoporose. Comme tous les produits laitiers, le fromage contient beaucoup de calcium et contribue à cette fonction.

Cependant, le fromage est plus adapté que d'autres dérivés car il contient un mélange de protéines et de vitamines B qui facilitent l'absorption du calcium dans l'organisme.

Quant aux dents, en plus d'être riche en calcium, le fromage protège également contre l'érosion des acides présents dans les aliments tels que le thé, le café, le vin ou les boissons gazeuses.

Comment faire du fromage crémeux à la maison

Pour faire un bon fromage crémeux à tartiner sur du pain ou des craquelins ou des craquelins, je dois suivre ces directives:

Ingrédients:

• 1 litre de lait entier
• 20 ml de vinaigre blanc
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe peu profonde de beurre

Mode de préparation:

Faites bouillir le lait puis ajoutez le vinaigre. Attendez quelques minutes que le lait se découpe, puis retirez simplement la partie la plus épaisse avec une louche ou une cuillère à fentes et placez-la dans un bol et ajoutez le sel et le beurre et battez avec le mélangeur pour le rendre plus crémeux. Ensuite, il suffit de conserver dans un récipient en verre et de conserver au réfrigérateur.

Comment faire du fromage maison

Pour faire du fromage traditionnel, vous devez suivre les étapes:

Ingrédients:

• 10 litres de lait
• 1 cuillère à soupe de présure ou de présure, que l'on peut trouver dans les supermarchés
• ½ tasse de thé salé

Mode de préparation:

Dans une casserole haute, mettez les 10 litres de lait, la présure et le sel et mélangez bien. Laissez reposer pendant une heure. Ensuite, cassez la crème formée à l'aide d'une cuillère et retirez la partie solide du mélange avec une cuillère à trous. Cette partie solide doit être placée dans un tamis recouvert d'un chiffon propre. Pressez fermement le chiffon pour éliminer tout le lactosérum, transférez le mélange du chiffon sous une forme adaptée au fromage et laissez désorption pendant 8 heures. Si vous n'avez pas le moule à fromage à la maison, vous pouvez utiliser un bol en plastique et faire de petits trous avec la pointe d'une fourchette chaude des deux côtés et au fond du bol, pour permettre au lactosérum de s'égoutter et au fromage de devenir solide. .

Pour contrôler la durée de conservation, sachez combien de temps le fromage peut être consommé.

Informations nutritionnelles pour les fromages

Le tableau suivant montre la composition des différents types de fromages:

Ce tableau permet d'identifier les meilleurs types de fromages, en fonction de l'objectif de chacun. Ainsi, ceux qui cherchent à perdre du poids devraient éviter les fromages avec plus de gras et de calories, par exemple.

Quantité de fromage requise

Pour profiter de tous les bienfaits du fromage, la dose recommandée est de 20 à 25 grammes par jour, ce qui équivaut à 1 ou 2 tranches de fromage.

En fonction de chaque objectif, le type de fromage doit être adapté, notamment en ce qui concerne la quantité de matière grasse, sachant que les fromages les plus jaunes sont généralement ceux les plus riches en matières grasses et en calories.

Si vous avez une intolérance au lactose, apprenez à éliminer le lactose du fromage et d'autres aliments.

Information nutritionnelle du fromage Minas

Le fromage Minas ne contient ni fer ni vitamine C, mais c'est une excellente source de calcium, tout comme le lait et le brocoli. Voir d'autres aliments riches en calcium à: Aliments riches en calcium.