Les noix sont-elles des fruits?

Contenu

• La différence entre fruits et légumes
• Les fruits à coque ou les légumes sont-ils des noix?
• Intégrer des noix dans votre alimentation
• L'essentiel

Les noix sont l'une des collations les plus populaires. Ils sont non seulement savoureux mais aussi bons pour vous, surtout en ce qui concerne la santé cardiaque.

Cependant, vous vous demandez peut-être à quel groupe alimentaire les noix appartiennent - les fruits ou les légumes?

Cet article explore les détails.

La différence entre fruits et légumes

Pour comprendre si les noix sont des légumes ou des fruits, il est important de comprendre les différences entre ces deux groupes alimentaires.

Les fruits et légumes sont divisés en classifications botaniques et culinaires.

La classification botanique est basée sur la structure et les fonctions des plantes. Alors que les fruits poussent à partir des fleurs des plantes et ont des graines pour la reproduction, les légumes sont toutes les autres parties de la plante, y compris les racines, les tiges et les feuilles (1).

En revanche, la classification culinaire dépend du goût. Dans ce cas, les fruits ont tendance à être sucrés ou acidulés et fonctionnent mieux dans les desserts, les collations, les smoothies, les pâtisseries ou les jus. À l'inverse, les légumes sont doux, salés ou amers et fonctionnent mieux dans les accompagnements, les ragoûts, les soupes, les salades et les plats mijotés.

Botaniquement, les fruits poussent à partir des fleurs des plantes et contiennent des graines, tandis que les légumes sont les autres parties de la plante. Pourtant, d'un point de vue culinaire, les fruits sont sucrés ou acidulés, tandis que les légumes sont doux, salés ou amers.

Les fruits à coque ou les légumes sont-ils des noix?

Botaniquement, les noix sont classées comme un fruit qui a une seule graine comestible avec une coque externe dure et non comestible. Ils sont considérés comme indéhiscents, ce qui signifie que leur coquille ne s'ouvre pas à maturité (2).

Cependant, beaucoup d'aliments que les gens considèrent comme des noix sont vraiment les graines de drupes - des fruits dont la chair entoure une seule coquille avec une graine à l'intérieur (3).

Par exemple, les amandes, les noix de cajou, les noix du Brésil, les noix, les noix de pécan, les noix de macadamia, les pistaches, les pignons de pin et la plupart des autres noix sont botaniquement les graines de drupes.

Pendant ce temps, les vraies noix comprennent les châtaignes, les glands et les noisettes.

Fait intéressant, les arachides - l'une des noix les plus populaires au monde - sont techniquement une légumineuse et donc botaniquement un légume. Cependant, le profil nutritionnel et les caractéristiques des arachides sont plus proches de ceux des autres noix.

Sur le plan nutritionnel, la plupart des éléments nutritifs des noix ressemblent aux légumineuses plutôt qu'aux fruits en raison de leur teneur élevée en protéines.

D'un point de vue culinaire, le terme «noix» est plus détendu et conforme à ce que la plupart des gens pensent être des noix - de gros grains huileux trouvés dans une coquille.

Botaniquement, la plupart des noix sont les graines d'un fruit, tandis que les vraies noix - comme les châtaignes, les glands et les noisettes - sont des fruits en soi. Les arachides sont l'exception, car ce sont des légumineuses - et donc techniquement des légumes.

Intégrer des noix dans votre alimentation

Bien que la plupart des noix soient considérées comme des graines botaniques, elles sont toujours très saines.

Les noix sont une excellente source de protéines, de matières grasses, de fibres, d'antioxydants et de vitamines et minéraux d'origine végétale, dont la vitamine E, le magnésium, le cuivre et le sélénium (4).

De plus, ils ont été liés à de nombreux avantages pour la santé, tels que la réduction de l'inflammation et l'amélioration de la santé cardiaque, le contrôle de la glycémie et la digestion (5, 6, 7, 8).

Aux États-Unis, les directives alimentaires actuelles traitent les noix comme source de protéines plutôt que comme fruits ou légumes en raison de leur teneur élevée en protéines (9).

Cependant, comme les noix sont également riches en calories, 0,5 once (14 grammes) de noix ou de graines est considérée comme équivalente à 1 once (28 grammes) d'autres sources de protéines, telles que la viande, la volaille, les œufs ou les fruits de mer.

En tant que tel, vous devriez manger des noix en petites portions et à la place d'autres aliments riches en protéines (9).

Les noix sont polyvalentes et peuvent être dégustées entières, hachées ou comme beurres de noix. Ils sont largement disponibles et peuvent être achetés grillés, crus, salés, non salés et aromatisés.

Cela dit, certaines variétés emballées contiennent des additifs, notamment du sel, du sucre et des conservateurs. Ainsi, il est préférable de vérifier la liste des ingrédients et de choisir des options crues ou rôties à sec lorsque cela est possible.

Les noix sont un délicieux aliment chargé de protéines, de graisses saines, de fibres et de plusieurs vitamines et minéraux. Il est préférable de les consommer avec modération en raison de leur nombre élevé de calories.

L'essentiel

La plupart des noix, telles que les amandes, les noix et les noix de cajou, sont botaniquement définies comme des graines plutôt que des fruits. Pourtant, une poignée de vraies noix comme les châtaignes et les noisettes sont techniquement des fruits.

La seule exception est les arachides, qui sont des légumineuses.

D'un point de vue culinaire, les noix sont largement utilisées comme protéine à base de plantes et constituent un ajout sain et simple à votre alimentation.