4 avantages du jus de pomme (et 5 inconvénients)

Contenu

• 1. Soutient l'hydratation
• 2. Contient des composés végétaux bénéfiques
• 3. Peut favoriser la santé cardiaque
• 4. Peut protéger votre cerveau avec l'âge
• 5 inconvénients du jus de pomme
• 1. Peut contribuer à la prise de poids
• 2. Faible en vitamines et minéraux
• 3. Riche en sucre - faible en fibres
• 4. Encourage la carie dentaire
• 5. Contaminé par des pesticides
• L'essentiel

Les pommes entières sont un aliment extrêmement sain, mais le jus de pomme a des avantages et des inconvénients.

Lorsque les pommes sont pressées, leur qualité hydratante est maximisée et certains composés végétaux sont conservés.

Cependant, le jus réduit les autres avantages des pommes entières, y compris les fibres et la capacité de satisfaire la faim.

Voici 4 avantages et 5 inconvénients de boire du jus de pomme.

1. Soutient l'hydratation

Le jus de pomme est composé à 88% d'eau et a bon goût. Cela le rend facile à consommer - en particulier pour ceux qui sont malades et à un risque accru de déshydratation (1).

En fait, certains pédiatres recommandent du jus de pomme à moitié concentré - un mélange de moitié de jus, de moitié d'eau - pour les enfants malades légèrement déshydratés et âgés d'au moins un an (2, 3).

Dans une étude portant sur des enfants légèrement déshydratés souffrant de diarrhée et de vomissements, ceux qui se sont vu offrir du jus de pomme dilué étaient 6,5% moins susceptibles d'avoir besoin de liquides administrés par les veines que ceux ayant reçu une boisson électrolytique médicinale (4).

Bien que les boissons électrolytiques soient spécialement formulées pour se réhydrater, certains enfants n'aiment pas le goût et ne les boivent pas. Ils sont également relativement chers.

Le jus de pomme dilué est une alternative pratique et agréable aux enfants comme aux adultes (4).

Assurez-vous de boire du jus dilué pour vous réhydrater, car la teneur élevée en sucre du jus à pleine concentration peut attirer l'excès d'eau dans vos intestins et aggraver la diarrhée - en particulier lors de la guérison d'une maladie (5, 6).

Dans les cas plus graves de déshydratation, les boissons électrolytiques médicinales sont toujours conseillées. Bien que la quantité de potassium dans le jus de pomme soit similaire à celle des boissons électrolytiques, elle contient peu de sodium, qui est également perdu par les fluides corporels lorsque vous êtes malade (1, 2, 3).

Résumé Le jus de pomme est riche en eau et a bon goût, ce qui en fait un bon choix pour l'hydratation. Pour éviter les effets secondaires, diluez à demi-concentration lorsque vous l'utilisez pour vous réhydrater après une maladie.

2. Contient des composés végétaux bénéfiques

Les pommes sont riches en composés végétaux, en particulier en polyphénols. Bien que la majorité de ces composés soient dans la peau, certains de la chair de la pomme sont retenus dans le jus (7).

Ces composés végétaux peuvent protéger vos cellules de l'inflammation et des dommages oxydatifs. Ces deux processus sont des facteurs sous-jacents dans les maladies chroniques, notamment certains cancers et maladies cardiaques (8).

Dans une étude, des hommes en bonne santé ont bu 2/3 tasse (160 ml) de jus de pomme, puis les scientifiques ont prélevé leur sang. Les dommages oxydatifs dans leur sang ont été supprimés dans les 30 minutes suivant la consommation du jus, et cet effet s'est poursuivi jusqu'à 90 minutes (9).

Pour plus de polyphénols, optez pour du jus trouble - qui contient de la pulpe - plutôt que clair, qui a la pulpe enlevée (7).

Une analyse a révélé que le jus de pomme trouble contenait jusqu'à 62% de polyphénols de plus que le jus clair (7).

La majorité du jus de pomme acheté en magasin est d'apparence claire, ce qui signifie que vous pouvez facilement le voir. Les variétés biologiques sont plus couramment disponibles sous forme nuageuse.

Résumé Le jus de pomme contient des composés végétaux appelés polyphénols, qui peuvent aider à protéger vos cellules contre le stress oxydatif et l'inflammation favorisant les maladies. Le jus trouble avec de la pulpe est plus élevé en polyphénols que le jus clair.

3. Peut favoriser la santé cardiaque

Les composés végétaux - y compris les polyphénols - dans le jus de pomme peuvent être particulièrement bénéfiques pour la santé cardiaque.

Les polyphénols peuvent empêcher le (mauvais) cholestérol LDL de s'oxyder et de s'accumuler dans vos artères. Des niveaux plus élevés de LDL oxydé sont liés à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral (10).

Une étude a observé que lorsque des adultes en bonne santé buvaient 1 1/2 tasse (375 ml) de jus de pomme clair par jour pendant 6 semaines, leur (mauvais) cholestérol LDL était 20% plus résistant à l'oxydation par rapport au début de l'étude (11).

De plus, lorsque des femmes en bonne santé buvaient 1 1/4 tasse (310 ml) de jus de pomme clair, l'activité antioxydante de leur sang augmentait de près de 11% dans l'heure suivant la consommation du jus, par rapport à un placebo (12).

Cette augmentation de l'activité antioxydante signifie une plus grande protection potentielle contre les maladies cardiaques. Pourtant, plus d'études humaines sont nécessaires pour confirmer ces avantages pour la santé cardiaque.

Résumé Des études humaines suggèrent que boire du jus de pomme peut augmenter l'activité antioxydante dans votre sang et aider à protéger le (mauvais) cholestérol LDL de l'oxydation. Cela peut réduire votre risque de maladie cardiaque.

4. Peut protéger votre cerveau avec l'âge

Des études préliminaires suggèrent que le jus de pomme peut soutenir la fonction cérébrale et la santé mentale avec l'âge.

Une partie de cette protection peut être due à l'activité antioxydante des polyphénols présents dans le jus. Ils peuvent protéger votre cerveau contre les dommages causés par des molécules instables appelées radicaux libres (8, 13).

Dans une série d'études, des souris plus âgées ont reçu quotidiennement du jus de pomme équivalent à 2 à 3 tasses (480 à 720 ml) pour un humain. Lorsque les souris ont consommé le jus pendant un mois, elles:

• obtenu des résultats significativement meilleurs lors des tests de mémoire sur labyrinthe, par rapport à un groupe témoin qui n'a pas reçu le jus (14)
• maintien des niveaux cérébraux d'acétylcholine, un messager nerveux qui est important pour la mémoire et une bonne santé mentale et qui a tendance à diminuer avec le vieillissement - comme ce fut le cas dans le groupe témoin de cette étude (15)
• supprimé une augmentation des fragments de protéines bêta-amyloïdes dans le cerveau, qui sont associés à des lésions cérébrales dans la maladie d'Alzheimer (16)

De plus, lorsque les personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer buvaient 1 tasse (240 ml) de jus de pomme par jour pendant 1 mois, leurs symptômes comportementaux et mentaux - comme l'anxiété, l'agitation et les fausses croyances - s'amélioraient de 27%. Cependant, la mémoire et la résolution de problèmes ne se sont pas améliorées (17).

D'autres études humaines sont nécessaires pour confirmer les avantages du jus de pomme pour la fonction cérébrale et clarifier la quantité qui serait nécessaire à cette fin.

Résumé Les études animales observent que le jus de pomme peut aider à protéger la mémoire et d'autres aspects de la santé du cerveau en vieillissant. Des recherches préliminaires chez l’homme suggèrent qu’elles pourraient améliorer le comportement et la santé mentale dans la maladie d’Alzheimer.

5 inconvénients du jus de pomme

Le jus de pommes entraîne la perte de certains avantages et crée des risques potentiels pour la santé.

Voici les 5 principales préoccupations liées à la consommation de jus de pomme, ainsi que les moyens de surmonter certaines d'entre elles.

1. Peut contribuer à la prise de poids

Si vous buvez du jus de pomme, le contrôle des portions est essentiel. Une portion de 1 tasse (240 ml) contient 114 calories, tandis qu'une pomme de taille moyenne contient 95 calories (1, 18).

Le jus peut être consommé plus rapidement qu'une pomme entière, ce qui peut vous amener à absorber un grand nombre de calories sur une courte période.

De plus, le jus n'est pas particulièrement bon pour satisfaire la faim ou pour vous aider à vous sentir rassasié. Cela peut vous amener à consommer un excès de calories (19).

Dans une étude, les adultes ont reçu une pomme entière, de la compote de pommes ou du jus de pomme en quantités égales en fonction des calories. Les pommes entières satisfont le mieux leur faim. Le jus était le moins copieux - même lorsque des fibres y étaient ajoutées (20).

Pour ces raisons, le risque de prendre trop de calories et de prendre du poids en buvant du jus est plus élevé que de manger des pommes entières. Cela est vrai pour les adultes et les enfants (18, 21, 22).

L'American Academy of Pediatrics recommande les limites de jus quotidiennes suivantes:

Âge	Limite de jus
1–3	1/2 tasse (120 ml)
3–6	1 / 2–3 / 4 tasse (120–175 ml)
7–18	1 tasse (240 ml)

Une tasse (240 ml) est également la limite quotidienne recommandée pour les adultes (23, 24).

2. Faible en vitamines et minéraux

Une portion de 240 ml (1 tasse) de jus de pomme n'est pas une bonne source de vitamines ou de minéraux, ce qui signifie qu'elle ne fournit pas au moins 10% de l'apport quotidien de référence (AJR) pour tout micronutriment (1).

Cela dit, la vitamine C - ou l'acide ascorbique - est généralement ajoutée. Dans de nombreux cas, le jus de pomme est enrichi pour fournir 100% ou plus de l'AJR pour la vitamine C par portion (25).

S'il n'est pas enrichi, le jus de pomme fournit environ 2% de l'AJR pour cette vitamine par portion.À titre de comparaison, une pomme moyenne représente en moyenne 9% de l'AJR (1).

Si vous mangez une variété de fruits et légumes entiers, vous pouvez facilement atteindre votre quota de vitamine C sans boire de jus enrichi.

3. Riche en sucre - faible en fibres

Choisissez des variétés de jus à 100% plutôt que des boissons qui sont un mélange de jus de pomme, de sucre ajouté et d'eau.

Pourtant, presque toutes les calories contenues dans le jus de pomme à 100% proviennent des glucides - principalement du fructose et du glucose, deux sucres naturels (1).

Dans le même temps, une portion de 1 tasse (240 ml) de jus - qu'elle soit claire ou trouble - ne fournit que 0,5 gramme de fibres.

À titre de comparaison, une pomme moyenne avec la pelure contient 4,5 grammes de fibres - soit 18% de l'AJR - pour ce nutriment (1, 7).

Les fibres, ainsi que les protéines et les graisses, aident à ralentir la digestion et favorisent une augmentation plus modérée de la glycémie. La combinaison de sucre élevé et de fibres faibles dans le jus peut augmenter votre glycémie.

Si vous buvez du jus de pomme, associez-le à quelque chose qui contient des protéines et des graisses saines pour réduire son impact sur votre glycémie (26).

Par exemple, lorsque des adultes en bonne santé mangeaient un petit-déjeuner de jus de pomme, de pain et de beurre d'arachide, leur augmentation de la glycémie était de 30% inférieure à celle du même repas sans beurre d'arachide (26).

4. Encourage la carie dentaire

La consommation de jus de fruits est liée à la carie dentaire. Les bactéries dans votre bouche consomment les sucres contenus dans le jus et produisent des acides qui peuvent éroder l'émail des dents et entraîner des caries (27).

Dans une étude en tube à essai qui a évalué les effets dentaires de 12 différents types de jus de fruits, le jus de pomme s'est avéré éroder le plus l'émail des dents (28).

Si vous buvez du jus de pomme, évitez de le faire tourner dans la bouche. Plus vos dents sont exposées au sucre longtemps, plus vous aurez de caries. L'utilisation d'une paille peut également réduire votre risque de carie dentaire (27, 29).

5. Contaminé par des pesticides

Si vous buvez du jus non organique, la contamination par les pesticides est une autre préoccupation. Les pesticides sont des produits chimiques utilisés pour protéger les cultures contre les insectes, les mauvaises herbes et les moisissures.

Lorsque le département américain de l'Agriculture a testé 379 échantillons de jus de pomme 100% non organique, environ la moitié d'entre eux contenaient des niveaux détectables d'au moins un pesticide (30).

Bien que ces résidus soient inférieurs aux limites fixées par l'Environmental Protection Agency des États-Unis, les enfants sont plus vulnérables à l'exposition aux pesticides que les adultes. Si votre enfant boit régulièrement du jus de pomme, il est probablement préférable de choisir le bio (30, 31, 32).

Le jus biologique est également préférable pour les adultes, car il n'est pas certain que l'exposition à long terme à de petites quantités de pesticides puisse augmenter le risque de certains cancers, problèmes de fertilité ou autres problèmes de santé (31, 33).

Résumé Vous devez limiter le jus de pomme dans votre alimentation, car il n'est pas très copieux, est riche en sucre, encourage la carie dentaire et est pauvre en vitamines, minéraux et fibres. Le jus non organique est également souvent contaminé par des pesticides.

L'essentiel

Le jus de pomme peut être utile pour se réhydrater lorsque vous êtes malade. Ses composés végétaux qui combattent les maladies peuvent également protéger votre cœur et votre cerveau avec l'âge.

Cependant, le jus de pomme n'est pas très copieux par rapport aux pommes entières, et il n'offre pas beaucoup de fibres, de vitamines ou de minéraux.

Pourtant, si vous l'aimez vraiment, choisissez un jus trouble et organique avec de la pulpe pour obtenir des composés végétaux plus bénéfiques et éviter la contamination par les pesticides.

En raison de sa teneur élevée en calories, assurez-vous de consommer ce jus avec modération.