Le lait d'amande est-il compatible avec le céto?

Contenu

• Teneur en glucides du lait d'amande
• Autres options de lait alternatif compatible avec la céto
• L'essentiel

Le lait d'amande est l'une des alternatives laitières à base de plantes les plus populaires aux États-Unis en raison de sa faible teneur en calories et de sa saveur de noix (1).

Il est fabriqué en broyant les amandes, en les trempant dans l'eau, puis en filtrant les solides. Ce qui reste est une boisson blanche laiteuse qui est naturellement riche en plusieurs nutriments importants, y compris la vitamine E et le magnésium (1, 2).

De plus, le lait d'amande acheté en magasin est souvent enrichi en calcium et en vitamine D pour favoriser la santé des os.

En conséquence, ce lait à base de plantes peut être une option nutritive et satisfaisante pour ceux qui ne veulent pas ou ne veulent pas boire de lait de vache, ainsi que pour les personnes qui préfèrent le goût et la faible teneur en calories. Cependant, il est beaucoup plus faible en protéines que les produits laitiers ou de lait de soja.

Pourtant, vous vous demandez peut-être si c'est un bon choix pour ceux qui suivent un régime cétogène ou céto.

Le régime céto nécessite une adhésion stricte à un régime riche en graisses et très faible en glucides pour maximiser les résultats. Étant donné que le lait et les substituts du lait contiennent souvent des glucides, il peut être difficile de trouver une boisson semblable au lait qui respecte les cétos (3).

Cet article précise si le lait d'amande peut être apprécié dans le cadre d'un régime céto sain.

Teneur en glucides du lait d'amande

Le lait d'amande est disponible en deux variétés générales - non sucré et sucré.

Bien que son contenu nutritionnel varie selon la marque et la saveur, les variétés non sucrées contiennent moins de calories, de glucides et de sucre que celles sucrées. Une tasse (240 ml) de chacun fournit environ (4, 5):

La capacité du lait d'amande à s'intégrer dans un régime céto dépend du type et des autres aliments que vous mangez et buvez pendant la journée.

Dans un régime céto standard, l'apport en glucides est généralement limité à seulement 5 à 10% des calories. Cela signifie que pour un régime de 2000 calories, les glucides seraient limités à 20–50 grammes par jour (6).

Le lait d'amande non sucré ne contient que 1,4 gramme de glucides par 1 tasse (240 ml), ainsi que 37% de la DV pour le calcium et 46% de la DV pour la vitamine E, ce qui en fait une bonne option pour un régime céto sain (4) .

En revanche, le lait d'amande sucré est beaucoup plus difficile à intégrer dans un régime céto, car il contient 16 grammes de glucides et 15 grammes de sucre (5).

L'inclusion de variétés sucrées limitera considérablement votre capacité à inclure d'autres sources nutritives de glucides, comme les fruits et légumes à faible teneur en glucides, tout au long de la journée.

Le lait d'amande non sucré ne contient que 1,4 gramme de glucides et est riche en nutriments importants lorsqu'il est fortifié, ce qui en fait une option nutritive et compatible avec le céto. En revanche, le lait d'amande sucré est trop riche en glucides et en sucre pour s'intégrer dans un régime céto sain.

Autres options de lait alternatif compatible avec la céto

Le lait d'amande non sucré est une excellente option compatible avec le céto, car il est faible en glucides. Cependant, tous les laits et substituts du lait ne sont pas aussi faibles en ce nutriment.

Par exemple, le lait de vache n'est pas aussi favorable aux céto en raison de sa teneur relativement élevée en glucides.

Une tasse (240 ml) fournit environ 13 grammes de glucides, ce qui peut absorber une bonne partie de votre apport en glucides pour la journée (7).

Pourtant, il existe d'autres options qui peuvent s'intégrer dans un plan d'alimentation céto. Voici le nombre de glucides pour 1 tasse (240 ml) d'autres laits végétaux à faible teneur en glucides (8, 9, 10, 11):

• Lait de chanvre: 0 gramme
• Ondulation (lait de pois): 0 gramme
• Boisson au lait de coco (dans un carton): 1 gramme
• Lait de soja: 4 grammes

Gardez à l'esprit que ces chiffres concernent les variétés non sucrées, et celles qui sont sucrées seront plus riches en glucides et plus difficiles à intégrer dans cette façon de manger à faible teneur en glucides.

De plus, vous voudrez peut-être lire l'étiquette pour vérifier s'ils sont enrichis en calcium et en vitamine D. De plus, n'oubliez pas que ces substituts du lait peuvent ne pas offrir beaucoup de protéines ou de matières grasses.

En plus du lait d'amande, les variétés non sucrées de chanvre, de pois, de noix de coco et de lait de soja sont faibles en glucides et s'inscrivent dans un régime céto sain.

L'essentiel

Étant donné que les glucides sont limités dans un régime céto, il peut être difficile de trouver du lait et des substituts du lait qui s'inscrivent dans un régime alimentaire cétogène sain.

Heureusement, le lait d'amande non sucré est une délicieuse option à faible teneur en glucides qui peut ajouter une texture crémeuse et une saveur de noisette à votre café et à vos boissons protéinées. Il peut également être utilisé en cuisine et en pâtisserie.

Assurez-vous simplement d'acheter des variétés non sucrées, car celles qui sont sucrées peuvent être riches en glucides et en sucre. En tant que tels, ils peuvent réduire le nombre de glucides que vous seriez autrement en mesure d'obtenir des aliments riches en nutriments comme les fruits et légumes à faible teneur en glucides.

Si vous n'êtes pas un fan du lait d'amande, le lait de chanvre, les pois, la noix de coco et le soja non sucrés sont tous des alternatives à faible teneur en glucides qui peuvent également être facilement incorporées dans un régime céto. Comparez les étiquettes des nutriments importants, tels que le calcium et la vitamine D.