Régime anti-goutte: aliments interdits et autorisés
Contenu
- Aliments interdits pour la goutte
- Aliments à consommer avec modération
- Que manger en cas de goutte
- Menu diététique pour la goutte
Une alimentation adéquate est essentielle dans le traitement de la goutte, il est important de réduire la consommation d'aliments riches en purines, comme la viande, les boissons alcoolisées et les fruits de mer, ainsi que d'augmenter la consommation d'eau afin d'éliminer l'excès d'acide urique par l'urine et diminuent le risque de formation de calculs rénaux.
La goutte, également appelée arthrite goutteuse, est une maladie qui survient en raison d'une modification du métabolisme des purines, ce qui entraîne une augmentation des quantités d'acide urique dans le sang et conduit à la formation de cristaux qui détruisent les tissus des articulations, provoquant de l'arthrite. Ces cristaux s'accumulent normalement dans des régions telles que l'orteil, la cheville, le talon et le genou, provoquant une inflammation et des douleurs.
Aliments interdits pour la goutte
Les aliments à ne pas consommer pendant une crise de goutte sont:
- Boissons alcoolisées, principalement bière;
- Les viscères, tels que le cœur, les reins et le foie;
- Assaisonnements prêts;
- Levure de boulanger et levure de bière sous forme de supplément;
- Viande d'oie;
- Viande rouge excessive;
- Fruits de mer comme les fruits de mer, les moules et les pétoncles;
- Poissons tels que les anchois, le hareng, le maquereau et les sardines;
- Produits industrialisés contenant tout ingrédient contenant du fructose, tels que: boissons gazeuses, boîte ou poudre de jus, ketchup, mayonnaise, moutarde, sauces industrielles, caramel, miel artificiel, chocolats, gâteaux, puddings, restauration rapide, certains types de pain, saucisses et jambon.
Lorsque la personne n'est pas en crise de goutte ces aliments ne sont pas interdits, mais ils doivent être contrôlés pour éviter l'apparition de crise, par conséquent, ils doivent être consommés avec modération, de préférence selon les directives d'un nutritionniste.
Aliments à consommer avec modération
Les aliments tels que les asperges, les haricots, les lentilles, les champignons, les crevettes, les épinards, la volaille et le poisson non mentionnés ci-dessus doivent être consommés avec modération, et une portion entre 60 et 90 grammes de viande, de poisson ou de volaille ou 1/2 tasse de légumes par jour.
Certaines personnes indiquent que certains aliments comme les fraises, les oranges, les tomates et les noix déclenchent l'attaque de goutte, mais ces aliments ne sont pas riches en purine. Jusqu'à présent, il n'y a aucune preuve scientifique claire pour confirmer que ces aliments provoquent des crises de goutte et pourquoi elles se produisent. Par conséquent, il est important de faire attention aux aliments consommés et dans le cas où un aliment déclenche la crise de goutte, il est recommandé de l'éviter.
Que manger en cas de goutte
En cas de goutte, il est indispensable de boire beaucoup d'eau, de 2 à 3 litres d'eau par jour, afin que l'acide urique accumulé dans le sang soit éliminé par les urines. De plus, il est important d'inclure dans l'alimentation quotidienne des aliments aux propriétés diurétiques, tels que:
- Cresson, betterave, céleri, poivrons, potiron, oignon, concombre, persil, ail;
- Pomme, orange, pastèque, fruit de la passion, fraise, melon;
- Lait écrémé et dérivés, de préférence.
En outre, des aliments anti-inflammatoires tels que l'huile d'olive peuvent également être consommés, qui peuvent être utilisés dans les salades, les agrumes et les graines de lin, de sésame et de chia qui peuvent être ajoutés aux jus et aux yaourts. Ces aliments aident à réduire les douleurs articulaires et l'inflammation.
Menu diététique pour la goutte
Le tableau suivant fournit un exemple de menu de 3 jours pour aider à réduire l'excès d'acide urique dans le corps:
| Goûter | Jour 1 | Jour 2 | Jour 3 |
| Petit-déjeuner | 1 verre de smoothie aux fraises + 2 tranches de pain + 2 tranches de fromage blanc | 1 verre de jus d'orange + 2 crêpes avoine et banane + 2 tranches de fromage blanc | 1 tasse de jus d'ananas + 2 œufs brouillés avec fromage et origan |
| Collation du matin | 10 raisins + 3 biscuits maria | 1 poire + 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide | 1 yaourt nature avec 1 cuillère à soupe de graines de lin |
| Déjeuner diner | 90 grammes de poulet + 1/2 tasse de riz + salade de laitue, carottes et concombre avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive | 1 filet de poisson + 2 pommes de terre moyennes + 1 tasse de légumes cuits + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive | Pâtes aux 90 grammes de dinde râpée sautées aux légumes |
| Goûter de l'après-midi | 1 yaourt nature avec 1 cuillère à soupe de graines de chia | 1 pomme au four avec 1 cuillère à soupe de cannelle | 1 tranche moyenne de pastèque |
Les montants inclus dans le menu peuvent varier en fonction de l'âge, du sexe, de la fréquence de l'activité physique et du fait que la personne a une autre maladie associée, il est donc important de consulter un nutritionniste afin qu'une évaluation complète soit effectuée et un plan alimentaire selon aux besoins.
Regardez la vidéo ci-dessous et découvrez plus de détails sur l'alimentation de la goutte:
Soviétique
Cynthia Cobb, DNP, APRN
