Açaí: qu'est-ce que c'est, bienfaits pour la santé et comment le préparer (avec recettes)

Contenu

• Avantages pour la santé
• Comment préparer l'açaí
• L'engraissement d'açai?

Açaí, également connu sous le nom de juçara, assai ou açai-do-para, est un fruit qui pousse sur les palmiers de la région amazonienne d'Amérique du Sud, actuellement considéré comme un superaliment car c'est une source calorique, riche en antioxydants et en nutriments avec anti pouvoir -inflammatoire. Ce fruit est similaire au raisin de couleur violette et le nom scientifique estEuterpe oleracea.

L'açaí est riche en prolifénols, principaux, anthocyanes, et certaines études indiquent qu'il contient une plus grande quantité de ces antioxydants que dans les mûres et les myrtilles, donc une consommation fréquente d'açaí en conjonction avec une alimentation équilibrée peut fournir plusieurs avantages pour la santé, comment prévenir prématuré vieillir et renforcer le système immunitaire.

Ce fruit est utilisé pour fabriquer des boissons, des gelées, des bonbons et des glaces, et peut être acheté sous forme de fruits, de pulpe congelée ou de complément nutritionnel dans les supermarchés ou les magasins ou magasins d'aliments naturels en ligne.

Avantages pour la santé

La consommation d'açaí peut apporter des avantages pour la santé, étant capable de:

1. Prévenir le vieillissement prématuré, en raison de ses propriétés antioxydantes et de la vitamine E, qui sont capables de protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, empêchant le vieillissement prématuré. De plus, il aide à maintenir la santé des cheveux et de la peau, empêchant la formation de rides;
2. Renforcer le système immunitaire, parce qu'il est riche en vitamine C, vitamine E, oméga-9 et anticytokines, l'açaí parvient à améliorer le système immunitaire, augmentant les cellules de défense du corps et améliorant le processus de guérison;
3. Améliorer la santé cardiaque, en raison de son effet antioxydant et anti-inflammatoire, et parce qu'il est riche en graisses monoinsaturées telles que les oméga-9, l'açaí aide à équilibrer les taux de cholestérol circulant, en prévenant l'athérosclérose, par exemple, en plus de prévenir les caillots et de favoriser la relaxation des vaisseaux , améliorant la circulation et la pression artérielle. Cependant, à cet égard, des études plus scientifiques sont nécessaires pour prouver cet avantage, car les résultats ne sont pas aussi concluants;
4. Améliorer la fonction intestinale,pour être un fruit riche en fibres. La consommation d'açaí favorise une augmentation du volume des matières fécales et stimule l'intestin, étant excellente pour les personnes souffrant de constipation, connue sous le nom de constipation;
5. Protéger contre certains types de cancer pour être riche en prolifénols, qui sont des composés qui protègent les cellules du corps et préviennent le stress oxydatif, et empêchent la prolifération des cellules tumorales en cas de leucémie, d'adénocarcionome du côlon et de cancer de l'estomac, selon une étude scientifique;
6. Fournit de l'énergie au corps, car l'açaí est un fruit riche en graisses, glucides et protéines, qui sont des sources d'énergie pour l'organisme et font de ce fruit un aliment calorique qui aide à combattre la fatigue et l'épuisement musculaire;
7. Réduit l'inflammation et améliore la stéatose hépatique: une étude animale a suggéré que la consommation d'açaí pourrait atténuer le développement de la stéatose hépatique, car il est riche en anthocyanes, qui aident à réguler le métabolisme des graisses;
8. Combattre l'anémie, parce qu'il est riche en fer et peut être consommé par les personnes souffrant d'anémie;
9. Favorise les effets protecteurs contre l'emphysème pulmonaire, qu'il s'agit d'une maladie causée par une exposition chronique à la fumée de cigarette et c'est parce que l'açaí a une action anti-inflammatoire et antioxydante;
10. Évitez les maladies neurodégénératives, comme la maladie d'Alzheimer, en raison de sa teneur en antioxydants, contribuant à atténuer les processus inflammatoires dans le cerveau. Certaines études animales indiquent également que l'utilisation de l'açaí peut aider à améliorer la mémoire et l'apprentissage.

L'açaí utilisé correctement peut également être utilisé pour aider à la perte de poids, cependant, sa consommation doit être faite en petites quantités, avec une alimentation équilibrée et associée à la pratique d'une activité physique régulière.

Comment préparer l'açaí

Pour préparer l'açaí de manière saine, vous pouvez battre 100 g de pulpe naturelle d'açaí, 1 verre d'eau et un peu de miel dans le mélangeur. Ensuite, vous pouvez également ajouter du granola, de l'avoine, des amandes grillées ou d'autres fruits.

L'açaí en poudre peut être trouvé dans certains magasins d'aliments naturels et en ligne, et peut être utilisé pour compléter un smoothie aux fruits, en bouillie ou pour ajouter de la crème glacée ou du yogourt naturel au miel, par exemple.

La consommation de fruits d'açaí directement de l'arbre doit être évitée, car il existe un risque de contracter des maladies, comme la maladie de Chagas. L'açaí a un goût très amer et la pulpe pure est très difficile à consommer, donc beaucoup de gens ont tendance à la mélanger avec d'autres produits tels que le lait concentré, le lait en poudre, le chocolat, le cassis, entre autres, ce qui rend l'açaí plus calorique et moins sain.

Pour cette raison, il est important de voir la composition nutritionnelle de la pulpe d'açaí pour vérifier quels sont les ingrédients, car l'idéal est qu'elle ne contient pas d'autres produits mélangés, comme le sirop de guarana ou d'autres sucres, car cela double les calories d'açaí. . Voyez quelle est la composition nutritionnelle de l'açaí.

L'engraissement d'açai?

Les effets secondaires liés à la consommation d'açaí ne sont pas décrits, cependant, comme il contient beaucoup de calories et de graisses, une consommation excessive d'açaí peut faire grossir. Ainsi, l'açaí doit être évité par les personnes en surpoids ou obèses, c'est la seule contre-indication à la consommation de fruits.