9 raccourcis pour réduire votre temps de cuisson

Contenu

• Croquez un tas
• Pâtes, Pronto !
• Déplacement en douceur
• Devenir fou
• Dormir dessus
• Patate chaude
• Aller pêcher
• le marteler
• Avant les batteurs
• Avis pour

Ce serait formidable si chaque soir, nous pouvions servir un verre de vin, mettre du jazz et préparer tranquillement le parfait lot de bolognaise. Mais dans le monde réel frénétique, la plupart d'entre nous ont besoin d'entrer et de sortir rapidement de la cuisine. Mais être à court de temps ne signifie pas que vous devez vous contenter de la pizza surgelée ou de composer pour le chinois. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont ces astuces de cuisine géniales pour vous aider à réduire de moitié votre temps de cuisine.

Croquez un tas

Qui n'aime pas commencer la journée avec du granola croustillant ? Le fait maison sera presque toujours plus sain (lire : moins d'une bombe à sucre) que le fait d'acheter en magasin. Mais un granola bien fait peut prendre jusqu'à 1 heure au four, plus le temps de refroidissement, ce qui est suffisant pour empêcher la plupart des gens de verser leur nourriture hippie de la boîte. Eh bien, les amateurs de granola se réjouissent : vous pouvez obtenir la même saveur grillée et croquante en une fraction du temps en utilisant votre fidèle poêle.

Méthode rapide et furieuse : Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco et 1 cuillère à soupe de miel dans une poêle à fond épais (de préférence en fonte) à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajouter 3/4 tasse de flocons d'avoine, 1/4 tasse de graines de citrouille non salées (pepitas), 1/4 tasse de cerises séchées, 1/2 cuillère à café de cannelle et une pincée de sel dans la poêle et chauffer jusqu'à ce que l'avoine soit grillée, environ 5 minutes , en remuant fréquemment. Étendre le mélange sur une plaque à pâtisserie ou une planche à découper pour qu'il refroidisse. Pour 4.

Pâtes, Pronto !

Lorsque vous manquez de temps, attendre qu'une casserole d'eau bouillie soit un sérieux test de patience. C'est pourquoi vous devriez vous tourner vers votre bouilloire électrique pour un coup de main. Avec une bouilloire électrique, l'eau est en contact direct avec l'élément chauffant, il n'y a donc pas de casserole à chauffer en premier. Le résultat est qu'il peut faire bouillir de l'eau beaucoup, beaucoup plus rapide et est au moins deux fois plus efficace pour le faire (pour une part de bienfait environnemental).

Méthode rapide et furieuse: Versez quelques tasses d'eau dans une grande casserole, couvrez et placez à feu vif. Pendant ce temps, portez une bouilloire pleine d'eau à ébullition rapide, puis versez-la dans la casserole. L'eau devrait revenir à ébullition en quelques secondes seulement. Si nécessaire, faites bouillir de l'eau supplémentaire dans la bouilloire.

Déplacement en douceur

Les smoothies peuvent être un excellent moyen de faire le plein de protéines, de graisses saines et d'antioxydants anti-âge (grâce, fruits et légumes). Mais retirer tous les ingrédients nécessaires du réfrigérateur, du congélateur et du garde-manger chaque fois que vous avez envie d'une boisson glacée peut être pénible. Entrez: Tasses à smoothie. Préparez simplement une plus grande quantité de votre smoothie préféré, congelez le mélange dans des moules à muffins non doublés (de préférence en silicone pour une extraction plus facile), puis placez les moules à smoothie subzero dans un sac à fermeture éclair pour une utilisation ultérieure. Vous voulez que le mélange soit plus épais qu'il ne le serait pour un smoothie en portion individuelle, alors utilisez un peu moins de liquide que d'habitude. Lorsque vous avez besoin d'une solution de smoothie, placez simplement quelques rondelles de smoothie dans le mélangeur avec un liquide de votre choix et fouettez-le bien.

Méthode rapide et furieuse: Placer 2 tasses de lait d'amande, le jus d'1/2 citron, 1 tasse de fromage ricotta allégé, 2 tasses de myrtilles, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle et 1/2 tasse d'amandes dans un récipient mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse et épaisse. Répartir le mélange dans 12 moules à muffins de taille standard et congeler jusqu'à consistance solide, environ 4 heures. Lorsque vous êtes prêt à savourer un smoothie, placez 1 tasse de lait d'amande ou un autre liquide de votre choix et 2 tasses de smoothie congelé dans le récipient du mélangeur ; Mélanger jusqu'à consistance lisse. (Pour la plupart des mélangeurs, il est préférable de couper soigneusement les tasses de smoothie en quartiers avant de les mélanger.) Pour 6 personnes.

Devenir fou

Les noix grillées peuvent instantanément améliorer le goût des salades, des flocons d'avoine, des plats de pâtes et des soupes. Mais allumer le four et attendre qu'il préchauffe pour griller une poignée d'amandes ressemble toujours à une perte de temps et d'énergie. Alors tournez-vous vers votre micro-ondes et transformez ces noix en bonté grillée.

Méthode rapide et furieuse: Étendre les noix comme les pacanes, les noix ou les amandes en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à puissance élevée à intervalles d'une minute, en remuant entre les deux, jusqu'à ce que les noix soient parfumées et quelques nuances plus foncées qu'au début.

Dormir dessus

Vous êtes pressé de sortir le matin mais vous en avez marre des flocons d'avoine à cuisson rapide ? Faire tremper de l'avoine coupée en acier pendant la nuit dans de l'eau chaude est un moyen furtif de savourer un bol de grains qui remplissent le ventre en un éclair. L'avoine absorbe l'eau, ce qui lui donne une texture moelleuse et savoureuse.

Méthode rapide et furieuse: Placer 1 tasse de flocons d'avoine, une pincée de sel et 2 1/2 tasses d'eau dans une casserole. Portez à ébullition, éteignez immédiatement le feu, couvrez et laissez tremper les flocons d'avoine pendant la nuit. Le matin, incorporer un peu de lait et des épices comme la cannelle et chauffer à feu moyen-doux jusqu'à consistance crémeuse et chaude, environ 5 minutes. Garnir de baies et de noix hachées. Pour 4.

Patate chaude

Avec du bêta-carotène qui stimule le système immunitaire, les patates douces méritent d'être un acteur principal dans plus de vos repas. Mais les rôtir au four peut apparemment prendre des éons les soirs de semaine agités. La solution : sortez la râpe du fond du tiroir de votre cuisine. Une fois râpées, les patates douces ne prennent que quelques minutes pour cuire dans une poêle.

Méthode rapide et furieuse: Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Épluchez et râpez 1 patate douce de taille moyenne, placez-la dans une passoire et essorez tout excès de liquide.Ajouter la patate douce, 1 échalote hachée, 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à soupe de thym frais, 1/4 cuillère à café de sel et de poivre et une pincée de flocons de chili dans la poêle et cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre. Garnir de persil haché et de noix grillées. Pour 2.

Aller pêcher

Le saumon est un excellent moyen de consommer des acides gras oméga-3 ultra-sains et des protéines qui stimulent le métabolisme. Pour le mettre dans votre assiette est rapide, faites-le cuire par le haut plutôt que par le bas. Alors que la plupart des gens négligent leur four à griller, c'est un excellent moyen d'infuser votre prise du jour avec la bonne saveur du gril extérieur en deux fois moins de temps qu'il ne faut habituellement pour le cuire au four.

Méthode rapide et furieuse: Préchauffez le gril de votre four. Placer 4 filets de saumon coupés au centre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et enduite d'un enduit à cuisson. Dans un petit bol, fouetter ensemble 2 cuillères à soupe de miso blanc, 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à café de gingembre râpé et 2 cuillères à café de miel. Badigeonner le saumon du mélange miso et faire griller à environ 5 pouces de la source de chaleur pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit juste cuite au centre.

le marteler

La poitrine de poulet est la protéine de dîner préférée des Américains. Mais même si nous l'aimons, nous devrions le battre avant de le cuisiner. Piler le poulet à plat favorise une cuisson uniforme et aide à attendrir la viande. De plus, plus la viande est fine, plus la chaleur y pénètrera rapidement depuis le four ou la poêle, réduisant ainsi le temps de cuisson de moitié. Moins de temps de cuisson signifie également une viande plus moelleuse, plus de poitrine de poulet desséchée qui tue l'appétit.

Méthode rapide et furieuse: Placer chacune des 4 poitrines de poulet désossées et sans peau de 6 onces entre 2 feuilles de pellicule plastique ou de papier parchemin; livre à 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet de cuisine ou d'une poêle épaisse. Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika fumé. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet à la poêle; faire sauter 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Avant les batteurs

De la salade de fruits au gâteau au chocolat, le dessert est toujours plus génial avec une bonne cuillerée de vraie chantilly. Mais vous n'avez pas besoin de trimballer un batteur sur socle pour concocter les bonnes choses. Il s'avère que vous pouvez utiliser votre ancien pot Mason pour faire de la crème fouettée presque instantanée (moins la bombe aérosol). Et vous pouvez utiliser le même pot pour conserver tout excédent au réfrigérateur. Pas de nettoyage !

Méthode rapide et furieuse: Placez 1 tasse de crème à fouetter froide, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café d'extrait de vanille dans un bocal à large ouverture. Vissez le couvercle et agitez vigoureusement pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que vous ayez une crème mousseuse.

Avis pour