8 aliments santé qui sont nocifs si vous mangez trop

Contenu

• 1. Oméga-3 et huiles de poisson
• 2. Thon (frais et en conserve)
• 3. Cannelle
• 4. Noix de muscade
• 5. Café
• 6. Foie
• 7. Légumes crucifères
• 8. Noix du Brésil
• Message à emporter

Il existe de nombreux aliments super sains.

Cependant, il est important de garder à l'esprit que plus n'est pas toujours mieux.

Certains aliments peuvent être bons pour vous avec modération, mais gravement nocifs en grande quantité.

Voici 8 aliments incroyablement sains qui peuvent vous nuire si vous en mangez trop.

1. Oméga-3 et huiles de poisson

Les acides gras oméga-3 sont essentiels à notre santé.

Ils combattent l'inflammation dans le corps, jouent un rôle important dans le développement du cerveau et réduisent le risque de maladie cardiaque, pour n'en nommer que quelques-uns (,,).

Puisque la plupart des régimes sont pauvres en oméga-3, les suppléments gagnent en popularité ().

Les suppléments les plus courants comprennent des capsules d'oméga-3 produites à partir de poisson, de foie de poisson et d'algues.

Cependant, trop d'oméga-3 peut être nocif. La dose habituelle varie de 1 à 6 grammes par jour, mais en prendre jusqu'à 13 à 14 grammes par jour peut avoir des effets anticoagulants chez les personnes en bonne santé (,).

Cela peut être un risque, en particulier pour les personnes sujettes à des saignements ou prenant des anticoagulants ().

De plus, la prise de grandes quantités d'huile de foie de poisson peut entraîner un apport excessif en vitamine A, ce qui peut entraîner une toxicité en vitamine A. Ceci est particulièrement préoccupant pour les enfants et les femmes enceintes (,).

Conclusion:

Les acides gras oméga-3 sont essentiels à une bonne santé. Cependant, un excès d'oméga-3 peut avoir des effets anticoagulants. L'huile de poisson est également très riche en vitamine A, qui peut être dangereuse en grande quantité.

2. Thon (frais et en conserve)

Le thon est un poisson gras généralement considéré comme très sain. C'est une bonne source d'acides gras oméga-3 et est très riche en protéines.

Cependant, le thon peut également contenir des niveaux élevés d'un polluant environnemental appelé méthylmercure ().

À des niveaux plus élevés, le méthylmercure est une toxine neurologique qui peut entraîner de nombreux effets néfastes sur la santé. Ceux-ci comprennent des retards de développement chez les enfants, des problèmes de vision, un manque de coordination et des troubles de l'audition et de la parole (,).

Les gros thons contiennent le plus de mercure, car il s'accumule dans leurs tissus avec le temps. Ces gros thons sont très susceptibles de vous être servis comme steaks de poisson de première qualité ou utilisés dans les sushis.

Les thons plus petits contiennent moins de mercure et sont plus susceptibles d'être mis en conserve.

Il existe deux principaux types de thon en conserve et leur teneur en mercure diffère (,):

• Thon blanc: De couleur claire et provient généralement du poisson germon. Le thon blanc contient 4 à 5 fois la quantité de mercure trouvée dans le thon pâle.
• Thon pâle: Le thon pâle contient beaucoup moins de mercure que le thon blanc. Il est de couleur plus foncée et ne provient généralement pas du germon.

La limite supérieure de sécurité du méthylmercure pour l'homme est de 0,1 microgramme par kilogramme de poids corporel.

Cela signifie qu'un enfant de 25 kg (55 lb) ne peut manger qu'une portion de 75 g (2,6 oz) de thon blanc en conserve tous les 19 jours. Tout dépassement dépassera la limite supérieure recommandée ().

Il est conseillé aux femmes enceintes et aux enfants de limiter leur consommation de fruits de mer contenant du mercure à pas plus de deux fois par semaine ().

Il existe plusieurs autres types de poissons qui sont également riches en acides gras oméga-3, mais moins susceptibles d'être contaminés par le mercure. Il s'agit notamment du saumon, du maquereau, des sardines et de la truite.

Conclusion:

Le thon contient de nombreux nutriments importants. Cependant, il peut également être contaminé par du méthylmercure en raison de la pollution des océans.

3. Cannelle

La cannelle est une épice délicieuse et largement utilisée qui peut avoir des propriétés médicinales.

Il est riche en antioxydants et il a été démontré qu'il combat l'inflammation et abaisse la glycémie. La consommation de cannelle a également été associée à une réduction du risque de maladie cardiaque, de diabète, de cancer et de maladies neurodégénératives (,,,,).

Cependant, la cannelle contient de grandes quantités d'un composé appelé coumarine, qui peut être nocif à fortes doses.

Il existe deux principaux types de cannelle, avec différentes quantités de coumarine (21,,,):

• Cassia: Aussi connue sous le nom de cannelle ordinaire, la cannelle Cassia contient une quantité relativement élevée de coumarine.
• Ceylan: Connue comme la vraie cannelle, Ceylan est la moins commune des deux. Il est beaucoup plus faible en coumarine.

L'apport quotidien tolérable de coumarine est de 0,1 mg par kg de poids corporel. Consommer beaucoup plus que cela peut entraîner une toxicité hépatique et le cancer ().

Sur la base de l'apport quotidien tolérable, il n'est pas recommandé de consommer plus de 0,5 à 2 grammes de cannelle Cassia chaque jour. Cependant, vous pouvez manger jusqu'à 5 grammes (1 cuillère à café) de cannelle de Ceylan par jour.

Manger plus que cela est bien de temps en temps, comme si une certaine recette l'exige. Mais de grandes quantités ne doivent pas être consommées trop fréquemment.

Conclusion:

La cannelle est riche en antioxydants et liée à plusieurs avantages pour la santé. Pourtant, il contient également de la coumarine, qui peut être nocive à fortes doses. Parmi les deux types de cannelle, la cannelle de Ceylan contient moins de coumarine.

4. Noix de muscade

La noix de muscade est une épice au goût tout à fait unique. Il est souvent utilisé dans les aliments de Noël comme le lait de poule, les gâteaux et les puddings.

La noix de muscade contient un composé appelé myristicine, qui est une substance psychoactive.

À plus faible dose, la noix de muscade donne de la saveur aux repas sans affecter la santé. Mais à fortes doses, la noix de muscade peut provoquer une intoxication à la myristicine.

Les effets de l'intoxication à la myristicine comprennent des convulsions, des arythmies cardiaques, des nausées, des étourdissements, des douleurs et des hallucinations (,).

Manger plus de 10 grammes de muscade en une seule séance n'est pas recommandé. Il a été démontré que des doses plus élevées provoquent des symptômes de toxicité ().

Conclusion:

La noix de muscade est utilisée pour aromatiser de nombreux aliments. À faibles doses, cela n'affecte pas la santé. Cependant, la muscade contient de la myristicine, qui peut provoquer des intoxications à fortes doses.

5. Café

Le café est une boisson merveilleuse chargée d'antioxydants et d'autres composés actifs.

Il a été associé à de nombreux avantages pour la santé, notamment un risque réduit de maladies du foie, de diabète de type 2 et de maladies neurodégénératives (,,).

L'ingrédient actif du café ordinaire est la caféine, chaque tasse contenant en moyenne 80 à 120 mg. Un apport quotidien de 400 mg est généralement considéré comme sûr.

Cependant, consommer plus de 500 à 600 mg par jour peut être excessif. Cela peut submerger le système nerveux, provoquant de l'insomnie, de la nervosité, de l'irritabilité, des crampes d'estomac, des palpitations cardiaques et des tremblements musculaires ().

La quantité de caféine nécessaire pour ressentir ces effets secondaires diffère considérablement d'un individu à l'autre.

Certains peuvent boire autant de café qu'ils le souhaitent, tandis que d'autres présentent des symptômes avec de petites quantités de caféine.

Conclusion:

Le café a été associé à de nombreux avantages pour la santé. Cependant, trop de caféine peut entraîner des effets indésirables chez certaines personnes.

6. Foie

Les organes sont les parties les plus nutritives des animaux et le foie est l'organe le plus nutritif de tous.

Il est très riche en nombreux nutriments essentiels, tels que le fer, la vitamine B12, la vitamine A et le cuivre.

Cependant, une portion de 100 grammes de foie de bœuf contient plus de six fois l'apport alimentaire recommandé (AJR) de vitamine A et 7 fois l'apport nutritionnel en cuivre ().

La vitamine A est une vitamine liposoluble, ce qui signifie qu'elle est stockée dans notre corps. Par conséquent, un excès peut provoquer des symptômes de toxicité en vitamine A.

Ces symptômes peuvent inclure des problèmes de vision, des douleurs osseuses et un risque accru de fractures, de nausées et de vomissements ().

Manger trop de cuivre peut entraîner une toxicité du cuivre. Cela peut entraîner un stress oxydatif et des changements neurodégénératifs, et peut augmenter le risque de maladie d'Alzheimer (,,).

Même si le foie est incroyablement sain et nutritif, il devrait ne pas être consommé quotidiennement. Manger une fois par semaine suffit.

Conclusion:

Le foie contient de nombreux nutriments essentiels. Cependant, il est très riche en vitamine A et en cuivre, ce qui peut causer des problèmes en quantités excessives.

7. Légumes crucifères

Les légumes crucifères sont une famille de légumes verts qui comprend le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou frisé, le chou et le chou vert.

Ces légumes ont été associés à de nombreux avantages pour la santé, tels qu'une réduction du risque de cancer et de maladie cardiaque (,,).

Les légumes crucifères représentent une grande partie de l’apport quotidien en légumes de la population. Ils sont également devenus très populaires comme ingrédients dans divers smoothies verts et jus de légumes frais.

Cependant, les composés de ces légumes appelés thiocyanates peuvent interférer avec la capacité du corps à absorber l’iode. Cela peut contribuer à une condition appelée hypothyroïdie (,).

L'hypothyroïdie est caractérisée par une glande thyroïde sous-active. Les symptômes comprennent une hypertrophie de la glande thyroïde, un gain de poids, de la constipation, une peau sèche et des niveaux d'énergie réduits (,).

Bien que les légumes crucifères comme le brocoli soient très sains, l'ajout de grandes quantités de smoothies ou de jus verts peut contribuer à un apport massif de ces composés.

Les personnes sensibles aux problèmes de thyroïde devraient éviter de consommer ces légumes en très grande quantité.

Conclusion:

Les légumes crucifères sont sains et nutritifs. Cependant, ils contiennent des thiocyanates, qui peuvent bloquer l'absorption d'iode. Les personnes ayant des problèmes de thyroïde ne devraient pas consommer de très grandes quantités de ces légumes.

8. Noix du Brésil

Les noix du Brésil sont parmi les meilleures sources alimentaires de sélénium.

Le sélénium est un oligo-élément essentiel, mais peut être toxique en grande quantité (,).

L'apport quotidien recommandé de sélénium est de 50 à 70 microgrammes / jour pour les adultes. De plus, le niveau de tolérance supérieur pour un apport sûr est d'environ 300 microgrammes / jour pour les adultes (47,).

Une grosse noix du Brésil peut contenir jusqu'à 95 microgrammes de sélénium. C'est plus que la quantité quotidienne recommandée pour les adultes, et plus de trois fois le montant requis par les enfants.

Manger seulement 4 à 5 noix du Brésil peut laisser un adulte à la limite supérieure de l'apport en sélénium sans danger, il n'est donc pas recommandé de manger plus que cela.

Les symptômes de la toxicité du sélénium comprennent la perte des cheveux et des ongles, des problèmes digestifs et des troubles de la mémoire ().

Conclusion:

Les noix du Brésil contiennent du sélénium, qui est un oligo-élément essentiel. Cependant, le sélénium est toxique en grandes quantités. Par conséquent, seules quelques noix du Brésil devraient être consommées chaque jour.

Message à emporter

Les aliments de cette liste sont tous incroyablement sains.

Cependant, ce n'est pas parce que quelque chose est sain en petites quantités que cela signifie que de grandes quantités sont encore plus saines.

En matière de nutrition, plus ne pas Toujours mieux.