26 recettes de cuisine mexicaine saine pour Cinco de Mayo

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Dépoussiérez ce mixeur et préparez-vous à concocter ces margaritas, car Cinco de Mayo est à nos portes. Profitez des vacances pour organiser une célébration mexicaine aux proportions épiques.

Des tacos savoureux aux salades fraîches et rafraîchissantes en passant par le guac, nous avons les recettes dont vous avez besoin pour faire de votre fiesta la plus excitante du quartier. Que fais tu? Tweetez-nous @Shape_Magazine, taguez-nous sur @Instagram ou commentez ci-dessous.

Applications et trempettes

1. Guacamole en morceaux

Bien sûr, cela doit être le premier sur la liste. Il existe une infinité de possibilités de guacamole (guacamole aux fruits... guacamole au cumin... piments poblano !), mais en cas de doute, restez simple. Cette recette classique et consistante du chef Richard Sandoval utilise un minimum d'ingrédients dans des quantités parfaites pour que les avocats soient au premier plan.

2. Pico de gallo

Vous pouvez courir au magasin et ramasser le genre pré-fait ... ou vous pouvez rapidement hacher des tomates, des oignons et de la coriandre et faire les vôtres. Cette recette est super simple et chante positivement avec une saveur fraîche et de la chaleur. Vous ne regretterez pas de bricoler celui-ci.

3. Coupes de guacamole

Ils sont aussi mignons qu'ils en ont l'air et ne pourraient pas être plus faciles. Mélangez simplement votre recette de guac préférée et versez-la dans des « tasses » faites à partir d'emballages wonton cuits au four pour obtenir du guacamole et des croustilles de la taille d'une bouchée. Envie de vous essayer à une version un peu plus haut de gamme ? Allez-y avec ces tasses à tacos végétariennes, qui servent également de petit-déjeuner sain.

4. Salsa aux herbes fraîches et tomates avec fromage fumé

Nous savons que Cinco de Mayo est une fête mexicaine, mais cette recette de salsa en morceaux est si savoureuse que nous sommes prêts à enfreindre les règles et à ajouter un petit plat d'inspiration italienne. Servez le mélange inspiré de la salade Caprese seul ou transformez-le en un accompagnement ou un plat principal robuste en y ajoutant du poulet râpé.

5. Ceviche

Combinez du poisson (ou des crevettes) avec du jus de citron vert et des piments épicés avec cette recette de Rick Bayless et emmenez vos papilles dans un voyage rafraîchissant au sud de la frontière. Bonus : C'est parfait pour ceux qui expérimentent le régime paléo ou qui mangent sans gluten. Pour une folie haut de gamme, essayez ce ceviche de homard du chef "Lobster de Mayo" Howard Kalachnikoff.

6. Soupe Tortilla au Poulet

Cette recette de Pioneer Woman Cooks demande un peu de travail, mais le produit fini est vraiment magnifique et regorge de dimension et de saveur grâce au cumin, à la poudre de chili et à l'ail qui pimentent le poulet. Préparez un supplément pour le déjeuner de demain ou un autre soir, et découvrez des goûts encore plus riches lorsque vous creusez dans les restes.

Côtés

7. Salade de haricots noirs du sud-ouest

Cette salade épicée et colorée est le parfait plat d'accompagnement par temps chaud. Chargé de haricots noirs, de maïs, de tomates, de jalapeños et d'avocats pour un mélange de croquant, doux, sucré et piquant, il est riche en antioxydants et faible en calories.

8. Salade de pois chiches, d'avocat et de feta

Lorsque vous organisez une réunion, vous devez mettre de la nourriture sur la table rapidement. Cette recette est exactement ce qu'il vous faut. Servez une combinaison nourrissante et saine pour le cœur de pois chiches aux noisettes, d'avocat au beurre, de citron vert piquant et de feta salée et piquante pour commencer la fête.

9. Épi de maïs grillé au pesto

Égayez le maïs en épi en le jetant sur le gril et en le badigeonnant de délicieux pesto mexicain. À base de graines de citrouille, de cotija robuste et de coriandre, la sauce piquante avec une touche d'épice constitue également une excellente garniture pour la viande et le poisson.

10. Riz Fiesta Lime

Facile, facile, facile : mélangez les restes de riz, les haricots noirs en conserve, les tomates, les oignons verts et les oignons, et vous avez un plat d'accompagnement digne d'une fiesta pour équilibrer tous les plats à base de viande et de fromage que vous servirez pour Cinco . Il peut également faire double emploi dans cette recette de poivrons farcis.

Secteur

11. Taquitos à la dinde

Cuits au four plutôt que frits, ces taquitos légers et feuilletés sont super rica et incroyablement meilleurs que tout ce que vous trouverez dans l'allée des aliments surgelés. Ils sont également bons avec du poulet râpé, et ils sont approuvés par les maris et les enfants.

12. Tacos au poisson avec guacamole crémeux au citron vert

Les tacos au poisson ont tendance à être frits, mais cette recette nécessite de sortir le gril, ce qui vous aidera à économiser des calories. Garnis de salade de chou à la lime, de tomates et du guac le plus crémeux de tous les temps, vous les préparerez tout l'été.

13. Tacos de patates douces au quinoa chipotle et salsa de grenade et canneberges rôties

Selon les statistiques récentes publiées par GrubHub, la garniture pour tacos la plus populaire est le poulet, mais nous sommes convaincus que cela changera après que vous les aurez essayées. C'est long à dire, mais faites-nous confiance lorsque nous disons que la saveur savoureuse, épicée et légèrement sucrée du quinoa, des patates douces et des grenades vous séduira en un clin d'œil.

14. Tacos au poulet tinga

Les piments Adobo, les tomates rôties au feu, les oignons doux et un peu d'ail travaillent tous ensemble dans cette recette pour donner au poulet une note robuste et fumée. Empilez dans une tortilla, garnissez de fromage cotija, de crème et d'avocat, et vous aurez un repas de style restaurant en un rien de temps.

15. Burritos Farcis Poulet et Haricots Noirs

Qui n'aime pas les burritos ? Alors qu'un burrito typique peut vous coûter 1 200 calories (sans blague !), ceux-ci sont bien sous le fil à 354 calories par portion, mais ils sont toujours chargés de toutes les bonnes choses : poulet, haricots, salsa et fromage .

16. Frittata mexicaine aux 3 fromages avec salsa fresca

Amateurs de fromage, unissez-vous ! Cette fritatta est si jolie à regarder qu'elle en fait presque mal.Que vous preniez un brunch bien arrosé ou que vous prépariez le petit-déjeuner pour le dîner, ce Cinco de Mayo, vous ne pourrez pas vous empêcher de creuser dans cette recette au fromage, gluante et savoureuse. C'est un peu indulgent, oui, mais c'est les vacances.

17. Chili Colorado Con Carne

Cette recette n'est pas pour les âmes sensibles ! Mais si vous pouvez supporter beaucoup de piment épicé, préparez-vous à augmenter le feu dans la cuisine. Ce ragoût de bœuf mijoté lentement (alias guisada) est la quintessence de la soul food mexicaine. Vous aurez envie de plonger dans le bol pendant la cuisson grâce au cumin, à l'origan, au piment de la Jamaïque et aux clous de girofle. Oh, et du bacon et de la bière.

18. Enchiladas végétaliennes aux champignons, chou frisé et quinoa

Non carnivores, réjouissez-vous ! Donnez à l'aliment de base mexicain une mise à niveau puissante en sautant la viande et le riz et en utilisant plutôt du chou frisé et des champignons. Versez la sauce rouge légèrement sucrée et épicée incluse dans la recette pour une couche supplémentaire de profondeur.

19. Enmoladas au poulet

C'est le lundi taupe ! Si vous pouvez faire des enchiladas, vous pouvez faire ces bébés. Trempez-les dans une sauce taupe épaisse, veloutée et légèrement chocolatée qui a un goût aussi riche qu'il en a l'air pour un plat savoureux rempli de poulet qui vous enveloppe pratiquement de chaleur et de chaleur.

Boissons

20. Caliente Viejo

Le Manhattan rencontre la margarita pour une boisson épicée et sophistiquée qui lésine sur les calories et non sur la saveur (ou l'alcool !).

21. Horchata

Je ne peux pas laisser los guaguas (bébés) hors de l'action ! Cette recette d'horchata crémeuse a presque le goût d'un milk-shake à la vanille, avec un soupçon de cannelle et d'amande. Sans alcool, les enfants de tous âges le siroteront.

22. Cocktail maigre au lever du soleil

Comme le dit la blogueuse Kristin Porter, il n'y a aucune raison pour que Cinco de Mayo ne soit pas aussi Shrinko de Mayo. Évitez les margaritas et les bières lourdes pour cette boisson aux couleurs vives à la place. Il ne vous coûtera que 145 calories, bien qu'il soit un peu riche en sucre (pour la plupart naturel), donc si vous essayez d'être conscient de votre consommation, n'oubliez pas de vous laisser aller avec modération.

Desserts

23. Cupcakes à l'avocat et au chocolat épicé avec glaçage à la ganache au chocolat

Qui savait que l'avocat était si polyvalent ? Utilisez l'ingrédient vedette du guacamole pour préparer les cupcakes les plus riches et les plus moelleux de tous les temps. Il y a même de l'avocat dans le glaçage au chocolat super soyeux, mais tout ce que vous goûterez est miam !

24. Granites Pêche-Mangue Riesling

Rappelez-vous quand vous étiez enfant, et vous aviez l'habitude d'avoir des glaces ou des slushies chaque fois que vous alliez à la plage ou dans un parc d'attractions ? Entrez dans la version adulte : mélangez simplement votre vin sucré, jus et glace préférés dans un mélangeur ou un robot culinaire pour un dessert frais et pétillant prêt pour la fête.

25. Barres Mousse Margarita

Avez-vous déjà remarqué que lorsque vous collez le mot "margarita" devant quelque chose, cela devient instantanément cent fois meilleur ? Exemple : ces barres de mousse à la margarita sont douces et moelleuses, acidulées et sucrées, juste un peu arrosées, et sont complètement hors de ce monde. Vous n'allez pas faire mieux que ceux-ci pour Cinco de Mayo !

26. Trous de beignets au churro au four

Doux, moelleux, à la cannelle, ressemblant à un gâteau et au churro à la fois, ces trous de beignets de la taille d'une bouchée sont une alternative plus saine au churro mexicain sucré traditionnel. Ces friandises sont faciles à faire éclater et donc faciles à exagérer, alors rappelez-vous : la modération est le nom du jeu. (Bien que nous prévoyions qu'ils seront si populaires que vous n'aurez même pas le temps d'être tenté d'en abuser !)

Crédits photos (par ordre d'apparition) :Gimme Some Oven, The Pioneer Woman Cooks, Half Baked Harvest, Billy Parisi, Homesick Texan, Iowa Girl Eats et The Quinoa Queen

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