15 «aliments santé» qui sont vraiment des malbouffe déguisés

Contenu

• 1. Aliments transformés «faibles en gras» et «sans gras»
• 2. La plupart des vinaigrettes commerciales
• 3. Jus de fruits ... qui sont essentiellement du sucre liquide
• 4. Blé entier «sain pour le cœur»
• 5. Phytostérols hypocholestérolémiants
• 6. Margarine
• 7. Boissons pour sportifs
• 8. Malbouffe à faible teneur en glucides
• 9. Nectar d'agave
• 10. Vegan Junk Foods
• 11. Sirop de riz brun
• 12. Aliments biologiques transformés
• 13. Huiles végétales
• 14. Malbouffe sans gluten
• 15. La plupart des céréales pour petit déjeuner transformées

Les aliments malsains sont la principale raison pour laquelle le monde est plus gras et plus malade que jamais.

Étonnamment, certains de ces aliments sont considérés comme sains par de nombreuses personnes.

Voici 15 "aliments santé" qui sont vraiment de la malbouffe déguisée.

1. Aliments transformés «faibles en gras» et «sans gras»

La «guerre» contre les graisses saturées est la plus grosse erreur de l'histoire de la nutrition.

Il était basé sur des preuves faibles, qui ont maintenant été complètement démystifiées (1).

Lorsque cela a commencé, les fabricants d'aliments transformés ont sauté dans le train et ont commencé à éliminer la graisse des aliments.

Mais il y a un énorme problème ... la nourriture a un goût horrible lorsque la graisse a été enlevée. C'est pourquoi ils ont ajouté tout un tas de sucre pour compenser.

Les graisses saturées sont inoffensives, mais le sucre ajouté est incroyablement nocif lorsqu'il est consommé en excès (2, 3).

Les mots «faible en gras» ou «sans gras» sur un emballage signifient généralement qu'il s'agit d'un produit hautement transformé qui est chargé de sucre.

2. La plupart des vinaigrettes commerciales

Les légumes sont incroyablement sains.

Le problème est qu'ils n'ont souvent pas très bon goût par eux-mêmes.

C'est pourquoi de nombreuses personnes utilisent des vinaigrettes pour ajouter de la saveur à leurs salades, transformant ces plats fades en délicieuses gâteries.

Mais de nombreuses vinaigrettes sont en fait chargées d'ingrédients malsains comme le sucre, les huiles végétales et les gras trans, ainsi qu'un tas de produits chimiques artificiels.

Bien que les légumes soient bons pour vous, les manger avec une vinaigrette riche en ingrédients nocifs annulera totalement tout avantage pour la santé que vous obtenez de la salade.

Assurez-vous de vérifier la liste des ingrédients avant d'utiliser une vinaigrette ... ou faites la vôtre en utilisant des ingrédients sains.

3. Jus de fruits ... qui sont essentiellement du sucre liquide

Beaucoup de gens croient que les jus de fruits sont sains.

Ils doivent être ... parce qu'ils viennent de fruits, non?

Mais beaucoup de jus de fruits que vous trouvez au supermarché ne sont pas vraiment des jus de fruits.

Parfois, il n'y a même pas de fruits réels, juste des produits chimiques qui ont le goût de fruits. Ce que vous buvez est essentiellement de l'eau sucrée aromatisée aux fruits.

Cela dit, même si vous buvez du jus de fruits à 100%, c'est toujours une mauvaise idée.

Le jus de fruit est comme un fruit, sauf avec toutes les bonnes choses (comme la fibre) retirées ... la principale chose qui reste du fruit réel est le sucre.

Si vous ne le saviez pas, le jus de fruit contient en fait une quantité de sucre similaire à une boisson sucrée (4).

4. Blé entier «sain pour le cœur»

La plupart des produits "blé entier" ne sont pas vraiment fabriqués à partir de blé entier.

Les grains ont été pulvérisés en farine très fine, ce qui les fait augmenter la glycémie aussi rapidement que leurs homologues raffinés.

En fait, le pain de blé entier peut avoir un indice glycémique similaire au pain blanc (5).

Mais même le vrai blé entier peut être une mauvaise idée ... parce que le blé moderne est malsain par rapport au blé que nos grands-parents ont mangé.

Autour de l'année 1960, les scientifiques ont trafiqué les gènes du blé pour augmenter le rendement. Le blé moderne est moins nutritif et possède certaines propriétés qui le rendent bien pire pour les personnes intolérantes au gluten (6, 7, 8).

Il existe également des études montrant que le blé moderne peut provoquer une inflammation et une augmentation du taux de cholestérol, au moins par rapport aux variétés plus anciennes (9, 10).

Alors que le blé était peut-être un grain relativement sain à l'époque, il vaut mieux éviter ce que la plupart des gens mangent aujourd'hui.

5. Phytostérols hypocholestérolémiants

Il existe certains nutriments appelés phytostérols, qui sont essentiellement comme des versions végétales du cholestérol.

Certaines études ont montré qu'ils peuvent réduire le cholestérol sanguin chez l'homme (11).

Pour cette raison, ils sont souvent ajoutés aux aliments transformés qui sont ensuite commercialisés comme «hypocholestérolémiants» et prétendus aider à prévenir les maladies cardiaques.

Cependant, des études ont montré qu'en dépit de la baisse du taux de cholestérol, les phytostérols ont des effets néfastes sur le système cardiovasculaire et peuvent même augmenter le risque de maladie cardiaque et de décès (12, 13, 14).

6. Margarine

Le beurre a été diabolisé dans la journée, en raison de la forte teneur en graisses saturées.

À la place, divers experts en santé ont commencé à promouvoir la margarine.

À l'époque, la margarine était riche en gras trans. De nos jours, il contient moins de gras trans qu'auparavant, mais il est toujours chargé d'huiles végétales raffinées.

La margarine n'est pas un aliment ... c'est un assemblage de produits chimiques et d'huiles raffinées qui ont été conçus pour ressembler et goûter à de la nourriture.

Sans surprise, la Framingham Heart Study a montré que les personnes qui remplacent le beurre par de la margarine sont en fait plus susceptibles de mourir d'une maladie cardiaque (15).

Si vous voulez améliorer votre santé, mangez du vrai beurre (de préférence nourri à l'herbe) mais évitez la margarine transformée et les autres faux aliments comme la peste.

Recommander la margarine chargée de gras trans au lieu du beurre naturel pourrait bien être le pire conseil nutritionnel de l'histoire.

7. Boissons pour sportifs

Les boissons pour sportifs ont été conçues en pensant aux athlètes.

Ces boissons contiennent des électrolytes (sels) et du sucre, qui peuvent être utiles aux athlètes dans de nombreux cas.

Cependant ... la plupart des gens ordinaires n'ont pas besoin de sels supplémentaires, et ils n'ont certainement pas besoin de sucre liquide.

Bien que souvent considéré comme "moins mauvais" que les boissons gazeuses sucrées, il n'y a vraiment pas de différence fondamentale sauf que la teneur en sucre est parfois légèrement inférieur.

Il est important de rester hydraté, en particulier autour des séances d'entraînement, mais la plupart des gens feraient mieux de s'en tenir à l'eau ordinaire.

8. Malbouffe à faible teneur en glucides

Les régimes à faible teneur en glucides sont incroyablement populaires depuis de nombreuses décennies.

Au cours des 12 dernières années, étude après étude a confirmé que ces régimes sont un moyen efficace de perdre du poids et d'améliorer la santé (16, 17).

Cependant ... les fabricants de produits alimentaires ont rattrapé la tendance et ont mis sur le marché divers aliments transformés «amicaux» à faible teneur en glucides.

Cela comprend la malbouffe hautement transformée comme les barres Atkins. Si vous jetez un coup d'œil à la liste des ingrédients, vous voyez qu'il n'y a PAS de vraie nourriture, juste des produits chimiques et des ingrédients hautement raffinés.

Ces produits peuvent être consommés occasionnellement sans compromettre l'adaptation métabolique associée à une alimentation faible en glucides. Mais ils ne nourrissent pas vraiment votre corps ... même s'ils sont techniquement faibles en glucides, ils sont toujours malsains.

9. Nectar d'agave

Compte tenu des effets nocifs connus du sucre, les gens ont cherché des alternatives.

L'un des édulcorants «naturels» les plus populaires est le nectar d'agave, également appelé sirop d'agave.

Vous trouverez cet édulcorant dans toutes sortes «d'aliments santé», souvent avec des allégations attrayantes sur l'emballage.

Le problème avec Agave est qu'il n'est pas meilleur que le sucre. En fait, c'est bien, bien pire ...

L'un des principaux problèmes du sucre est qu'il contient des quantités excessives de fructose, ce qui peut entraîner de graves problèmes métaboliques lorsqu'il est consommé en excès (18).

Alors que le sucre contient environ 50% de fructose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose environ 55%, l'agave en contient encore plus ... jusqu'à 70-90%.

Par conséquent, gramme pour gramme, l'agave est encore pire que le sucre ordinaire.

Voir, "naturel" n'est pas toujours égal à sain ... et si Agave devrait même être considéré comme naturel est discutable.

10. Vegan Junk Foods

Les régimes végétaliens sont très populaires de nos jours, souvent pour des raisons éthiques et environnementales.

Cependant ... de nombreuses personnes font la promotion de régimes végétaliens dans le but d'améliorer leur santé.

Il existe de nombreux aliments végétaliens transformés sur le marché, souvent vendus comme substituts pratiques aux aliments non végétaliens.

Le bacon végétalien en est un exemple.

Mais il est important de garder à l'esprit qu'il s'agit généralement de produits hautement transformés et fabriqués en usine qui sont mauvais pour presque n'importe qui, y compris les végétaliens.

11. Sirop de riz brun

Le sirop de riz brun (également connu sous le nom de sirop de malt de riz) est un édulcorant qui est supposé à tort être sain.

Cet édulcorant est fabriqué en exposant le riz cuit à des enzymes qui décomposent l'amidon en sucres simples.

Le sirop de riz brun ne contient pas de fructose raffiné, juste du glucose.

L'absence de fructose raffiné est bonne ... mais le sirop de riz a un indice glycémique de 98, ce qui signifie que le glucose qu'il contient fera grimper la glycémie extrêmement rapidement (19).

Le sirop de riz est également très raffiné et ne contient presque pas de nutriments essentiels. En d'autres termes, il s'agit de calories "vides".

Certaines inquiétudes ont été soulevées concernant la contamination par l'arsenic dans ce sirop, une autre raison d'être très prudent avec cet édulcorant (20).

Il existe d'autres meilleurs édulcorants ... y compris des édulcorants hypocaloriques comme la stévia, l'érythritol et le xylitol, qui ont en fait certains avantages pour la santé.

12. Aliments biologiques transformés

Malheureusement, le mot «biologique» est devenu comme tout autre mot à la mode marketing.

Les fabricants d'aliments ont trouvé toutes sortes de façons de faire la même malbouffe, sauf avec des ingrédients qui se trouvent être biologiques.

Cela inclut des ingrédients comme le sucre de canne brut biologique, qui est fondamentalement 100% identique au sucre ordinaire. C'est toujours juste du glucose et du fructose, avec peu ou pas de nutriments.

Dans de nombreux cas, la différence entre un ingrédient et son homologue biologique est pratiquement nulle.

Les aliments transformés qui sont étiquetés biologiques ne sont pas nécessairement sains. Vérifiez toujours l'étiquette pour voir ce qu'il y a à l'intérieur.

13. Huiles végétales

Il nous est souvent conseillé de manger des huiles de graines et végétales.

Cela comprend l'huile de soja, l'huile de canola, l'huile de pépins de raisin et bien d'autres.

Cela est basé sur le fait qu'il a été démontré que ces huiles abaissent le taux de cholestérol sanguin, au moins à court terme (21).

Cependant ... il est important de garder à l'esprit que le cholestérol sanguin est un facteur de risque, PAS une maladie en soi.

Même si les huiles végétales peuvent améliorer un facteur de risque, il n'y a aucune garantie qu'elles aideront à prévenir de véritables points durs comme les crises cardiaques ou la mort, ce qui compte vraiment.

En fait, plusieurs essais contrôlés ont montré qu'en dépit de la baisse du cholestérol, ces huiles peuvent augmenter le risque de décès ... à la fois des maladies cardiaques et du cancer (22, 23, 24).

Alors mangez des graisses saines et naturelles comme le beurre, l'huile de noix de coco et l'huile d'olive, mais évitez les huiles végétales transformées comme si votre vie en dépendait (c'est le cas).

14. Malbouffe sans gluten

Selon une enquête de 2013, environ un tiers des personnes aux États-Unis essaient activement d'éviter le gluten.

Beaucoup d'experts pensent que cela n'est pas nécessaire ... mais la vérité est que le gluten, en particulier du blé moderne, peut être problématique pour beaucoup de gens (25).

Sans surprise, les fabricants de produits alimentaires ont apporté toutes sortes d’aliments sans gluten sur le marché.

Le problème avec ces aliments, c'est qu'ils sont généralement aussi mauvais que leurs homologues contenant du gluten, sinon pire.

Ce sont des aliments hautement transformés qui sont très pauvres en nutriments et souvent préparés avec des amidons raffinés qui conduisent à des pics très rapides de sucre dans le sang.

Alors...choisissez des aliments naturellement sans gluten, comme les plantes et les animaux, PAS des aliments transformés sans gluten.

La malbouffe sans gluten est toujours de la malbouffe.

15. La plupart des céréales pour petit déjeuner transformées

La façon dont certaines céréales pour petit déjeuner sont commercialisées est une honte.

Beaucoup d’entre eux, y compris ceux qui sont destinés aux enfants, ont toutes sortes d’allégations de santé plaquées sur la boîte.

Cela inclut des choses trompeuses comme «grains entiers» ou «faible en gras».

Mais ... quand vous regardez réellement la liste des ingrédients, vous voyez que ce n'est presque rien d'autre que des grains raffinés, du sucre et des produits chimiques artificiels.

La vérité est que si l'emballage d'un aliment indique qu'il est sain, ce n'est probablement pas le cas.

Les aliments vraiment sains sont ceux qui n'ont pas besoin d'allégations de santé ... des aliments entiers à ingrédient unique.

La vraie nourriture n'a même pas besoin d'une liste d'ingrédients, car la vraie nourriture EST l'ingrédient.