10 recettes de mayonnaise maison saine

Contenu

• 1. Mayo maison de base
• 2. Mayonnaise maison saine
• 3. Paleo Miracle Mayo
• 4. Mayonnaise aux truffes
• 5. Baconnaise paléo maison
• 6. Mayonnaise aux œufs de canard
• 7. Mayo à l'ail rôti
• 8. Mayonnaise au basilic et au parmesan
• 9. Mayo d'avocat sans oeuf
• 10. Mayo épicée aux noix de cajou
• Plus d'idées pour ajouter de la saveur
• Rien d'autre?

Faire de la mayonnaise maison est facile et a meilleur goût que la plupart des versions achetées en magasin.

De plus, vous pouvez choisir d'inclure uniquement des ingrédients sains dans votre mayonnaise.

De cette façon, vous pouvez éviter les huiles végétales raffinées que la plupart des marques commerciales utilisent.

Vous pouvez également expérimenter avec votre mayonnaise, en ajoutant de nombreux ingrédients et saveurs différents.

Voici une recette très basique pour faire votre propre mayonnaise maison:

• 2 jaunes d'oeufs crus, de préférence au pâturage.
• 1 tasse d'huile de qualité comme l'huile d'avocat ou l'huile d'olive légère.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais.
• 1 cuillère à soupe d'eau.
• Sel de mer.

Instructions:

1. Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
2. Mettez les jaunes d'oeufs dans un robot culinaire ou un mélangeur. Saupoudrer de sel et ajouter de l'eau.
3. Commencez à mélanger lentement verser l'huile dans le tube d'alimentation.
4. Une fois la mayonnaise épaisse, ajoutez le jus de citron et mélangez doucement avec une cuillère.

Cependant, notez que les jaunes d'œufs dans la mayonnaise ne sont pas cuits. Si la salmonelle est un problème où vous vivez, cela peut être un problème (1).

Et, bien que la recette de base ci-dessus soit excellente pour commencer, la mayonnaise ne se limite pas à l'huile et aux œufs. Il peut être préparé en utilisant de nombreux ingrédients différents.

Voici 10 recettes de mayonnaise maison qui sont en fait assez saines.

1. Mayo maison de base

Ingrédients:

• Des œufs
• Huile d'olive extra vierge
• vinaigre de cidre de pomme
• Moutarde en poudre
• Sel de mer

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2. Mayonnaise maison saine

Ingrédients:

• Jaunes d'œuf
• Moutarde
• Jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme
• Sel et poivre
• Huile d'olive
• Huile de noix de coco

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3. Paleo Miracle Mayo

Ingrédients:

• Des œufs
• Jus de citron vert
• Mon chéri
• Moutarde sèche
• Sel de mer
• Poivre noir
• Paprika fumé (facultatif)
• Huile d'avocat ou huile d'olive

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4. Mayonnaise aux truffes

Ingrédients:

• Jaune d'œuf
• moutarde de Dijon
• Vinaigre balsamique blanc
• huile de noix
• Huile de truffe

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5. Baconnaise paléo maison

Ingrédients:

• Huile d'olive
• Graisse de bacon
• Jaunes d'œuf
• Jus de citron
• vinaigre de cidre de pomme
• Moutarde
• Sel

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6. Mayonnaise aux œufs de canard

Ingrédients:

• Jaune d'oeuf de canard
• Macadamia ou huile d'avocat
• Jus de citron
• moutarde de Dijon
• Pincée de sel

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7. Mayo à l'ail rôti

Ingrédients:

• Ail
• Huile d'olive
• moutarde de Dijon
• Jaunes d'œuf
• vinaigre de vin blanc
• Eau
• Poivre noir
• Sel

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8. Mayonnaise au basilic et au parmesan

Ingrédients:

• Feuilles de basilic frais
• parmesan
• Jaune d'œuf
• Filets d'anchois
• Eau
• Jus de citron
• Ail
• moutarde de Dijon
• Huile d'olive
• Huile d'olive extra vierge
• Sel casher

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9. Mayo d'avocat sans oeuf

Ingrédients:

• Avocats
• Huile d'olive
• Jus de citron
• Poudre d'ail
• Sel
• moutarde de Dijon
• Poivre noir

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10. Mayo épicée aux noix de cajou

Ingrédients:

• Noix de cajou brutes
• Eau
• Jus de citron
• Sel de mer
• Rendez-vous
• sauce Sriracha

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Plus d'idées pour ajouter de la saveur

La mayonnaise peut être préparée de différentes manières, en utilisant différentes huiles, condiments ou herbes et épices.

Ci-dessus ne sont que quelques recettes à essayer. Cependant, il y a tellement plus d'ingrédients que vous pouvez utiliser pour ajouter de la saveur, notamment:

• Herbes fraîches comme le romarin, l'estragon, le thym, l'aneth ou la coriandre.
• Poudre de curry.
• Poudre de chili.
• Noix hachées.
• Gingembre émincé.
• Raifort préparé.
• Tomates séchées.
• Oignons verts tranchés.
• Jalapeños.
• Pâte de miso.
• Câpres.

Rien d'autre?

Vous pouvez conserver la mayonnaise dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Il existe de nombreuses façons d'apprécier votre mayonnaise maison. Vous pouvez l'étaler sur un sandwich, l'inclure dans une salade de poulet ou l'utiliser comme base pour les vinaigrettes et les trempettes.

Cependant, gardez à l'esprit que la mayonnaise maison est toujours très riche en calories, alors faites attention à la taille de vos portions.

À la fin de la journée, un peu de mayonnaise maison avec des ingrédients de haute qualité est une délicieuse façon d'ajouter des graisses saines à votre alimentation.