Fluorure dans l'alimentation

Le fluorure est naturellement présent dans l'organisme sous forme de fluorure de calcium. Le fluorure de calcium se trouve principalement dans les os et les dents.

De petites quantités de fluorure aident à réduire la carie dentaire. L'ajout de fluorure à l'eau du robinet (appelé fluoration) aide à réduire de plus de moitié les caries chez les enfants.

L'eau fluorée se trouve dans la plupart des réseaux d'aqueduc communautaires. (L'eau de puits ne contient souvent pas assez de fluorure.)

Les aliments préparés dans de l'eau fluorée contiennent du fluorure. Le fluorure de sodium naturel se trouve dans l'océan, donc la plupart des fruits de mer contiennent du fluorure. Le thé et la gélatine contiennent également du fluorure.

Les nourrissons ne peuvent obtenir du fluorure qu'en buvant des préparations pour nourrissons. Le lait maternel contient une quantité négligeable de fluorure.

Un manque (carence) de fluorure peut entraîner une augmentation des caries et une faiblesse des os et des dents.

Trop de fluorure dans l'alimentation est très rare. Rarement, les nourrissons qui reçoivent trop de fluorure avant que leurs dents n'aient percé les gencives ont des changements dans l'émail qui recouvre les dents. De faibles lignes ou stries blanches peuvent apparaître, mais elles ne sont généralement pas faciles à voir.

Le Food and Nutrition Board de l'Institute of Medicine recommande l'apport alimentaire suivant pour le fluorure :

Ces valeurs sont des apports adéquats (AI) et non des apports journaliers recommandés (ANR).

Nourrissons

• 0 à 6 mois : 0,01 milligramme par jour (mg/jour)
• 7 à 12 mois : 0,5 mg/jour

Enfants

• 1 à 3 ans : 0,7 mg/jour
• 4 à 8 ans : 1,0 mg/jour
• 9 à 13 ans : 2,0 mg/jour

Adolescents et adultes

• Hommes de 14 à 18 ans : 3,0 mg/jour
• Hommes de plus de 18 ans : 4,0 mg/jour
• Femelles de plus de 14 ans : 3,0 mg/jour

La meilleure façon d'obtenir les besoins quotidiens en vitamines essentielles est de manger une alimentation équilibrée qui contient une variété d'aliments de la plaque de guide alimentaire MyPlate du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA).

Les recommandations spécifiques dépendent de l'âge et du sexe. Demandez à votre fournisseur de soins de santé quel montant vous convient le mieux.

Pour s'assurer que les nourrissons et les enfants ne consomment pas trop de fluorure :

• Renseignez-vous auprès de votre fournisseur sur le type d'eau à utiliser dans les formules concentrées ou en poudre.
• N'utilisez PAS de supplément de fluorure sans en parler à votre fournisseur.
• Évitez d'utiliser un dentifrice au fluor chez les nourrissons de moins de 2 ans.
• N'utilisez qu'une petite quantité de dentifrice au fluorure de la taille d'un pois chez les enfants de plus de 2 ans.
• Évitez les bains de bouche au fluor chez les enfants de moins de 6 ans.

Régime - fluorure

Berg J, Gerweck C, Hujoel PP, et al; Groupe d'experts du Conseil de l'Association dentaire américaine sur les affaires scientifiques sur l'apport en fluorure provenant des préparations pour nourrissons et de la fluorose. Recommandations cliniques fondées sur des preuves concernant l'apport en fluorure des préparations pour nourrissons reconstituées et la fluorose de l'émail : un rapport du Conseil de l'Association dentaire américaine sur les affaires scientifiques. J Am Dent Assoc. 2011;142(1):79-87. PMID : 21243832 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21243832.

Chin JR, Kowolik JE, Stookey GK. La carie dentaire chez l'enfant et l'adolescent. Dans : Dean JA, éd. Dentisterie McDonald et Avery pour l'enfant et l'adolescent. 10e éd. St Louis, Missouri : Elsevier ; 2016 : chapitre 9.

CA Palmer, juge Gilbert; Académie de Nutrition et Diététique. Position de l'Académie de Nutrition et de Diététique : l'impact du fluorure sur la santé. Régime J Acad Nutr. 2012;112(9):1443-1453. PMID : 22939444 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22939444.

Ramu A, Neild P. Alimentation et nutrition. Dans : Naish J, Syndercombe Court D, éd. Sciences médicales. 3e éd. Philadelphie, Pennsylvanie : Elsevier ; 2019 : chapitre 16.