Tendances alimentaires saines - microgreens

Les micropousses sont les premières feuilles et tiges des légumes ou des plantes herbacées en croissance. Le semis n'a que 7 à 14 jours et mesure 1 à 3 pouces (3 à 8 cm) de hauteur. Les micropousses sont plus vieilles que les pousses (cultivées avec de l'eau en quelques jours seulement), mais plus jeunes que les bébés légumes, comme les bébés laitues ou les bébés épinards.

Il existe des centaines d'options. Presque tous les légumes ou herbes que vous pouvez manger peuvent être dégustés sous forme de micro-vert, comme la laitue, le radis, le basilic, les betteraves, le céleri, le chou et le chou frisé.

Beaucoup de gens apprécient les minuscules feuilles de microgreens pour leur goût frais, leur croquant croquant et leurs couleurs vives.

POURQUOI ILS SONT BONS POUR VOUS

Les microgreens regorgent de nutriments. La plupart des minuscules micro-pousses contiennent 4 à 6 fois plus de vitamines et d'antioxydants que leurs formes adultes. Les antioxydants sont des substances qui aident à prévenir les dommages cellulaires.

Les micro-pousses suivantes contiennent des quantités plus élevées de certaines vitamines que leurs formes adultes :

• Chou rouge -- Vitamine C
• Radis vert daikon -- Vitamine E
• Coriandre -- Caroténoïdes (antioxydants qui peuvent se transformer en vitamine A)
• Grenat amarante -- Vitamine K

Manger beaucoup de fruits et légumes sous n'importe quelle forme est bon pour vous. Mais inclure des micro-pousses dans votre alimentation peut vous donner un coup de pouce nutritionnel en quelques calories seulement.

Bien que cela ne soit pas bien prouvé, une alimentation saine riche en fruits et légumes peut réduire le risque de cancer et d'autres maladies chroniques. Si vous prenez des anticoagulants, comme des anticoagulants ou des antiplaquettaires, vous devrez peut-être limiter les aliments contenant de la vitamine K. La vitamine K peut affecter le fonctionnement de ces médicaments.

COMMENT ILS SONT PRÉPARÉS

Les micropousses peuvent être consommées de plusieurs manières simples. Assurez-vous de les rincer abondamment au préalable.

• Mangez-les crus. Ajoutez-les aux salades et arrosez d'un peu de jus de citron ou de vinaigrette. Ils sont également très savoureux seuls.
• Garnir les repas de micropousses crues. Ajoutez-les à votre assiette de petit-déjeuner. Garnissez votre poisson, votre poulet ou vos pommes de terre au four de micropousses.
• Ajoutez-les à un sandwich ou à un wrap.
• Ajoutez-les aux soupes, aux sautés et aux plats de pâtes.
• Ajoutez-les à une boisson aux fruits ou à un cocktail.

Si vous cultivez vos propres micro-pousses ou si vous les achetez dans le sol, coupez les tiges et les feuilles saines au-dessus du sol lorsqu'elles ont 7 à 14 jours. Mangez-les frais ou conservez-les au réfrigérateur.

O TROUVER LES MICROVERTS

Les micro-pousses sont disponibles dans votre magasin d'aliments naturels ou sur le marché d'aliments naturels. Recherchez près de la laitue des paquets de légumes verts avec de minuscules tiges et feuilles (quelques pouces ou 5 cm de longueur). Vérifiez également le marché de votre fermier local. Les kits de culture Microgreen peuvent être commandés en ligne ou trouvés dans certains magasins de cuisine.

Les sélections peuvent changer de temps en temps, alors gardez un œil sur vos favoris.

Ils sont un peu chers, vous pouvez donc essayer de les faire pousser dans la fenêtre de votre cuisine. Une fois coupés, ils peuvent se conserver 5 à 7 jours au réfrigérateur, parfois plus longtemps selon le type.

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