Cette recette de nouilles soba à 9 ingrédients se prépare en seulement 15 minutes

Contenu

• Nouilles soba aux tomates cerises sous blister
• Ingrédients
• instructions
• Avis pour

Les soirs de semaine, lorsque vous avez à peine assez d'énergie pour trouver une émission à regarder sur Netflix, sans parler de concocter un repas satisfaisant, la commande à emporter est la solution idéale. Mais pour calmer vos grognements d'estomac en moins de temps qu'il n'en faut pour que le chauffeur-livreur Grubhub se présente à votre porte, préparez plutôt cette recette de nouilles soba simple mais savoureuse.

Avec l'aimable autorisation de Heidi Swanson, deux fois lauréate du James Beard Award et auteur du livre de cuisine le plus vendu Super Naturel Simple (Achetez-le, 15 $, amazon.com), cette recette de nouilles soba vous aidera à utiliser tous les produits frais que vous avez gaspillés dans le réfrigérateur et quelques éléments essentiels du garde-manger. ICYDK, les nouilles japonaises à base de sarrasin, ont une saveur de noisette et de terre et sont généralement servies froides avec une trempette réfrigérée sur le côté ou dans un bol de bouillon très chaud. Bien que cette recette donne aux nouilles soba un traitement de pâtes, elle contient toujours le même profil de saveur audacieuse et fait honte à vos spaghettis typiques des soirs de semaine. Oh, oui, et il ne faut que quinze minutes pour passer du pot à l'assiette.

La prochaine fois que vous fonctionnerez à vide, rassemblez ce dernier peu d'énergie et concoctez cette recette de nouilles soba plutôt que d'appeler votre pizzeria locale. Cela en vaudra la peine.

Nouilles soba aux tomates cerises sous blister

Portions : 2 à 4

Ingrédients

• 8 onces de nouilles soba séchées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 4 gousses d'ail, tranchées finement
• 1 pinte de tomates cerises
• 3 tasses de brocoli ou de fleurons de broccolini
• 1/4 cuillères à café de sel de mer à grains fins, et plus au goût
• 1/3 tasse de menthe hachée
• 1/2 tasse de noix de cajou bien grillées, hachées
• Parmesan râpé, shichimi toga-rashi ou flocons de chili et zeste de citron, pour servir (facultatif)

instructions

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les nouilles soba et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente en suivant les instructions sur l'emballage.
2. Pendant ce temps, mélanger l'huile, l'ail et les tomates dans une grande poêle ou une grande poêle à feu moyen. Cuire 3 min en remuant de temps en temps, puis ajouter le brocoli.
3. Cuire, en continuant de remuer, pendant 3 à 4 minutes de plus, jusqu'à ce que la plupart des tomates éclatent et que le brocoli soit vert vif. Retirez la casserole du feu et salez.
4. Lorsque le soba est cuit, égouttez-le bien et ajoutez-le au mélange de tomates dans la poêle. Incorporer la menthe et les noix de cajou. Goûtez et ajoutez plus de sel au besoin.
5. Servir les soba dans des bols individuels avec du parmesan, du shichimi togarashi ou des flocons de chili et du zeste de citron sur le côté si désiré.

Recette réimprimée avec la permission de Super naturel simple. Copyright © 2021 par Heidi Swanson. Publié par Ten Speed ​​Press, une empreinte de Random House, une division de Penguin Random House LLC.

Shape Magazine, numéro de septembre 2021

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