8 avantages et utilisations surprenants de l'estragon

Contenu

• 1. Contient des nutriments bénéfiques mais peu de calories et de glucides
• 2. Peut aider à réduire la glycémie en améliorant la sensibilité à l'insuline
• 3. Peut améliorer le sommeil et réguler les habitudes de sommeil
• 4. Peut augmenter l'appétit en réduisant les niveaux de leptine
• 5. Peut aider à soulager la douleur associée à des conditions telles que l'arthrose
• 6. Peut avoir des propriétés antibactériennes et prévenir les maladies d'origine alimentaire
• 7. Polyvalent et facile à intégrer à votre alimentation
• 8. Autres avantages potentiels pour la santé
• Comment le conserver
• La ligne de fond

L'estragon, ou Artemisia dracunculus L., est une plante herbacée vivace de la famille du tournesol. Il est largement utilisé à des fins aromatisantes, parfumées et médicinales ().

Il a un goût subtil et se marie bien avec des plats comme le poisson, le bœuf, le poulet, les asperges, les œufs et les soupes.

Voici 8 avantages et utilisations surprenants de l'estragon.

1. Contient des nutriments bénéfiques mais peu de calories et de glucides

L'estragon est faible en calories et en glucides et contient des nutriments qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

Une seule cuillère à soupe (2 grammes) d'estragon séché fournit (2):

• Calories: 5
• Glucides: 1 gramme
• Manganèse: 7% de l'apport quotidien de référence (RDI)
• Le fer: 3% du RDI
• Potassium: 2% du RDI

Le manganèse est un nutriment essentiel qui joue un rôle dans la santé du cerveau, la croissance, le métabolisme et la réduction du stress oxydatif dans votre corps (,,).

Le fer est essentiel à la fonction cellulaire et à la production sanguine. Une carence en fer peut entraîner une anémie et entraîner fatigue et faiblesse (,).

Le potassium est un minéral essentiel au bon fonctionnement du cœur, des muscles et des nerfs. De plus, des recherches ont montré qu’il pouvait abaisser la tension artérielle ().

Bien que les quantités de ces nutriments dans l’estragon ne soient pas considérables, l’herbe peut tout de même être bénéfique pour votre santé en général.

Sommaire L'estragon est faible en calories et en glucides et contient les nutriments manganèse, fer et potassium, qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

2. Peut aider à réduire la glycémie en améliorant la sensibilité à l'insuline

L'insuline est une hormone qui aide à apporter du glucose à vos cellules afin que vous puissiez l'utiliser comme source d'énergie.

Des facteurs tels que le régime alimentaire et l'inflammation peuvent entraîner une résistance à l'insuline, entraînant des taux de glucose élevés ().

Il a été démontré que l'estragon contribue à améliorer la sensibilité à l'insuline et la façon dont votre corps utilise le glucose.

Une étude de sept jours chez des animaux diabétiques a révélé que l'extrait d'estragon abaissait les concentrations de glucose sanguin de 20%, par rapport à un placebo ().

De plus, une étude randomisée en double aveugle de 90 jours a examiné l'effet de l'estragon sur la sensibilité à l'insuline, la sécrétion d'insuline et le contrôle glycémique chez 24 personnes présentant une tolérance au glucose altérée.

Ceux qui ont reçu 1000 mg d'estragon avant le petit-déjeuner et le dîner ont connu une diminution importante de la sécrétion totale d'insuline, ce qui peut aider à maintenir une glycémie équilibrée tout au long de la journée ().

Sommaire L'estragon peut aider à diminuer la glycémie en améliorant la sensibilité à l'insuline et la façon dont votre corps métabolise le glucose.

3. Peut améliorer le sommeil et réguler les habitudes de sommeil

Un sommeil insuffisant a été lié à de mauvais résultats pour la santé et peut augmenter votre risque de maladies comme le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

Les changements d'horaires de travail, les niveaux élevés de stress ou les modes de vie occupés peuvent contribuer à une mauvaise qualité du sommeil (,).

Les somnifères ou les hypnotiques sont souvent utilisés comme somnifères mais peuvent entraîner des complications, notamment la dépression ou la toxicomanie (,).

le Artemisia groupe de plantes, qui comprend l'estragon, a été utilisé comme remède pour divers problèmes de santé, y compris un mauvais sommeil.

Dans une étude chez la souris, Artemisia les plantes semblaient avoir un effet sédatif et aider à réguler les habitudes de sommeil ().

Cependant, en raison de la petite taille de cette étude, des recherches supplémentaires sont nécessaires sur l'utilisation de l'estragon pour le sommeil - en particulier chez l'homme.

Sommaire L'estragon provient du Artemisia groupe de plantes, qui peut avoir un effet sédatif et améliorer la qualité du sommeil, bien que ce bénéfice potentiel n'ait pas encore été étudié chez l'homme.

4. Peut augmenter l'appétit en réduisant les niveaux de leptine

La perte d'appétit peut survenir pour diverses raisons, telles que l'âge, la dépression ou la chimiothérapie. Si elle n'est pas traitée, elle peut conduire à la malnutrition et à une diminution de la qualité de vie (,).

Un déséquilibre des hormones ghréline et leptine peut également entraîner une diminution de l'appétit. Ces hormones sont importantes pour l'équilibre énergétique.

La ghréline est considérée comme une hormone de la faim, tandis que la leptine est appelée une hormone de satiété. Lorsque les niveaux de ghréline augmentent, cela provoque la faim. Inversement, l'augmentation des niveaux de leptine provoque une sensation de satiété ().

Une étude chez la souris a examiné le rôle de l'extrait d'estragon dans la stimulation de l'appétit. Les résultats ont montré une diminution de la sécrétion d'insuline et de leptine et une augmentation du poids corporel.

Ces résultats suggèrent que l'extrait d'estragon peut aider à augmenter la sensation de faim. Cependant, les résultats n'ont été trouvés qu'en combinaison avec un régime riche en graisses. Des recherches supplémentaires chez l'homme sont nécessaires pour confirmer ces effets ().

Sommaire La leptine et la ghréline sont deux hormones qui contrôlent l'appétit. La recherche a montré que l'extrait d'estragon peut améliorer l'appétit en réduisant les niveaux de leptine dans le corps, bien que la recherche humaine fasse défaut.

5. Peut aider à soulager la douleur associée à des conditions telles que l'arthrose

En médecine traditionnelle traditionnelle, l'estragon est utilisé depuis longtemps pour traiter la douleur ().

Une étude de 12 semaines a examiné l'efficacité d'un complément alimentaire appelé Arthrem - qui contient un extrait d'estragon - et son effet sur la douleur et la raideur chez 42 personnes souffrant d'arthrose.

Les personnes qui ont pris 150 mg d'Arthrem deux fois par jour ont constaté une amélioration significative des symptômes, par rapport à celles prenant 300 mg deux fois par jour et le groupe placebo.

Les chercheurs ont suggéré que la dose la plus faible aurait pu s'avérer plus efficace car elle était mieux tolérée que la dose plus élevée ().

D'autres études chez la souris ont également trouvé Artemisia plantes bénéfiques dans le traitement de la douleur et a proposé de l’utiliser comme alternative à la gestion traditionnelle de la douleur ().

Sommaire L'estragon est utilisé depuis longtemps pour traiter la douleur dans la médecine traditionnelle populaire. Les suppléments contenant de l'estragon peuvent être bénéfiques pour réduire la douleur associée à des conditions telles que l'arthrose.

6. Peut avoir des propriétés antibactériennes et prévenir les maladies d'origine alimentaire

Il y a une demande croissante pour les entreprises alimentaires d'utiliser des additifs naturels plutôt que des produits chimiques synthétiques pour aider à conserver les aliments. Les huiles essentielles végétales sont une alternative populaire ().

Des additifs sont ajoutés aux aliments pour aider à ajouter de la texture, empêcher la séparation, préserver les aliments et inhiber les bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire, telles que E. coli.

Une étude a examiné les effets de l'huile essentielle d'estragon sur Staphylococcus aureus et E. coli - deux bactéries responsables de maladies d'origine alimentaire. Pour cette recherche, le fromage blanc iranien a été traité avec 15 et 1 500 µg / mL d'huile essentielle d'estragon.

Les résultats ont montré que tous les échantillons traités à l'huile essentielle d'estragon avaient un impact antibactérien sur les deux souches bactériennes, par rapport au placebo. Les chercheurs ont conclu que l'estragon peut être un agent de conservation efficace dans les aliments, comme le fromage ().

Sommaire Les huiles essentielles de plantes sont une alternative aux additifs alimentaires chimiques de synthèse. La recherche a montré que l'huile essentielle d'estragon peut inhiber Staphylococcus aureus et E. coli, deux bactéries qui causent des maladies d'origine alimentaire.

7. Polyvalent et facile à intégrer à votre alimentation

L'estragon ayant un goût subtil, il peut être utilisé dans une variété de plats. Voici quelques moyens simples d'incorporer l'estragon à votre alimentation:

• Ajoutez-le aux œufs brouillés ou au plat.
• Utilisez-le comme garniture sur le poulet rôti.
• Mélangez-le dans des sauces, comme du pesto ou de l'aïoli.
• Ajoutez-le au poisson, comme le saumon ou le thon.
• Mélangez-le avec de l'huile d'olive et versez le mélange sur les légumes rôtis.

L'estragon se décline en trois variétés différentes - française, russe et espagnole:

• L'estragon français est le plus connu et le meilleur à des fins culinaires.
• L'estragon russe a une saveur plus faible que l'estragon français. Il perd rapidement de sa saveur avec l’âge, il est donc préférable de l’utiliser immédiatement. Il produit plus de feuilles, ce qui constitue un excellent ajout aux salades.
• L'estragon espagnol a plus de saveur que l'estragon russe mais moins que l'estragon français. Il peut être utilisé à des fins médicinales et brassé sous forme de thé.

L'estragon frais n'est généralement disponible qu'au printemps et en été dans les climats plus frais. Elle n’est pas aussi facilement disponible que d’autres herbes, comme la coriandre. Vous ne la trouverez donc que dans les grandes chaînes d’épicerie ou les marchés fermiers.

Sommaire L'estragon se décline en trois variétés différentes - française, russe et espagnole. C'est une herbe polyvalente qui peut être utilisée de nombreuses façons, notamment sur les œufs, le poulet, le poisson, les légumes et dans les sauces.

8. Autres avantages potentiels pour la santé

On prétend que l'estragon offre d'autres avantages pour la santé qui n'ont pas encore fait l'objet de recherches approfondies.

• Peut être bénéfique pour la santé cardiaque: L'estragon est souvent utilisé dans le régime méditerranéen sain pour le cœur. Les bienfaits pour la santé de ce régime ne sont pas seulement liés à la nourriture mais aussi aux herbes et épices utilisées (,).
• Peut diminuer l'inflammation: Les cytokines sont des protéines qui peuvent jouer un rôle dans l'inflammation. Une étude chez la souris a révélé une diminution significative des cytokines après la consommation d'extrait d'estragon pendant 21 jours (,).

Sommaire

L'estragon peut être bénéfique pour la santé cardiaque et réduire l'inflammation, bien que ces avantages n'aient pas été soigneusement étudiés.

Comment le conserver

L'estragon frais se conserve mieux au réfrigérateur. Rincez simplement la tige et les feuilles à l'eau froide, enveloppez-les légèrement dans une serviette en papier humide et conservez-les dans un sac en plastique. Cette méthode aide l'herbe à retenir l'humidité.

L'estragon frais durera généralement au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours. Une fois que les feuilles commencent à brunir, il est temps de jeter l'herbe.

L'estragon séché peut durer dans un récipient hermétique dans un environnement frais et sombre jusqu'à quatre à six mois.

Sommaire

L'estragon frais peut être conservé au réfrigérateur pendant quatre à cinq jours, tandis que l'estragon séché peut être conservé dans un endroit frais et sombre pendant quatre à six mois.

La ligne de fond

L'estragon présente de nombreux avantages impressionnants pour la santé, notamment le potentiel de réduire la glycémie, l'inflammation et la douleur, tout en améliorant le sommeil, l'appétit et la santé cardiaque.

Sans oublier qu'il est polyvalent et peut être ajouté à une variété d'aliments, que vous utilisiez des variétés fraîches ou séchées.

Vous pouvez facilement profiter des nombreux avantages de l'estragon en l'ajoutant à votre alimentation.