Choix de saison : courge jaune

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Légèrement sucré avec une texture ferme, la courge jaune ajoute du croquant et de la couleur aux plats, explique Robyn Moreno, auteur de Pratiquement chic, un guide rempli de recettes pour se divertir.

• comme côté
  Dans un plat allant au four, superposer 1 couche d'aubergine, de courgette, de courgette (le tout tranché finement) et de feuilles de basilic. Arrosez d'huile d'olive. Répétez ces étapes deux fois de plus. Garnir de ¾ tasse de sauce pour pâtes. Couvrir avec du papier d'aluminium ; cuire au four à 350 °F pendant 40 minutes.


• en entrée
  Couper 1 courge crookneck dans le sens de la longueur en morceaux de ¼ de pouce d'épaisseur, puis couper en deux. Mélanger 3 cuillères à soupe. huile d'olive avec sel, poivre et 1 c. romarin haché. Badigeonner la courge, puis griller la courge 3 ou 4 minutes par côté. Saupoudrer de vinaigre balsamique et servir.


• en entrée
  Mariner 4 onces. crevettes dans4 c. huile d'olive, 4 c. jus de citron, 2 c. sucre brun clair, sel et poivre. Couper 1 courgette dorée en rondelles. Brochette alternativement crevettes et courgettes (en perçant dans le sens de la longueur, pas à travers les graines). Griller 5 à 7 minutes.

Une courge moyenne : 31 calories, 514 MG de potassium, 4 165 caroténoïdes MCG

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